大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于宁都美食甜点推荐店的问题,于是小编就整理了4个相关介绍宁都美食甜点推荐店的解答,让我们一起看看吧。
常年漂泊在外的80后,90后,是否还记得有一道美食充满家乡的味道?
安徽黄山——浇头面
自从记事起,每当过年的时候,就能吃到浇头面,客人来拜年,先喝茶,吃茶叶蛋,之后就是浇头面上阵了,热情的主人还会在里面藏两个鸡蛋,一直念叨着:吃啊,吃啊……也不知道是从什么时候流传下来的习俗,一直延续至今。大概寓意着新的一年,从头开始吧!
浇头面的做法也比较简单,先炒浇头,也就是豆腐干,肉末,笋干一起炒,然后面条煮熟之后放猪油和佐料,最后把炒好的笋干肉丝盖上去就完成了。
虽然做法简单,但是吃起来可香了,现在在外地工作,吃不到浇头面,只能回味了。每次回老家第一顿,就是去车站的面馆里来一碗浇头面,熟悉的口感,熟悉的味道,也许这就是故乡的味道吧——朴素却难忘!
如果只能选一道在我印象中充满家乡味道的美食,我选柳蒿芽炖排骨。
其实对家乡美食的怀念,除了味觉上的,更多的是透过美食的一种情怀,下面来聊聊我对柳蒿芽炖排骨的情怀吧:
1、因为种种原因,有很多年没回家乡了,我的家乡是内蒙古大兴安岭的一个小镇,我家乡的菜系属于东北菜,但因为地域原因,有很多地方特色美食,在菜品方面,比如烤全羊、呼伦贝尔锅茶;特色小食品有像牛肉干、鹿肉干、蓝莓果干等等。
2、这么多特色美食,为什么在我心中,唯独是柳蒿芽炖排骨最能体现我的家乡味道呢,这就要从小时侯的记忆说起了。
3、家乡的天气比较冷,全年无霜期平均不到一百天,一般在七八月份野外河边的气候最为宜人,每年这两个月,爸妈单位都会组织去零公里河边游玩,家长们一般都会带上孩子。
大人们提前准备好黄瓜、干豆腐、东北大酱、熟食和各种水果,还会准备好干净的饭盒和筷子、柴火、两口大铁锅,再带上生的柳蒿芽、排骨、豆角。
到了目的地,大人们就先忙活起来了,架上柴火,支上两口大铁锅,用河水炖一锅柳蒿芽排骨,再炖一锅豆角排骨。我们这些孩子们就玩开了,各种游戏,哪怕不玩游戏,只是互相追着疯跑,也特别开心,等孩子们玩累了,两大锅美食也做好了,也许是夏天的豆角炖排骨太常见了,又也许是柳蒿芽炖排骨比较适合在野外吃?总之每次都是柳蒿芽炖排骨先吃完,现在还记得当时的情景和味道。在野外喝一口热乎乎的柳蒿芽排骨汤,那种从舌尖到心尖的温暖,真的很怀念!
我现在虽然离开家乡了,但也生活在东北,每到春季,也会***柳蒿芽,也会炖排骨,但老公不爱吃,说汤有点苦,浪费排骨了。再也吃不出小时侯的感觉了。我想,会有很多朋友像我一样,因为某种情怀而怀念一种美食吧!
对于我们这种常年在外的人来说,只有家乡的美食才能一解乡愁啊,我们温州有很多的特色菜,但是不可能一一的去细说,只能挑几个我最喜欢的,比如:鱼饼、炒粉干、炒年糕、泥螺、蛏子、麻油鸭等。
先来说说鱼饼吧,
小时候,经常是过年了,家里的客人上门做客才会提一些包装好的鱼饼、对虾、曼鱼等海鲜,在等客人走的这个阶段是最难的,因为家里的长辈说只能等客人走了才能去动那些东西,所以我们这些小的就很期待,怎么还不走……后来长大以后,条件也慢慢的好了,鱼饼也慢慢的在我们家成了一道家常美食,它是以新鲜海水鱼为主要原料,去骨打成泥状,蒸熟切片,再配上酱油醋就可以成为一道美味的佳肴。
我们温州的饭桌上如果有肉类的、海鲜类的必须要用酱油醋来蘸,不放其他的调料。
还有炒粉干,这是必备的,无论是点心还是早中晚餐,都是不可缺少的。
客家人有什么特色小吃?
