大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕的水果装饰的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕的水果装饰的解答，让我们一起看看吧。
水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫什么？
水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫做果胶。
果胶的主要用途 是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化、腐烂、脱水，使其更鲜艳有食欲。【用途用量参考】： 果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.
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2% 酸奶，乳酸菌，果汁： 起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.
3% 焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。
水果蛋糕上的水果刷些什么发亮？
刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱。
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1、主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
2、作用：用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰。
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。
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冷冻过的水果可以做蛋糕装饰吗？
冷冻过的水果可以做蛋糕装饰，但是需要注意以下几点：
1. 冷冻过的水果会变得更加硬，所以需要在装饰前将其解冻。
2. 解冻后的水果可能会失去一些水分，所以需要在使用前再次喷水或涂上奶油等材料以保持湿润度。
3. 不同的水果有不同的适用范围，例如草莓、覆盆子、蓝莓等小型、形状均匀的水果适合用于蛋糕装饰。
蛋糕水果上淋的透明酱是什么？
蛋糕水果上淋的透明酱是果胶。果胶的主要用途是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化，腐烂，脱水，使其更鲜艳有食欲。
果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘，柠檬，柚子等果皮中。
到此，以上就是小编对于蛋糕的水果装饰的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕的水果装饰的4点解答对大家有用。
