大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江南甜点教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江南甜点教程的解答，让我们一起看看吧。
江南水米糕的做法？
江南水米糕是一道传统的江南地区特色小吃，制作方法简单。首先，将糯米浸泡数小时，然后蒸熟备用。
接着，将蒸熟的糯米放入大碗中，用勺子捣碎搅拌成糊状。再将白糖加入糯米糊中，搅拌均匀。
最后，将模具放入蒸锅中，蒸10-15分钟至熟透。蒸熟后，取出水米糕，晾凉后切块即可食用。口感软糯，甜度适中，是一道美味可口的传统江南糕点。
把干糯米粉、大米粉过筛，与细砂糖和凉水混合，揉捏均匀，分成两半，一半加入红曲米粉，一半加入糖桂花，分别再次混合均匀。
两种颜色米糕中分别拌入切碎的核桃、陈皮和松子，装入合适的模具，用勺子轻轻压平，上面撒上少量红绿丝点缀。
苏式糕点的做法？
在眼花缭乱的数十种糕团中，朵朵似梅花绽开的梅花糕，只需一眼就能辨认出来。内注豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心，面上撒满红绿丝和瓜子仁。用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金***，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。梅花糕的制作过程很简单，但技术要求却很高，调浆、成形，火候都要恰到好处。制作时所需的特制模具，内有19个梅花状孔。待炉火烧得通红，先用刷子将铜模子孔刷上油，然后把稀面浆注进模孔里，一半深就够了，放上豆沙馅，再将面浆加入模孔，直至模孔被注满，在上面撒些红绿丝、瓜子仁，盖上铁盖烘烤。耐心等上8分钟，一个个新鲜、可爱的梅花糕就出炉了。
品尝法门：吃在嘴里是带一点发了酵的面浆酸味，而这正是真味所在。
原料配方（以制作100个梅花糕为例）：
上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
制作方法：
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘。
苏式糕点是中国传统的糕点之一，以江苏地区为代表，制作工艺精细、口感酥脆。下面是一个常见的苏式糕点——桂花糕的做法：
材料：
- 糯米粉：200克
- 桂花蜜：100克
- 白糖：50克
- 开水：250毫升
步骤：
江南春的糕点没吃完怎么保存？
1.阴凉处保存
一般只需要将保存时间短的糕点分开一块块的依次排列摆放好放在阴凉无风的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂，也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。
2用水浸泡
将糕点用水浸泡这个方法是老一辈传下来的，这个方法不仅成本低，效果也是非常不错的，对于冬天温度低的时候能保存较长的时间。用水浸泡糕点的方法要注意及时更换浸年糕的水，不然浸的水放久了水质变坏，很容易出现酸臭味，一般更换水的频率是一两天换一次水，跟换一次清洗年糕一次，还要保证更换的水质干净并且量要足够的多，这样才能保证年糕浸泡在水里是新鲜的。
3冰箱保鲜
如果是自家买来食用的话，一般不需要保存很长的时间，通常我们将糕点放入冰箱保存即可，这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的糕点一般口味品种多样，不同的糕点种类需要分别用保鲜袋分开保存，保证多种口味的糕点之间不会串味。
到此，以上就是小编对于江南甜点教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于江南甜点教程的3点解答对大家有用。
