大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆做甜点教程视频窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿豆做甜点教程***窍门的解答，让我们一起看看吧。
点心具体怎么做，比如绿豆点心？
春天来啦，在这里我给大家分享一款春意盎然的小点心，名字叫做抹茶绿豆酥！内陷是用煮好的绿豆加糖粉混合混合而成，外皮是抹茶奶酥皮！具体制作方法和配方如下：
抹茶奶酥皮的制作：
低粉：170克
白糖浆：90克
蜂蜜：10克
黄油：50克
小苏打：1克
抹茶粉：15克
将所有液态原料混合小苏打，加入面粉中，把糖加进去，揉成软硬适中的面团。分成12颗揉成小球，盖上保鲜膜松弛！
配料：
绿豆250克 、 麦芽糖250克、黄油65克、白糖适量
1.去皮的绿豆浸泡一夜
2.捞出，上锅蒸40分钟
5.倒入绿豆蓉，中途加入麦芽糖
6.拌匀后放冷却
7.分小剂子
我来回答你这个问题吧，现在是春天了，可以做一款绿豆酥，作为早点和下午茶都行，大家都知道绿豆可以清热去火，常吃点对身体大有好处。
这款点心制作得分两大步骤，其一是绿豆馅的制作，其二是酥皮的制作。
一：绿豆馅的制作
1：绿豆挑好洗净，放冰箱冻一宿，第二天室温化开，高压锅，水没绿豆半指，半小时就熟，时间久了绿豆就不绿了，所以冻一下好熟。
2：熟的绿豆放入不粘锅炒，中间加三次油，每次吸收再加一次，可以滴几滴柠檬汁保持颜色，炒快干时加糖，再炒成豆馅就行了。
配方在最后。
二；酥皮的制作
1：水皮：高筋面粉120克，糖粉20克，黄油50克，水60克，黄油后放，先把面糖水和成团揉一会儿加入黄油摔着揉，直到出膜，和你耳垂一样软就OK了，保鲜膜盖好。
2：油酥：低筋面粉100克，黄油50克。搓好，保证和水皮软硬一致。
3：每个水皮15克油酥10克，按包酥手法包好噢，馅每个25克，按包蛋黄酥手法包好稍按一下，依次做好坯。可以涮点奶撒上黑白芝麻。
点心的做法，具体如下：
1.绿豆红豆洗净，用水浸泡一夜，第二天放在电饭煲里按照做米饭的模式，蒸熟绿豆和红豆；
2.把蒸熟的绿豆和红豆放在碗里捣碎，捣碎的程度视自己的喜好定，我不喜欢太碎的沙，就捣的半碎，捣碎时可以加白糖，能甜些，视口味定白糖的用量；
3.泡绿豆那晚，用面粉，加入适量白糖, 鸡蛋，油，酵母，搅拌和面，牛奶或者温水和面都行，放入冰箱冷藏，发一夜面，白天做的话，常温2小时就能发好面了；
4.发好的面，擀成饺子皮状，略比饺子皮后，包进去豆沙，光滑面朝上放，打一个鸡蛋，取出蛋黄，搅拌蛋黄，成蛋黄液，刷在光滑面上，洒点芝麻，放入烤箱，170度，12分钟左右，刷层蛋黄液，才能烤出来金***，而且更香（不同烤箱，时间不一定一样，看着点就行); 没有烤箱的话，不刷蛋黄液，不放 芝麻，蒸成豆沙包也行。放进烤盘的时候，烤盘上刷点油，香，而且防糊。
最近周末只能宅在家里，开始研究做面食。慢慢认识到，面食是一门技术活，仅仅掌握配方和流程是不够的，其中有很多弹性的空间，需要靠经验和感觉去拿捏。对于一款面食，是用心之作，还是程式化的任务结果，实际上是能够感受出来的。用心做出来的面点，味道是很难确切描述清楚的，有一种只可意会不可言传的默契。而程式化的面点，味道清晰可辨，能够判断出面发了多久，是用的什么样的酵母等等，味道缺乏想象的空间！！
到此，以上就是小编对于绿豆做甜点教程***窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆做甜点教程***窍门的1点解答对大家有用。
