大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单材料的甜点也行的问题,于是小编就整理了2个相关介绍简单材料的甜点也行的解答,让我们一起看看吧。
用裱花袋做甜品家里的材料?
1. 裱花袋:选择适合自己的裱花袋,一般可以根据自己的需要选择不同的尺寸和形状。
2. 裱花嘴:根据需要选择不同的裱花嘴,一般有星形嘴、菊花嘴、花嘴、曲奇嘴等多种形状可供选择。
3. 奶油:可以选择动物性奶油或者植物性奶油,根据自己的口味和需求选择。
如何处理甜品材料的比例会让甜品更好吃?
首先你要知道,一种成分在甜品里起的作用是什么,比如说在蛋白霜里,糖是起稳定结构作用的,那么想做成结实的蛋白霜,就一定要加糖,而马卡龙里的结构核心成分就是蛋白霜,所以马卡龙里不能没有糖。
再比如说,在慕斯中,糖普遍是起调味作用的,那就可以酌情加减,不加也行,但是友情提示,动物淡奶油是无糖的,味道很淡,而且冷冻后舌头对甜味的敏感度降低,做出来的慕斯会更淡,酌情考虑。
之后就是比例的问题,比如说吉利丁在慕斯中是起到凝固作用的,在一个六寸慕斯中,5g吉利丁可以用,15g吉利丁也可以用,区别在于吉利丁的量越多,最终成品就越硬,当然,再多吉利丁也不够拿来砸人,只是相对而言。而柠檬汁普遍起调味作用(之所以说普遍,是因为柠檬汁在蛋白霜中可以起到一定的稳定作用,可加可不加),喜欢吃酸的就多加一些,喜欢吃甜的,就多加点甜的!
一个柔软的蛋糕胚,一个香浓的面包体,一个酥脆的饼干底......看似完美, 但下口后总觉得缺了些什么?口感普通?不够回味?试着给它们加点料,比如奶酪、奶油、蜂蜜,都是很好的甜品添加材料。
到此,以上就是小编对于简单材料的甜点也行的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单材料的甜点也行的2点解答对大家有用。