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糕点师与西点师的区别?
糕点师制作中式和西式糕点,而西点师专注于西式点心。西点师特指制作西式烘焙产品,如欧包,鲜奶油生日蛋糕,法式慕斯,千层蛋糕,杯子蛋糕等。而糕点师包括中式糕点师,即我们通常说的厨房白案,以及西点师。
中式糕点师要学会制作桃酥,蜂蜜蛋糕,老奶油蛋糕,咸饼干,夹心米糕,肉松饼等传统中式和国潮糕点。
西点师和糕点师区别?
西点师和糕点师都属于甜点领域得职业,不过两者还是有一定的区别的。西点师通常是一种更高级的糕点师,其制作的甜点通常更加精致、工艺更加精湛、味道更加复杂。
西点师通常需要经过更加系统和深入的培训,学习制作蛋糕、巧克力等更高级的甜点。
而糕点师则更注重本地特色的制作以及甜点表面的装饰,口感重于口感、营养搭配,产品制作相对可以比较简单,更侧重于价格适中的大众市场。
两者在工作职责及需求 上也有不同,西点师相对更多关注新品开发,虽糕点师更关注现有产品的同制作和售卖。
糕点师制作中式和西式糕点,而西点师专注于西式点心。西点师特指制作西式烘焙产品,如欧包,鲜奶油生日蛋糕,法式慕斯,千层蛋糕,杯子蛋糕等。而糕点师包括中式糕点师,即我们通常说的厨房白案,以及西点师。
中式糕点师要学会制作桃酥,蜂蜜蛋糕,老奶油蛋糕,咸饼干,夹心米糕,肉松饼等传统中式和国潮糕点。
西点师和糕点师都是专门从事烘焙的职业,但它们有着不同的特点。
西点师是指专人制作西式糕点,如面包、蛋糕、饼干等。他们不仅要掌握糕点制作的技术,还需要了解西餐文化,熟悉西餐的种类和风味。
糕点师则是指专门制作传统的中式糕点,如月饼、元宵等。他们需要在传统技艺基础上进行创新,保持产品的品质和特色。总之,两者虽然都是糕点制作师,但由于文化和技术的差异,他们的制作方式和风格有所不同。
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