大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕涂油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果蛋糕涂油的解答，让我们一起看看吧。
烘焙的硅油纸要涂油吗？
油纸垫烤盘不需要刷油，油纸之所以称为油纸，是因为起到了防粘的作用，如果没有油纸，可***取刷油，油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，用于防粘。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。
不垫纸只涂油蛋糕好脱模？
（图片来源网络，侵删）
当所有面糊都混合好了，搅拌均匀后，可以先在蛋糕模具底部放一张这样的原形油纸，它又叫蛋糕垫纸，有吸油、隔离不沾模的作用。
垫好后再把面糊倒入模具，八分满，振盘至面糊平整，放入烤箱烘烤，出炉后振盘，倒扣在网架上，完全晾凉再脱模。
脱模时蛋糕边沿部分很轻松就可以手扒分离出来，然后底部自己脱落，用手轻轻撕去油纸即可。
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烤戚风蛋糕需要在模具底部刷油吗？
烤戚风蛋糕模具不刷油。不能用防沾烤模或是抹油，是因为戚风蛋糕一出炉就必须倒扣，如果使用防沾烤模，蛋糕没有支撑力会马上掉下来。戚风蛋糕会蓬松柔软，就是因为倒扣之后内部水分可以蒸发，蛋糕才不会回缩。所以戚风蛋糕都是会沾黏在模具上，这样倒扣时才有支撑力可以撑住。
如果用防沾的活动模也是可以制作，只是没办法倒扣，冷了之后蛋糕会回缩，就没有那么蓬松柔软的感觉。
到此，以上就是小编对于水果蛋糕涂油的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕涂油的3点解答对大家有用。
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