大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘蔗水果蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甘蔗水果蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
甜菜和甘蔗做的糖哪个适合烘焙？
甘蔗更适合。
甜菜和甘蔗做糖，当然甘蔗作为原料更好。干蔗作为糖的原料更好一些。都很好，因地制宜，各有优缺点，俩种作物同时保证糖的生产，双保险比较好。甘蔗的含糖量高，但是在北方只能种植甜菜。
甘蔗：因为做烘培只能用砂糖，砂糖的原料是甘蔗,棉白糖的原料是甜菜%甘蔗通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆,在蛋糕制作中,是主要原料之一：,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成.为白色粒状晶体,纯度
千层蛋糕含糖量高吗？
现在市场上出售的千层蛋糕含糖量都不高，其一健康食品已经挂在消费者嘴里很久了，现在要求的健康食品要要求低糖，低油脂，低或者没有添加剂（包括防腐剂），其二制作过程高糖容易煎糊，容易上颜色，其三在千层蛋糕中有加了少量糖的淡奶油，有新鲜水果，而果糖相对比甘蔗糖容易消化吸收，比较健康。所以现在很多食品都***取了低糖的做法，因此，千层蛋糕的含糖量不高。
为什么做黑森林蛋糕要用朗姆酒？
朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，所以答案很简单。，朗姆酒最大的作用，就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。如果没有朗姆酒，这些可口的甜点尝起来，可是会差那么点儿意思的。
做蛋糕一定要用白砂糖吗？
只能用砂糖。 砂糖的原料是甘蔗，棉白糖的原料是甜菜。 通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰上常用。
③、糖浆—转化糖浆或淀粉糖浆，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体。可用于蛋糕装饰，国外也经常在制作蛋糕面糊时添加，起到改善蛋糕的风味和保鲜性质。 2、糖在蛋糕中的功能： ①、增加制品甜味，提高营养价值； ②、表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。 ③、填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。
④、保持水分，延缓老化，具有防腐作用我没做过蛋糕 话说用白砂糖是基本的 但是我觉得绵白糖 也可以 因为都是糖 - - 都是起甜味作用 .... 呵呵
到此，以上就是小编对于甘蔗水果蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘蔗水果蛋糕的4点解答对大家有用。
