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今年你家的年夜饭菜单是什么?能列出来看看吗?
今年你家的年夜饭菜单是什么?坐标陕西省宝鸡市西部山区。年夜饭是一年之中最重要的一顿饭。每到大年三十,各家各户都会准备很多丰盛的年夜饭。在我们农村地区,以前主要以当地农家特色小吃,农家菜为主。现在随着物质条件的不断提高,年夜饭也有了鸡,鸭,鱼,虾等等美食。但是很多人仍然比较喜欢吃农家特色小吃,农家菜,尤其以在外打工回家的人最为明显。在外漂泊打工一年,最想念的就是家乡特色小吃的味道。下面我就向大家详细介绍一下。
1.凉粉
凉粉在农村地区很受欢迎,过年的时候来一盘凉粉浇上酸辣汁。让很多漂泊归来的人连吃三盘都不觉得多。
2.面皮
面皮是陕西特色美食,普遍流传于全国各地。深受大家的喜欢,也是陕西人漂泊在外,常常思念的家乡美食之一。
3.农家自制肘花
以前的农村,几乎家家户户都会养一头猪。快过年的时候将猪杀掉,就会做出各种不同的美食。肘花就是其中之一,虽然现在的酒店都有肘花,但却吃不出农村自制肘花的味道。
4.甜米饭
甜米饭是很多人儿时最喜欢吃的美食。每年的年夜饭,甜米饭是不可或缺的一道美味。
5.炝莲菜
炝莲菜大人小孩都适合,更适合喝酒。年夜饭来一盘炝莲菜也是不错的选择。
还有二天,就是一年当中最重要的家庭聚餐——年夜饭。做为主厨年夜饭已经二十年的家庭大厨,自然要早早拉菜单、开始***购准备食材了!
因为年夜饭不同于一般的家庭聚餐,菜品要喜庆、有寓意、颜值也要说得过去。所以做年夜饭要提前***,早做准备。我家里的年夜饭,其实有几道菜每年都有,这个应该就是我家独有的年味。那么就来介绍一下,我准备制作的年夜饭:
- 【捞拌海四宝】:这是我今年去饭店长点的一道菜,也回家试做了好几次。已经得到批准可以搬上年夜饭的餐桌!这道菜选用的主要食材,基本都是我们这里的特产小海鲜。比如:扇贝肉、***鲍鱼、乌贼、鸟贝,搭配绿瓤的沙窝萝卜一拌。特点:脆嫩鲜香,口感丰富,滋味足。现在食材已经***购、清理完毕,就等到时操作了!
- 【熏酱拼盘】:过年家里熟食自然少不了,随便切一切就是满满一大盘子。
- 【喜报连连】:鲍鱼现在已经可以进入寻常百姓的餐桌,八个人一个中鲍,不到一百块钱。简单洗刷以后,把肉取出去除内脏,改上花刀。入锅简单蒸制一下,浇上蒸鱼豉油然后淋上热油,就是一道【喜报连连】的好菜。
- 【腰缠万贯】:西芹腰果炒虾仁时营养又美味的菜,腰果的谐音有腰缠万贯的意思。一道美味又寓意满满的家常小炒。
- 【富贵有鱼】:【清蒸鱼】是近几年我家餐桌上出镜率最高的一道菜,因为我都是三十当天去买一条鲜活的多宝鱼,然后回家制作。自然味道鲜美,寓意深长。
- 【金榜题名】:家里有上学的孩子,那么猪蹄膀是不是有“金榜题名”的寓意。虽然坐着麻烦一点,但是为了孩子能够“金榜题名”值了!
- 【海味全家福】:我们这里的传统老菜,把各种海鲜汇聚一堂,然后熘炒而成。
- 【发财就手】:红烧猪蹄子不知道听谁说的,有多捞钱的意思。所以家里年年必备。
- 【长长久久】:荷兰豆炒腊肠,这个属于一道蔬菜小炒,主要荷兰豆翠绿清甜,搭配腊肠的咸香,是特别应景的一道菜。不过今年家里没做腊肠,看看到时换成海鲜搭配荷兰豆来炒,感觉也一样。
- 【节节高升】:排骨属于过年必备的大肉菜,而且排骨有节,是不是有节节高升的意思。
- 【吉祥如意】:其实家里平时很少吃鸡,不过过年图个极力,那就炖上一盘。鸡现在已经准备好了,就等到时下锅了!
