招牌抹茶慕斯蛋糕-抹茶慕斯蛋糕口感

今天给各位分享招牌抹茶慕斯蛋糕的知识，其中也会对抹茶慕斯蛋糕口感进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、抹茶慕斯蛋糕的做法步骤 1 先做抹茶蛋糕胚，鸡蛋加糖盐打发到花纹不会很快消失的程度，还可以加几滴白醋，我今天忘记了。2 将低粉和抹茶粉混合过筛，分几次筛入蛋糊中，从下向上翻拌。

2、做抹茶慕斯的技巧这款蛋糕，使用了两种慕斯馅。抹茶慕斯馅实质上就是在牛奶慕斯馅的基础上加入抹茶粉制成的，所以我们可以一次性将牛奶慕斯馅做出来，分成两份，其中一份调成抹茶口味。这样让制作更加简单。

（图片来源网络，侵删）

3、抹茶慕斯蛋糕怎么做？慕斯蛋糕是一种口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕与抹茶相结合，简直就是夏日必备甜品。下面，我们就来看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。

4、打发成有点纹路的样子然后把抹茶牛奶液和淡奶油混合加入奶油，我买的是发好的奶油，这个可能在中国不太好买，挤出来就像摩丝一样，如果买的是淡奶油，要用打蛋器自己打发的。

1、用料：黄油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用鱼胶粉8g。泡打粉和低粉混合过筛备用。

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2、食材：蛋白160克，细砂糖90克，黑巧克，力80克，淡奶油45克。巧克力隔水融化。加入快煮沸的鲜奶油，混合均匀。蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡。在巧克力酱里切拌入三分之一的蛋白霜。

3、备好戚风蛋糕片、抹茶粉、牛奶、细糖、吉利丁、淡奶油。做好的戚风蛋糕切成薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。

4、取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部；倒入一半慕斯液；再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片；再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。

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5、分多次于抹茶粉混合（一定要分多次混合不然会起粒）抹茶糊中加入隔水融化的丁液轻柔搅拌均匀注意不要产生过多气泡。将镜面材料过筛过滤去除搅拌产生的气泡。

饼底：奥利奥（或者消化饼干）80g、黄油25g。酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。

消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀，铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。奶油奶酪加入代糖，搅拌顺滑备用。巴旦木奶与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入步骤2的奶酪糊中搅拌均匀。

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤 1 先做抹茶蛋糕胚，鸡蛋加糖盐打发到花纹不会很快消失的程度，还可以加几滴白醋，我今天忘记了。2 将低粉和抹茶粉混合过筛，分几次筛入蛋糊中，从下向上翻拌。

慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。做法：白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。用打蛋器将鸡蛋打发。筛入各类粉类。

抹茶粉加入酸奶拌匀。吉利丁水微波加热约20秒，将抹茶酸奶混合物加入融化的吉利丁水混合拌匀。鲜奶油加砂糖打至湿性发泡后拌入成为慕斯馅。

用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、细砂糖80克、淡奶油240克。制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。

做法步骤：消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀，铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。奶油奶酪加入代糖，搅拌顺滑备用。巴旦木奶与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入步骤2的奶酪糊中搅拌均匀。

制作步骤：奥利奥饼干（去除夹心）敲碎，与融化的黄油混合拌匀，铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。奶油奶酪与糖粉混合搅拌顺滑，加入娟姗牛奶、柠檬汁、香草精搅拌均匀。

用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、细砂糖80克、淡奶油240克。制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。

关于招牌抹茶慕斯蛋糕和抹茶慕斯蛋糕口感的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。