大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果空心蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水果空心蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
戚风蛋糕为什么是空心的？
造成戚风蛋糕中间空心的原因是比较多的,具体如下:
1.
（图片来源网络，侵删）
蛋白和蛋黄糊的搅拌手法不正确,导致蛋糕糊里出现大气泡。搅拌蛋白和蛋黄糊的正确方法是从下往上翻拌。
2.
搅拌好的蛋糕糊没有在桌子上震几下,在桌子上震几下可以把蛋糕糊里的大气泡震出来。
（图片来源网络，侵删）
3.
蛋白打发不充分。要将蛋白打发到硬性发泡,提起打蛋器出现尖尖的小角方可。
为什么蛋糕会凹陷空心？
在制作蛋糕的时候出现塌陷空心的原因有很多，其中比较常见的有：
（图片来源网络，侵删）
1、在打发蛋清的时候如果没有充分打发，会导致一定的液态蛋清留在底部，从而使蛋糕在烘焙的时候不能充分的发胀。
2、使用的面粉出现发霉、生虫等情况，也会导致蛋糕在烘焙时会出现塌陷的情况。
3、在搅拌蛋白和面粉的时候没有混合均匀，从而使面粉没有和蛋白充分的接触，导致蛋糕出现塌陷的情况。
4、使用的面粉筋性太强，导致混合的液体出筋，从而出现蛋糕塌陷的情况。
5、在烘焙蛋糕的时候，烤箱下方的温度过高，导致蛋糕的顶部出现收缩，从而出现比较大的窟窿。
到此，以上就是小编对于水果空心蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果空心蛋糕的2点解答对大家有用。