客家酿菜最为出名,敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐传说,与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关,是饺子的情结,造就了客家酿菜,还有盐焗鸡,梅菜扣肉煎圆煎堆,客家萝卜丸,萝卜饭,花生饼
特色小吃包括:
1、客家灰水米果:用山上的几种植物烧成灰,再把灰加水煮沸,沉淀后过滤成灰水,把灰水加在大米里,形成***外观,再由壮年男子用巨大厚重的木锤进行反复击打后形成糕状。
2、韭菜濑皮:以韭菜和米粉调成绿色的米浆,放入锅中进行蒸煮后切成条状,然后包裹成长筒,清淡可口,是客家孩子最喜欢吃的一种小吃。
3、客家丸子:以土芋、番薯或者哩薯为主料,将薯用姜刷细刷成糊状,配以番薯粉后,搓成圆状再进行煎炸,酥香可口,回味悠长。
4、芒杆板:取材天然,以芒苇叶为外包装,纯粹的绿色食品,蘸着糖水或者辣酱吃,口感特别好。
1、客家小吃有客家汤丸,客家汤丸相当于汤圆,有咸味的客家汤丸,也有甜味的客家汤丸,客家人喜欢在元宵节的时候吃客家汤丸。
2、其次是客家芋子包,圆圆的用木薯粉做成的包子里包裹着甜甜的芋泥,皮滑馅香,非常的好吃。
3、客家的下洋泡鸭爪,用特制手法制作的鸭爪啃起来很美味。再者是客家千层糕,一种很好吃的甜点。
4、客家特色小吃还有簸箕板、黄米板等等。可见客家小吃非常的多,而且都非常的大众,符合大多数人的口味。
客家人的特色小吃非常丰富,下面列举几种比较有代表性的:
油条:客家油条是一种非常受欢迎的早餐小吃,味道香脆可口,口感独特。油条可以搭配豆浆、粥等食用,也可以直接当做零食。
梅菜扣肉:梅菜扣肉是客家人非常喜欢的一道传统菜肴,也可以做成小吃。将猪肉和梅菜一起蒸煮,再切成小块,口感鲜美,营养丰富。
酿豆腐:酿豆腐是客家人非常喜欢的一道传统小吃,也是客家菜系中的代表之一。将豆腐切成小块,再将肉馅等材料酿入豆腐中,再用油煎或者蒸煮即可。
拌粉:拌粉是客家人非常喜欢的一道传统小吃,也是客家菜系中的代表之一。将粉条煮熟后,[_a***_]辣椒油、花生酱、醋等调料拌匀即可。
芋头饼:芋头饼是客家人非常喜欢的一种传统糕点,口感香甜,外皮酥脆,内馅软糯。将芋头泥和糯米粉混合后,加入适量的糖和油,揉成面团,再包入豆沙馅,烤制而成。
以上是客家人比较有代表性的几种特色小吃,当然还有很多其他的小吃,如客家米粉、花生酥、麻花等等。
江西哪一道美食让你觉得有故事?
包米果
这是江西赣南地区最有特色的地方美食之一,在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名。相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料、春之青菜、夏秋之瓜果、冬之萝卜,配以韭葱蒜肉泥,其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬,成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。
赣南炸鱼饼
赣南炸鱼饼这是赣南历史悠久具有独特风味的民俗小吃,基本上每家每户都会做的一道家常菜。用的鱼一般选用草鱼将棋t骨剁成肉茸,加入薯粉一起搅拌混匀,期间还得加上盐水,使其更有韧性,到了要炸的时候,便用小汤匙一勺一勺的舀入滚油锅中炸成乒乓球大小即可,不仅色泽金黄,邮箱是一而且,嘴里有很浓郁的鱼肉口感。
酿豆腐
酿豆腐大家都有吃过这是很著名的一道传统客家菜是孙中山先生称赞过的一道名菜,别看只是豆腐,但也能给你做出肉沫一般的口感食材,虽然简单但精妙之处就在于做法,豆腐也很有讲究,必须得用特别鲜嫩的豆腐,水豆腐是不可以选择的,它的汤汁需要用到猪肉。
荷叶肉
顾名思义和荷叶有关,她是以荷叶为笼底大块的肉蘸酱料一起蒸煮,现在赣州做荷叶排骨,用香料米粉包排骨,也是一排一叶,蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴,有荷叶的清香,解了肉的腻,两者相结合非常适中。
赣南千层酥
酥皮点心,哪里都很受女生欢迎,同样的赣南地区有他们自己特色的酥皮点心,如酥皮蛋挞酥皮派等等,但是因为酥皮制作起来比较复杂,所以很多人基本上都是在外面买,赣南地区的酥皮点心特点是在于它的外皮酥脆,但馅料甜度是刚刚好的,而且都是以甜的酥皮点心为主。
说到有故事的江西美食,个人首推三杯鸡。
这个三杯鸡可不是台式三杯鸡,据说台式三杯鸡还是起源于江西呢。
南宋末期,民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀,就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。
在一位狱卒老乡的帮助下,老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块,在瓦钵中倒上三杯米酒,用小火煨制。一个时辰后,两人把鸡肉端到文天祥面前,他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。
这个狱卒回到老家江西宁都后,每逢文天祥祭日,必用这道菜祭奠他。
后来,厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油,而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料,才有了现在“三杯鸡”的雏形。
除了三杯鸡,还有一道家喻户晓的美食东坡肉也有来头。
东坡肉也叫永修东坡肉,它是北宋的著名诗人苏东坡所创作,这道菜比较有趣可以说是无心插柳柳成荫。
苏东坡爱好游山玩水,一天无意中救了农夫的一个小孩,农夫为答谢苏东坡就邀请他去家里小住几天。有一天农夫去市集买了两斤猪肉回来,问先生喜欢什么口味,而苏东坡却望着窗外没有听见农夫说的话,口中还轻吟着一句诗“禾草珍珠透心香”。
苏东坡念的这句诗,大字不识的农夫哪里听得懂嘛。结果就成了“和草整煮透心香”,于是农夫就火急火燎的和妻子去厨房忙活了,把这肉和稻草捆绑一起放在锅中煮了。
客家民俗有哪些?
