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如何制造广东早茶点心中的牛肉球?
喼汁牛肉球 主料:牛肉250g,猪肥膘60g 辅料:香油适量,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,姜适量,葱适量,马蹄适量,陈皮适量,喼汁适量 步骤:
(图片来源网络,侵删)
2.马蹄洗净去皮切成细碎粒,葱,姜切末,陈皮切碎
3.牛肉和猪肥膘切成小块,加入姜末
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5.牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油,生粉仔细搅拌
6.加入陈皮、葱,一边加水一边大力摔肉,直到绞肉有弹性且不黏手即可
7.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性
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8.把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟即可
甜品汤里的小球叫什么,里面有各种颜色的,有点像汤圆,嚼起来有韧性?
浅紫色(偏白色)是芋圆 深紫色是紫薯圆 ***应该是地瓜圆 当然这是看你原材料是什么加上淀粉就出来是什么颜色的 同理***的也可以南瓜圆之类的不多的话应该是味道没有其他的好
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