大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕断层的问题，于是小编就整理了1个相关介绍水果蛋糕断层的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕分层怎么回事？
可能是搅拌过程中出了问题。这种分层属于制作蛋糕时，蛋白霜与蛋黄面糊没有混合均匀所导致。蛋黄面糊沉底形成底部膏状物，上半部因为缺乏足够的面糊填充而导致气孔粗大。
搅拌时，切记下手不能过轻，否则会导致好不容易打起的气泡被破坏掉。且搅拌之后不宜放置太久。
（图片来源网络，侵删）
搅拌头和缸底间距过大导致没充分打匀会导致底部有沉淀，打蛋糕糊时可适当抬起缸让搅拌头打的到缸内底部。
可能是搅拌或食谱本身问题。但通常是不同原因导致的.
其他原因：
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1、如果是乳酪蛋糕出现分层，建议乳酪首先尽量不要冷冻，会影响成品。
2、如果是戚风蛋糕分层，可能是搅拌过程。
3、搅拌时的大忌就是下手不轻、并且划路不匀称，致使好容易打起的气泡被破坏。
（图片来源网络，侵删）
4、可能是没有充分融合，就是没拌，烘烤的过程中就有可能会沉淀，形成不同密度层。
5、再可能是没烤熟，部分蛋糕的制作是要求严格，回缩、开裂、组织粗糙等的都不算合格。
6、可能是烤箱受热不均等等的原因。
到此，以上就是小编对于水果蛋糕断层的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕断层的1点解答对大家有用。
