大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕饰品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水果蛋糕饰品的解答，让我们一起看看吧。
水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫什么？
水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫做果胶。
果胶的主要用途 是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化、腐烂、脱水，使其更鲜艳有食欲。【用途用量参考】： 果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.
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2% 酸奶，乳酸菌，果汁： 起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.
3% 焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。
做蛋糕用什么水果装饰比较好？
、亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
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2、暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。
到此，以上就是小编对于水果蛋糕饰品的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕饰品的2点解答对大家有用。
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