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甜品制作怎样配比才科学，哪里可以教学？
甜点制作那里面还是有很多技巧和配方的，建议到正规的学校学习，不论是师资力量还是教学设备，办学经验等都是最好的，我学西点就是在重庆新东方烹饪学院学的，专业学校，老师教的细，自己学起来也快，基础也扎实。
科学的配方配比是一个甜品制作的关键。如果说是想要去做一个高品质或者说更健康的产品的话，可以去一些中高端类型的院校去集中培训系统的学习一下，因为有些学校的话，它是专门儿有研发甜品配方配比制作的，所以说这样会更科学一些，吃起来也会更健康。
甘肃正宗酥皮点心配方？
甘肃酥皮点心做法
油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g
油酥：低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g
做法
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1个油皮擀开成圆形。
4、包入1个油酥。
糕点师技术学习得要花多长时间？
可以来天津新东方咨询了解一下，天津新东方烹饪学校开设了金领大厨、西餐主厨、经典西点、大厨精英、西点精英等1-2年制长期专业，师资力量雄厚，教学环境优美，学生勤奋好学，一直以来广受初、高中生喜爱和追捧，建校三十多年以来，一直***用实践+理论相结合的教学模式和“校企合作”的人才培养模式，毕业即签订就业协议，毕业即就业！培养了数千名烹饪人才！在新东方烹饪学校考厨师证，无须单独到劳动部门报名等待考试，不用花费太多时间与精力，在学校轻松考试拿证。技能+学历+就业，给你一个美好未来！
速成班的一般是7-21天，可以学到法式慕斯、芝士、巧克力、戚风、小甜点等。如果再加上面包，大概在一个月左右。但这种都是速成的，老师只能带你从头到尾过一遍。回去还需要自己勤加练习。一般要熟练掌握各种糕点，需要1-2年的时间。
一年左右。
职业糕点师需要学习一生，从业的话一年以上可以干活了，3年以上是中工，一般5年都不错了。主要学习蛋糕类，面包类，西点类，裱花的制作，学习品种大概接近两百个左右。
糕点师指用奶油，果酱，水果等制作西式、中式甜点糕点的厨师。西式糕点班教学以天天实际操作为主。全面教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。
这要看你想学什么糕点了。如果是普通的蛋糕、饼干之类的，只需要上网查一下做法，基本上一周之内就可以学会了。
如果是非常复杂的糕点的话，还是建议选择个好学校进行系统的学习，当学徒的话弟一个就是师 父没那么多时间去教你，而且也不是系统教学，这样不一定能学到东西，还有就是去当学徒算是 一种雇佣关系，可能干活的时间会更多。
如果只是学蛋糕一般个把月左右就可以学会了，如果你还想学更多的西点甜品等就需要更久一点 。
当然了，学习时长也不是肯定的，要看个人的天分和后天的努力。
1、如果只是爱好做西点，学成之后把西点作为自己的兴趣爱好的话，那么建议学三个月即可，喜欢烘焙就学烘焙，喜欢蛋糕就学裱花，喜欢慕斯就学慕斯，价格不贵，也足以让你有所收获。
2、如果你准备从事西点师这项职业，那建议选择六个月或九个月的课程，一般来说除了常规的西点还有翻糖、韩式裱花、慕斯系列、法式甜品、欧式软包等等，技能满足工作需求，同时也对今后开店做好技术储备。
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