客家人是中国江西、广东、福建本地的汉族民系,是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。
客家在长期的历史发展中,居住地域广大,形成了“十里不同风,百里不同俗”的说法,所以,客家风俗民俗在传承和变异中,显得特别丰富多彩,包罗万象。
客家的民俗大概归总为以下几种:
1、做茶果
凡大时大节前,如春节、清明、中秋,家里的女性长辈便喜欢聚在一起做茶果,“糍粑”、“甜皮咸馅”、“喜粄”、“印粄”等等。如今这个场景越来越少见,再到我们的下一辈,估计就只能从照片和明信片中再现这个温馨的场面了。
2、婚庆嫁娶
客家人的婚嫁习俗最繁琐,同时也是将中国传统保留得最好的。譬如新娘入夫家门之前头顶“米筛”,寓意就是“米筛顶头千百眼,满屋哥叔做官回,满屋哥叔赚钱归”。别以为这是老土的做派,连乐坛天王陶喆结婚的时候,他的妻子进门前也得顶着个“米筛”。
3、拜山祭祖
客家人最注重祭祀祖宗,本地简称为“挂纸”。以前多在秋天祭拜,如今也有春秋两祭。祭祖一般是先扫祭开基祖和远祖坟墓,这种情况下全族或全村都一齐出动,规模盛大,队伍往往少则几百多则上千人;之后分房扫祭各房祖先坟墓,最后各家扫祭家庭私墓。
4、节日围餐
所谓客家人,是指原籍为河南地区的中原汉族,在东晋战乱时南迁,开始成为具有“特殊身份”的一群居民,更在后来的几次迁徙行动中,逐渐形成今天具有独特风貌的客家民系。
客家民系是中华汉民族的一个支系。发展都今天,客家人最为集中的地方是赣南、闽南和粤东北部。
客家的民俗有许多,今天想主要谈谈赣南客家的剪纸艺术在民俗中发展。
在民间的传统乡俗中,巧手的女子会亲手绣制绣帕、肚兜、荷包、鞋垫和剪纸一类女红活计,它们常常是媒人拿来为女子寻找婆家的重要物件。
男方家人会从这些作品的针线手法,色彩搭配、精致程度来品评女子的品格。通过他们来判断该女子是否聪明灵巧。待婚事初步谈定之后,女方会择吉日“压鞋样”,压鞋样是指男方将鞋样和压样钱请媒婆送到女方家中,在定好的日子里,女方必须做好一双鞋回给男方。男方看到鞋后,知道女方的针线手艺如何,并且表示满意,这才算是婚事的确定。
在过去,农业经济占主要地位,每年插秧播种的时候,需要有一个重要的仪式, 开秧的时候,女人们会在自己家的田边插上若干五颜六色的小花剪纸表示庆祝,预祝今年有个好收成。
在赣南,一个人从出生开始,满月、百天、周岁、十岁……年龄逢十便要大庆,寿星的衣、帽、鞋等都靠剪纸绣花来装饰,其内容多为“麒麟送子”“长命富贵”“松鹤延年”“福寿双全”等。
客家人的风俗习惯很多啦,小孩出生坐月子,大人小孩都要洗暖水,里面有钩藤,姜叶等去湿的,熬一大锅,一定等水开,然后凉一点的时候用来给洗澡洗脸用,这样下来很少落下月子病!每天的餐饮是小母鸡,或者老阉鸡,红糖鸡蛋,或者客家酒酿蛋,蔬菜类吃梗更多点,辣椒少吃,因为娃娃吃了会哭,坐月子也是不会出大门的,小孩不舒服就家人带的去,当然,每天窗户也是会通风的!
宴请也是很讲究的,客家人的一句老话,天上雷公,地下舅公,也就是请客的时候舅舅最大,安席之时会有村里有威望的人拿个毛巾来到现场安席,宴请会放三次爆竹,第一次是在吃饭之前半个小时,叫引客,第二次是安好席,叫开席,第三次是大家都吃饱喝足了,叫散席
宴请的菜也有讲究,四大碗要先上,各地会根据情况来调整了,里面有客家文化的,凤眼珍珠,手工锤鱼,腊味拼盘,猪肚土鸡汤,扣肉片炖腐竹***,炸营肉,蒸鱼,红烧猪脚肉丸子,芹菜炒牛肉,扣肉,炒时蔬,酸菜炒肉(下饭菜:洋姜丝,酸豆角炒鸭庆等客家手工类)
客家人也很注重风水,老人过世以后会请道士类和风水先生来,做新房,安大门,开张,做大事等请客都会请到风水师来指点
客家风俗一下子也说不完,上面说的是赣州市龙南县客家文化风俗习惯!
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到此,以上就是小编对于宁都美食甜点推荐店的问题就介绍到这了,希望介绍关于宁都美食甜点推荐店的4点解答对大家有用。