大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点油炸制作简单易学的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点油炸制作简单易学的解答，让我们一起看看吧。
油炸点心教程？
油炸莲花酥：
用料：面粉500克，猪油50克，小苏打、椒盐适量，炸油500克(实耗150克)。
做法：
一、先将400克面粉放入盆中，拌入少许苏打粉和食油，拌匀后加温水250克，和成面，揉匀后制成面皮，稍饧。
二、将猪油放入锅中烧开后离火，倒入面粉80克，拌匀，晾凉备用。此为油酥。
一般店里面怎么炸点心？
饭店里炸的方法可分为清炸、干炸、软炸、酥炸、卷包炸、托炸和脆炸等方法。（一）清炸 原料不经过拍粉、挂糊或上浆，用调料拌渍之后，投入油锅，旺火炸熟的方法叫清炸。要根据原料的老嫩程度和形状大小，掌握好油温及火候。质嫩或条、块、片等小型原料应用热油锅，炸的时间要短，约八成熟即取出，然后待油热后再复炸一次。形状较大的原料，要用旺油锅，炸的时间要长些，中途可改用慢火长时间炸，待原料八、九成熟时取出，油烧热后再用旺火炸熟或酌情复炸几次，直到符合要求为止。
清炸由于原料不挂糊，制成的菜外香脆、内熟嫩、清香扑鼻。
（二）干炸 将原料用调味品腌渍入味，再挂上干粉糊（或其它糊），然后下油锅炸熟，这种方法叫干炸。干炸一般开始用旺火热油，中途改用温火或经两次炸成，成品里外酥透，颜色褐黄。用干炸的方法烹制的菜肴有干炸里脊等。
（三）软炸 将质嫩而形小的原料用调料拌匀，再挂上蛋清糊，然后投入油锅中炸熟，这种方法叫软炸。软炸要用软糊（用水粉和蛋清，或全用蛋清调成），一般分两次炸成。第一次用温油炸至外层糊凝结、色泽一致时捞出；第二次用温油，稍炸即可。用软炸方法烹制的菜肴有软炸蹄膀等。
（四）酥炸 将煮熟或蒸熟的原料，外面挂上全蛋糊（也有不挂糊的），过油炸熟叫酥炸。挂糊的大多是脱骨的原料。蒸熟的或煮熟的原料一般都要先调好口味。酥炸的特点是制品酥、香、肥、嫩。用酥炸的方法烹制的菜肴有香酥鸡、香酥鸭等。
炸灯盏糕的做法和配方？
准备材料：白萝卜丝200g、面粉150g、淀粉90g、水300ml、猪里脊肉100g（肉末或者肉条都可以）、大号汤勺、油（以倒入锅内漫住汤勺为最少油量）、葱花少许、虾皮少许（如没有可以不放）
1、猪肉加入1茶勺糖、2茶勺蚝油、1茶勺酱油、少许胡椒粉腌制半个小时；
2、调制面糊：把配料中的以下全部面粉、淀粉、少许盐、水倒入盆中，搅拌均匀，加入一勺油，搅拌到没有颗粒；
3、白萝卜丝加入少许盐和糖腌制15分钟左右出水，然后挤干水分加入葱花和虾皮备用；
4、锅内倒入油，以倒入锅内漫住汤勺为最少油量，加热，等油温升高到手放油锅上方感觉到明显热气的时候，转小火，把汤勺（千万不能有水）放入油锅中泡一下，这样可以在接下来制作的时候灯盏糕好脱落（每做一个灯盏糕都要有这个汤勺放热油锅内浸泡的步骤；
所需材料：
- 200克糯米粉
- 100克白糖
- 300毫升水
- 适量的植物油（用于炸）
做法：
1. 将糯米粉和白糖倒入一个碗中，搅拌均匀。
炸灯盏糕是一种传统的粤菜点心。配方包括米粉、虾仁、瘦猪肉、香菇、胡萝卜、豌豆和葱姜蒜等。
首先，将虾仁切碎与猪肉一同搅拌，再加入香菇、胡萝卜和葱姜蒜炒香，最后加入米粉和豌豆炒匀。
接下来，将炒好的馅料搓成小球，然后用水蒸熟。
最后，将蒸好的灯盏糕取出，晾凉后沾上蛋液，放入热油中炸至金***即可。炸灯盏糕外酥里嫩，口感香脆可口，是一道美味的传统粤菜。
到此，以上就是小编对于甜点油炸制作简单易学的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点油炸制作简单易学的3点解答对大家有用。
