大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒味水果蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒味水果蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕有酒精味，能吃么？
蛋糕中含有的酒精分为两部分。一部分是由于有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，为了让蛋糕更为松软而人为添加酒精。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精。
其实，含有酒精的食物远远不止蛋黄派，此前有报道称，食用了藿香正气口服液、豆腐乳、漱口水也都能“被酒驾”，尤其是漱口水的酒精含量比较高。
不过上述这些食物和药物中的酒精挥发得也快，食用者在10分钟之后体内的酒精均可完全挥发。
因为蛋糕都是加了鸡蛋的，容易滋生细菌，而酒精可以消毒，防止细菌滋生，可以延长蛋糕的保质期，
蛋糕有酒精味，能吃么？
蛋糕中含有的酒精分为两部分。一部分是由于有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，为了让蛋糕更为松软而人为添加酒精。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精。
其实，含有酒精的食物远远不止蛋黄派，此前有报道称，食用了藿香正气口服液、豆腐乳、漱口水也都能“被酒驾”，尤其是漱口水的酒精含量比较高。
不过上述这些食物和药物中的酒精挥发得也快，食用者在10分钟之后体内的酒精均可完全挥发。
因为蛋糕都是加了鸡蛋的，容易滋生细菌，而酒精可以消毒，防止细菌滋生，可以延长蛋糕的保质期，
蛋糕有股酒精味还能吃吗？
是可以吃的，但是口感并不好
之所以会有酒精味儿是因为酵母放太多。有酒味只能说明师傅在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点偏高，而没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味。
蛋糕放长了为什么会有一股酒味？
应该不是酒味，是奶油放久了有点发酸，外加上水份蒸发太多，就好象酒味一样，奶油蛋糕这种东西，不能放超过三天，就算没坏，也严重影响口感了，可能这件东西，买到的时候，就不是当天做的了
蛋糕中含有大量的糖类，如淀粉等，长时间放置由于发酵等原因分解，所以会有酒精的味道。
蛋糕主要成分为淀粉，蛋白质，蔗糖，等。淀粉和糖类会在微生物作用下转换成葡萄糖，乳酸等，再进一步转化成醋酸，酒精等。蛋白质会在微生物作用下转化成氨基酸和带有异味的氨类。以上转化过程随蛋糕的成分及环境不同而不同。转化物中葡萄糖，酒精，乳酸，氨基酸等都对人体无害，而且有益于消化。如出现异味，则说明蛋糕***程度教深，已经产生有毒氨类，不可食用。而醋酸本事无毒，但通常醋酸是***较深的产物，产生它的同时已经产生有毒物质了，所以通常食物酸了也伴随臭。酒精也是较深层次的产物，如无异味可食，但不宜继续存放了
到此，以上就是小编对于酒味水果蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒味水果蛋糕的4点解答对大家有用。
