大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕太软的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水果蛋糕太软的解答，让我们一起看看吧。
纸杯蛋糕，中间软软的像没熟，可是又有熟的，是怎么回事？
我最近一次做蛋糕，也遇到了同样的问题。造成蛋糕熟了，但里面又软软的好像没熟透的样子，主要有三个原因。
因为烤制的时间不够，那么蛋糕整体来看刚刚熟了，但是它里面的水分比重还比较重。本来还应该需要一段时间的烘烤，结果提前结束了，也会造成它里面比较稀软的状态。
即使用同一个配方和比例，也会可能导致出现液体偏多一点点的情况，这样的话就容易。造成面糊比较稀，烤制的时候里面就会比较软。
第3个原因就是面糊中蛋白消泡。
因为这一批蛋糕是等待在第2轮烘焙的，那么它里面的蛋白泡就在过程中会逐渐的消泡。消泡之后，烤制的时候它就不能够完全的泡发，有很多面糊就堆积在蛋糕的中间。那么也会造成中心是软软的情况。
1.温度不够，温度低了，烤了很长时间都没烤熟，时间长一点发现表面好像熟了，打开发现中间还没熟，湿湿的。
2.时间不够，根据自己家烤箱来看，我家烤箱是商用烤箱，上火170,下火180,时间30-35分钟，时间到了开烤箱，用竹签插到蛋糕中间，竹签上是干燥的就熟了。
3.打发的不好，全蛋加入白糖小苏打先小档打化，打化后打入加入低筋面粉，一定要打到面糊低落到钢里不易消失才可以，最后小档搅拌，消泡五分钟，一定要消泡，蛋糕才会细腻柔软。
4.烤蛋糕中途不要经常打开烤箱门，防止漏气。
5.打发好的面糊一定要及时挤入纸杯中，时间长了会氧化消泡，做出来的蛋糕不蓬松嫩滑。
本期解答：为什么纸杯蛋糕外面熟了，里面还不熟呢？
平时日常生活中，家里都会有烤箱，都会做一些点心和糕点，像新手在制作的过程中，就会出现很多小问题，尤其是这种外面熟了，里面还不熟的问题，新手根本不知道那里出了错，就像我以前刚开始做蛋糕的时候，也总会遇到这种现象，后来自己在多制作和测试，终于发现这个问题是什么原因了！
为什么我做好的蛋糕，老是中间不熟？
一，温度
新手在烤制蛋糕的过程中，忽略的烤箱温度的设置，一般160度45分钟左右6寸都能完全熟透，8寸根据自身烤箱增加时间，一般是5分钟左右，只要温度设置温度后，基本不会出现这种现象
二，温差
很多人说了，我温度设置了这么多了，但是还是有这种现象，还有些表面上色更黑了，其实吧，这是烤箱的温差造成的，需要用温度计来测试烤箱的实际温度，这样才能更好的来调节烘烤温度
如果只是内部不熟，其它正常，下次按照这个温度，延长烘烤时间！如果是外焦里不熟建议测试下温差！
那我要怎么测试烤箱是否有温差呢？
烤箱的温度也对蛋糕的影响非常大，而且那个烤箱的脾气非常不一样，最好就是放上一个温度计，就能准确地明白烤箱温差有多大，我家的烤箱温度居然高达40度，所以每次烤的时候都会调节，因为是机械式烤箱，所以温度还是比较难掌控，建议大家还是买数控的烤箱，比较方便
烤箱东西全部拿出来，预热200度，放入烤网和温度计，10分钟后，看温度计，就能知道烤箱的温差有多大了！
希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食回答和文章，请记得关注我哦！
第1个原因，就是烤制的时间确实不够。
因为烤制的时间不够，那么蛋糕整体来看刚刚熟了，但是它里面的水分比重还比较重。本来还应该需要一段时间的烘烤，结果提前结束了，也会造成它里面比较稀软的状态。
第2个原因，就是不同批次面粉的吸水量不一样。
即使用同一个配方和比例，也会可能导致出现液体偏多一点点的情况，这样的话就容易。造成面糊比较稀，烤制的时候里面就会比较软。
第3个原因就是面糊中蛋白消泡。
因为这一批蛋糕是等待在第2轮烘焙的，那么它里面的蛋白泡就在过程中会逐渐的消泡。消泡之后，烤制的时候它就不能够完全的泡发，有很多面糊就堆积在蛋糕的中间。那么也会造成中心是软软的情况。
慕斯蛋糕不放冰箱该怎么样防止融化？
不放进冰箱的影响：
（1）不放进冰箱的话在高温天气下可能会变质。
（2）慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放，
否则慕斯会膨化，结构变的松散。
（3）影响口感，尤其是慕斯经冷藏，吃起来有冰淇淋一样凉爽的口感。
慕斯蛋糕的储藏：
(1)冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。
(2)冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
(3)冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。
(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。
是的。
传统类型的冰激凌蛋糕，必须冷冻保存。 普通蛋糕，奶油裱花蛋糕，慕思蛋糕，鲜奶水果蛋糕等等，在春季气温较低时， 不放在冰箱的情况下并不会融化，但是时间长了奶油会泄掉，变得粗糙，水果会不新鲜，口感会变差，如果不是马上食用，推荐还是冷藏比较合适（特别是重油类和芝士类较低的温度会使口感更好）。到此，以上就是小编对于水果蛋糕太软的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕太软的2点解答对大家有用。
