大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕斑斓的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果蛋糕斑斓的解答，让我们一起看看吧。
斑斓蛋糕胚做法？
蛋黄液：牛奶，椰浆，糖和油混合后加入粉类搅拌均匀后加入蛋黄液搅拌，待用
蛋清：糖和盐混合。打蛋器打发蛋清到有鱼眼状加入三分之一的糖，打出细腻泡沫再加入3分之一糖。打出有明显纹路，蛋白浓稠再加入剩下的糖和柠檬汁。
步骤 2
最后打发到鸡尾状态。
步骤 3
取三分之一与面糊混合均匀后，一起倒入剩余的蛋清中搅拌均匀后倒入10寸模具中。
步骤 4
轻镇两下放入风炉130度烤40分钟后。140度烤40分钟，出炉倒扣放凉脱模
步骤 5
鸡蛋4个
低筋面粉85g
细砂糖50g「蛋白」
玉米油35g
细砂糖25g「蛋黄」
斑斓汁40g
椰浆10g
柠檬汁2-3滴
①蛋清蛋黄分离～蛋黄➕砂糖➕玉米油➕椰浆➕斑斓汁搅拌均匀即可～再加入过筛的低筋面粉～搅拌至无粉状
②蛋白滴柠檬汁➕砂糖，分三次加入，打发至弯钩即可
8寸斑斓蛋糕配方？
1、将蛋白蛋黄分离。
2、将细砂糖20克，牛奶40克，玉米油40克倒入蛋黄中乳化。
3、乳化好后筛入低筋面粉，混匀。
4、最后滴几滴斑斓，和放少许椰蓉，混匀。并预热烤箱175度。
5、蛋白打发至粗泡沫，加入三分之一的细砂糖。打蛋器低速打发。
6、蛋白打到细腻，且有光泽，并稳定时，加入二分之一细砂糖。打蛋器高速3档打发。
7、打到硬性发泡时，加入最后剩下的细砂糖。打蛋器高速3档打发。（记住不要打太久，会油水分离。）
8、最后将蛋白霜和蛋黄糊混匀，翻拌，切拌。
9、离磨具10厘米高倒入，再镇几下，放入烤箱中下层，转至150度，45分钟至60分钟。
10、考好后，将斑斓蛋糕倒扣，等其凉了再吃。
斑斓古早蛋糕做法8寸配法？
1、使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里；
2、蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖；
3、搅打。当蛋白变浓稠，呈现较粗泡沫时，再入20克细砂糖；
4、当有纹路出现时，再放入20克细砂糖；
5、搅打，当蛋液很浓稠，打蛋器提起；
6、将倒过来，也不会有液体流出，就可以了；
7、蛋黄里放入40克牛奶、40克油、20克细砂糖，轻轻用筷子搅动；
8、筛入80克蛋糕粉。筛入粉后的蛋黄糊里会有颗粒；
9、取蛋白放入蛋黄中，用刮刀上下翻拌，均匀后，蛋白放入，调匀后，将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆，上下翻拌均匀，切记不要划圆搅拌；
10、将做好的蛋糕糊放入８寸威风蛋糕模具里面，用力在台面上震几下，排出气泡；
用料：鸡蛋6个，玉米油75克，低筋面粉90克，牛奶60克，细砂糖73克，盐1克，柠檬汁几滴
做法：
1、玉米油75g小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。
2、倒入低筋面粉90g，拌至无颗粒。
3、倒入蛋黄和牛奶60g拌匀。
4、蛋白放在干净，无油无水的容器里， 加入盐1g、柠檬汁几滴、糖73g， 糖分两次加入，用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。
5.取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均匀。
6.倒入铺有油纸的模具里(八寸)。震几下震出大气泡。
7.放入预热好的烤箱，水浴法，150度烤60分钟。
到此，以上就是小编对于水果蛋糕斑斓的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕斑斓的3点解答对大家有用。
