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福州康特酒楼菜品介绍?
福州康特酒楼是福州比较有名的餐厅之一,以福建菜和海鲜菜品为主要特色,下面是一些比较受欢迎的菜品介绍:
1. 老醋花蟹:这是康特酒楼的招牌菜之一,选用新鲜的大闸蟹,配以特制的老陈醋和姜丝,口感鲜美,让人回味无穷。
2. 红烧肉:康特酒楼的红烧肉肥而不腻,入口即化,香甜味美,是一道经典的福建菜品。
3. 葱烤海参:这是一道烤海参的经典菜品,海参烤至金***,口感香脆,配以葱丝和酱油,味道浓郁。
4. 红烧鲍鱼:选用鲜活的鲍鱼,红烧至鲜嫩入味,口感滑嫩,是一道非常经典的海鲜菜品。
5. 佛跳墙:这是康特酒楼的招牌菜之一,由多种海鲜、猪肉、鸡肉、蘑菇等材料组成,味道鲜美,是一道非常经典的福建菜品。
6. 鲍汁瑶柱扣花菜:这是一道以花菜为主料,配以鲍汁和瑶柱烹制而成的菜品,口感鲜美,营养丰富。
以上是福州康特酒楼的一些比较受欢迎的菜品介绍,这里的菜品种类繁多,口味也非常地道,价格也比较实惠,是一家值得尝试的餐厅。
鲍鱼捞面,即位菜,鲍鱼虽小但肉质鲜嫩软滑可口,鲍汁荤香四溢;面条在鲍汁的包裹下,一口醇香,两口爽滑,每一口都有满足感。
果木烤鸭,它们家的热门菜之一,虽然这是北京菜,但特别适合爱上北京烤鸭这一口的朋友,服务员端上来一盘已经片好偏甜口的焦脆皮带着烤鸭肉,裹上面皮,搭配蘸料,口感真是美绝了。
爆炒海参,这道菜端上来的时候,淡淡的葱香味,真的是让人垂涎。海参烧过之后,特别光滑,拿筷子夹可能不好夹。虽然海参不入味,但原本就是这样,海参吃到嘴里,仿佛是果冻一样的Q弹,表皮又挂了一层酱汁儿,很香。
秘制陈皮骨,一道陈皮,百般菜式!号称本店必点,有点香酥排骨的感觉。陈皮骨金灿灿,很是诱人。虽然是油炸,但外表并没有十分酥脆,自带酥香之气。排骨的肉质软嫩中有韧性,不会过于干柴,外表再撒上陈皮粉,吃着有点酸甜之感,大大降低油腻感。
清蒸大龙虾,用的是澳洲大红龙,清蒸是最美味的,鲜味十足,口口是肉,吃得太过瘾了。
福州人爱吃的马蹄糕是何物?
说起福州的特色小吃,大伙对于马蹄糕应该都不陌生,逢年过节或是吃斋的时节,马蹄糕常常都会出现在乡亲们的餐桌上,是一种享誉广东省、福建省福州市及闽南地域的传统甜点小吃。那么这种传统的小吃是怎么制作、由来的,背后有着怎样不为人知的故事呢?
相传,马蹄糕起源于唐朝,它是用糖水搀和着荸荠粉蒸制而成的。荸荠,在福建、广东一带又被称之为马蹄,荸荠磨成的粉也因此得名。荸荠粉呈现茶***,半透明的状态,可折但不会开裂,质地软、滑、爽、韧,不过味道极为苦涩。
据传。唐贞观二十三年(公元649年)高宗继位。当时广州的 泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角的名声很响,被岭南道节度使所听闻。于是他让画师精心制作了“泮塘五秀”图,将这幅图和五件物产献于朝廷。高宗看见物产和这幅图之后大喜,下令将其作为登基祭祀物。
后来唐朝局势变动,高宗的儿子守义被封为犍为王,拿到了“泮塘五秀”图,再后来守义也病入膏肓,将这幅图传于长子承敖。承敖和他的后人一直以来秉承着祖训,经贺、梧、安南出海。后来到了晋天福元年进入广州,在陇西直街、聚龙里一带定居了下来。
承敖后嗣李讫寻得“泮塘五秀”后,迁居至泮塘村。当时,恰逢马蹄丰收的季节,隆坤适应了当地的节气、物产和美食,尝了下马蹄,觉得它幽苦涩美,甚是喜欢,于是存了不少新鲜马蹄待日后进食。然而新鲜马蹄放了不久后就开始变坏了,隆坤于是用焙面法,将马蹄去皮捣浆置于釜,慢火焙干成粉。将粉水煮成糊并分给乡民们品尝,大伙都说经过这样的调制,与新鲜马蹄口感无异。
这门独特的技艺被隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后,隆坤创办了“泮塘五秀”店,j将“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”成品传售于世。其实就是如今的马蹄糕。
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