大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果忌廉蛋糕和水果奶油蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果忌廉蛋糕和水果奶油蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
忌廉蛋糕和奶油蛋糕有什么不同？
区别很多，主要原料都不相同。忌廉主要由蛋清，糖浆，黄油混合搅打而成，也叫黄油忌廉。有些人以为是奶油，其实还是有区别的，奶油英文是cream，常常叫做“克林母”芝士也叫起司，奶酪，主要成分为奶油（牛奶脂肪发酵的产物）。
做蛋糕用忌廉好还是奶油好？
忌廉原本是一种在西方用来烹调的奶油，是含奶的，例如现在做烘焙的亲都听过紫风车，蓝风车这种奶油的牌子。但是你知道还有一种叫金风车的牌子吗？也叫金吉米，这个是西方国家最常用的烹调奶油，味道不浓郁，不适合裱花，不适合打发，只能用来做汤羹。现在很多西点房，都把植物奶油叫做忌廉，这是不对的。忌廉指的是不能打发，并且只能用来烹调汤羹的奶油，跟我国的忌廉是两回事。再说说我国的“忌廉”。实际上就是植物奶油。什么叫植物奶油？
植物奶油的最原始的名称叫做“氢化油”。是一种人造的化学物质。也有别的名称，“植物奶精”，“植物黄油”，“奶精”，”起酥油“，这些乱七八糟的名字。
植物奶油含大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是造成心血管病，糖尿病的主要原因之一。
植物奶油的特点就是颜色白，口感甜，还有就是打发成形易造型。但是，没有真正动物奶油的那种奶香，也没有爽滑的口感，吃进口里只能感到甜腻，而没有天然奶油的那种香甜。而且价格很便宜，是一般动物奶油的十分之一。再说说动物奶油：动物奶油是从动物奶里提炼出来的产物，特点就是奶香味浓，口感爽滑，缺点是不易造型，且容易融化。
乳脂蛋糕和忌廉蛋糕的区别？
没有区别，只是忌廉蛋糕是以前的老的叫法，现在都叫淡奶油。不过在国外没有这么区分，只是根据脂肪含量区分。所以植脂奶油和乳脂奶油的在国外是根据含量来区分的。
忌廉蛋糕是淡奶油打发，慕斯蛋糕是淡奶油和蛋清打发后的混合物，里面也可以加其他凝胶。
到此，以上就是小编对于水果忌廉蛋糕和水果奶油蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果忌廉蛋糕和水果奶油蛋糕的3点解答对大家有用。
