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哪些美食制作需要一点美术功底?例如:翻糖?
您好,谢谢邀请。我是画画的,也喜欢做美食。如果美食和美型结合当然更完美了。向您所说的翻糖,再有烘焙里的造型,巧克力塑型,糖艺,蔬果雕刻,菜品摆盘配色,等等。如果了解一些美术知识,就能让美食看起来更加赏心悦目,更加诱人。
我是Tian甜品研究所的店长,做私房烘焙7年多了,很高兴来回答这个问题
我着重来回答关于甜品和烘焙的制作,哪些需要美术功底~
其实以我的经验来说,甜品和烘焙本身就是一门艺术,不仅要味道好吃,更需要外观能带给人以美的享受,正所谓赏心悦目,秀色可餐。
像你题目中提到的翻糖,翻糖蛋糕也好,饼干也好,首先需要有一定的造型能力,比如花朵、人物、人偶等等,如果有一定的绘画或者雕塑的基础,学起来是非常快的。
像人偶的翻糖捏制,就需要对人体结构、五官和四肢的比例、甚至衣服的材质都有一定了解
有美术功底的话,你会觉得做蛋糕的配色很简单!色素调色虽然跟颜料的调色有区别,但是原理是相同的。而且配色和谐不和谐,能不能带给人以美的享受,跟画画的配色原理都是一样的。
比如做韩式裱花蛋糕,色泽或浓烈或清浅,如何搭配,很多时候我们都会从一些世界名画里面找配色灵感。
感谢邀请
美食吃起来是一种享受,看起来也是一种享受的话,那厨师的功底就很厉害了,翻糖确实需要美术功底,蛋糕裱花也是要有一定的审美观,做出来的才好看,除此还有各种中式摆盘用到的装饰,也是需要美术功底的。
这是我的回答,希望你能喜欢。
创意儿童餐主要体现在食物的形状和最后的摆盘上,有画面感,有故事,可爱,漂亮的美食,能引起小朋友的兴趣,特别是那些挑食的宝宝,给他们做各种新奇、可爱或漂亮造型的美食,能增进他们的食欲。
不知道你们有没有看过《小猪佩奇》,里面有一集讲的就是乔治挑食,什么都说难吃,黄瓜也说难吃,猪爷爷把黄瓜切成片,摆成恐龙的样子后,乔治可喜欢吃了!
下面是我做过的一些创意儿童餐,看看是不是需要有一定的美术功底?!
有好听的故事,讲出来分享分享好吗?
故事:鬼打墙
村北不远处,有一块地,唤作无影地。
无影地之名,也不知是那朝那代叫起来的,我曾问过老人们,为啥叫无影地呢?
传说,在很早以前,有一人在农作时,踩准了一小块地方,只有一桌面之大,抬头观天:白日不见太阳,夜晚没有月亮。
说来也巧,这无影地很吃紧,每当夜晚,人们路过此处,只觉的头皮发炸,又觉的有无数个阴魂在此瑟瑟作怪。
这无影地从古到今没少出了事,记的我小时候,于同伴去割草,在南首沟崖荒草处见有半盒烟,还有吸完的烟头,抬头上看,忽见一死尸,在树上吊着,晃着!
吱呀!一声,只吓的我几个小孩向村里跑去,,,
最近,又有一农妇,却大天白日的跑到井里淹死,,,
无影地,南北约有二里地,东西也有一里地,地中,南北有一小蚰蜒路。北面是李家大林,中间王家林,南首黄家林。以前那林墓坟头特别大。
有一日,临居王二走亲未归,他哥弟派人去迎。这是一个天气阴暗的夜晚,又经过无影地。
从前有位财主,本来就发财,但却想发大财,春节请一秀才帮他写副好对联。
这秀才本来就对财主不满,不知怎么写。财主说他土地宽,猪养得多。但家里老鼠也太多,专偷吃粮吃。就以猪和老鼠来写。
于是,秀才提笔写:养猪大如山,老鼠头头死。财主看到大喜。
但是路过他门前的人却念成:养猪大如山老鼠,头头死。财主听后气急败坏,只有撕掉此联。
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