大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作简单无黄油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点制作简单无黄油的解答，让我们一起看看吧。
不用黄油不用可可粉的巧克力甜品怎么做？
黑巧口感会差一些，所以一般会放黄油增加口感和醇香，可可粉也是差不多的道理，加了可可粉以后的口感会更厚重一些。
巧克力甜品可以直接用巧克力模具进行脱模制作，也可以按配方把黄油去掉，可可粉去掉换成巧克力碎做外衬。
为什么做甜品只能用黄油？
1丰富饼干口感：
黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
2保持面团组织结构
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从 而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
3增大饼干体积：
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
4) 提供人体所需营养
黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素
1，面团里的黄油能使面团的延展性更好，可塑性强。
将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品后的面包口感更蓬松和柔软。
黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热中能产生美拉德反应，使面包着色的同时释放出香气，
3可以延缓成品面包的老化过程
黄油在甜品和烘焙中的作用主要有：黄油能提供特殊香气，增加风味和营养，补充热能；能增加面糊面团的延展性和可塑性；能降低面糊面团的筋度，使蛋糕面包更加润泽柔软；能延缓淀粉老化速度，延长保质期。
普通黄油一般的脂肪含量在80-83%，水分含量在16%以下。如果脂肪含量达到85%以上，就是高脂黄油，甚至是无水黄油（脂肪含量不少于99.8%）。这种黄油，比一般的黄油有更好的延展性，使开酥更方便，因此也叫折叠用高脂黄油。高脂黄油被压成规整的片状出售时，也直接叫片状黄油，都是为了折叠面皮使用的。当然，还有一些小众的黄油产品，比如发泡黄油、生黄油等，国内市场鲜有供应
黄油可以做什么甜点？
马卡龙、曲奇饼干、奶油泡芙、甜甜圈、水果塔、轻乳酪蛋糕、奶茶冻芝士等。
黄油可以搭配开水、红茶、牛奶、奶油奶酪、细砂糖、吉利丁片、花果茶制作奶茶冻芝士。黄油可以搭配低筋面粉、白糖、淡奶油以及各种水果，制作水果塔。保存黄油时，可以将黄油放在冰箱冷藏保存。
怎样做黄油点心？
第1步.黄油融化，白糖，鸡蛋打散，三者混合打匀
第3步.捏成各种形状都行，烤箱预热至160度，烤18分钟即可
第4步.黄油小点心做好了，酥软可口
到此，以上就是小编对于甜点制作简单无黄油的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点制作简单无黄油的4点解答对大家有用。