- 【年年有余】:糖醋鱼是我家里年夜饭菜齐了的象征,也是我家里孩子们都爱吃的一道菜。属于年年必做的。
结语:以上基本就是我拟定的菜单,不过到时可能会因为哥哥一家带的海鲜不同,而做一些更改。年夜饭现在不在于吃的多好,主要还是一家人团圆在一起,和和睦睦的感觉。
过年了,鸡鸭鱼肉当然必不可少,以此作为标准,年夜饭菜单如下:
1.南瓜奶油羹(南瓜蒸熟加糖、甜奶油用破壁机打成羹)、2.蓝莓山药(山药蒸熟改刀成条,交错码盘淋上蓝莓果酱)、3.豌豆黄(豌豆瓣煮熟加糖冷却定型)、4.桂花糯米藕(糯米填入藕眼中煮熟,淋上糖桂花酱)
凉菜6个:
白切鸡、四季烤麸、凉拌海蜇、酱牛肉、大拌菜、芥末***
热菜8个:
烤羊腿、清蒸多宝鱼、梅菜扣肉、四喜丸子、油焖大虾、葱烧海参、荷塘小炒、西芹百合
烫菜一个:
烤鸭竹笋煲
主食:
年夜饭这问题问得好
一想到年夜饭就让人怀恋,这是亲情,爱的凝聚,不管身在何方也不管,忙于不忙都要放下手中的工作,一家人围坐桌子旁品味属全家人的快乐,和蔼可亲的姐姐,高大强壮的哥哥,无私母亲,慈祥的父亲,和硬朗的爷爷奶奶。
废话不多说了上重点了,我家的年夜饭菜有,凉拌猪头肉,麻辣鲜香。美味爽口红烧鱼,配以冰镇啤酒,那叫一个字绝。梅菜扣肉乌黑油亮肥而不腻令人食欲大开,清汤羊肉撘配胡辣椒沾水,既有羊肉鲜香,又有胡辣椒辣味,瞬间满口留香,还有麻辣洋芋条,爆炒腰花,天麻炖鸡,营养可口,糖醋鲤鱼,唐出排骨。
还有几样就不跟大家意一一叙述了,祝大家在新的一年里,生意兴隆万事如意,有钱没钱回家过年跟家人分享一年之中收获和成长。
大家好,我是周哥搞嘢食,很高兴回答你提出的问题。
关于我家在年夜饭所做的菜单是做什么菜的,我很乐意跟大家一起分享!
下面就由我来回答介绍一下我们今年的年夜饭做什么好吃的菜吧!望大家多多指教,一起来互动分享吧!
1 清补凉煲羊肉汤
2 百切鸡
3 香芋扣肉
4 蒜香排骨
5 红烧鲈鱼
6 蒜心炒腊肉
7 西芹百合炒腰果
你们那有农村赶集的吗?有什么特色?
有 ,我们这里是每个月的农历初一,初六 ,十一,十六,二十一,二十六定为赶集日,赶集当天,农村朋友一大早把自家辛辛苦苦种的土特产整理好,带到城里的农贸市场去卖,换些零用钱来补贴家用。而且城里人也多喜欢来买这些土特产,因为他们知道这些土特产来源于农村,种植的环境好,无污染无公害,绿色环保,吃了对身体好,所以赶集当天,市场上的人又多,到处是闹轰轰的一片,形成了一种你情我愿井然有序的买卖气氛!
有,我们这里的赶集称之为赶街(gai),县城每月逢五逢十的日子赶,赶集主要集中在一个山货交易市场里,在县城西部,所以叫西门市场。
赶街的当天。从早到晚,人群熙熙攘攘,非常的热闹,现在交通便利,县城周边山寨里的村民们都来此卖土特产和农产品,价格便宜,货物都很新鲜,只要我们当地有的农产品都可以在此买到。
除此之外,我们县城外的乡镇也有赶集的习惯,有的地方每月逢三逢八的赶,有的逢四逢九的赶,还有的地方则逢一逢六的赶。
反正,每个乡镇赶集的日子都很少相同,都是错开时间赶集,以确保“跑街”商贩能在不同的地方交易各种商品,以供当地村民的需求,同时带动地方经济。
赶集也是一种文化,也有当地的文化特色,是能传播乡村文化和美食特色的特定产所。就拿我们当地来说,一提起辣椒,瓜子,绳子,人们就知道这什么地方的特产,如果要买这些东西,就会到我们当地一个叫甸中的小镇去卖。因为这些东西在我们这里,这个地方的最好,也是最有名的。
比如说你想吃比较生态,味道香浓的牛肉汤锅,那你得去大西,富良棚这些地方去吃。这些地方赶大集的日子,街上都有卖汤锅的。牛是现宰的,新鲜,都是来自高山草场自然放养的黄牛肉,不喂饲料的那种。
再比如说你想卖大米,你得去小街镇,你想卖红糖,你得去大龙潭。这些地方出产的农产品都是很正宗,质量非常好的东西。不过,现在在县城里,你不去那些地方,也可以买到,因为跑街的商贩他们每个赶集的日子,都到各地跑,我们不出远门,也可以买到。
而我们县城里最有特色的赶集,就是吃上一台晌午饭,到西门市场吃烧豆腐酒,豆腐酒其实就是吃烧烤出来的臭豆腐,就着酒喝上两小口。
在这里,有许多家卖烧豆腐的小吃摊,说是吃烧豆腐,但是吃的东西挺多的。来赶集的人们闻到香味后,都会绕到这里来吃上一点东西。要么吃上一碗米线,或者烤上几点豆腐,可以说是我们当地赶集的一大特色。
在平时,若不是赶大集的日子,这豆腐酒可吃不到的哦!我相信,不只是我们这里,在中国每个有赶集地方,或多或少都有他们当地的一些特色,只是我们没有亲临,不知道罢了。
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