大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕水果放糖浆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果蛋糕水果放糖浆的解答，让我们一起看看吧。
在烘焙过程中糖浆起什么作用？
1、糖的选择：通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，是主要原料之一。①、白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。
如何自制法式水果软糖？
法式水果软糖
法式水果软糖一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬制粘稠，再用天然果胶凝固成糖果。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。
现在做这种糖果可以用新鲜的水果泥，也可以用果酱；可以用新榨的果汁，想省事儿也可以用买来的果汁。
下面以果酱为例，详细讲解做法:
食材:草莓果酱190克 白砂糖100克 玉米糖浆40克 柠檬酸2克 苹果胶5克 凉白开水3克
做法:
1.将苹果胶与20克白砂糖混合
3.把草莓果酱放小锅中用小火煮
4.待果酱煮到40度加入苹果胶与白砂糖的混合物继续熬煮
软糖是一种柔软和具有微弹性的糖果、大部分糖果都制作成水果味型的，也有部分制作成牛奶味或者是清凉味的，其外形随着不同的制作工艺分为不同的形状，那么如何制作水果软糖呢？今天就教大家制作一款水果口味的“软糖”这款软糖制作方法简单易学，适合自己在家里制作。
西柚口味：砂糖190克、果胶8克、西柚果泥230克、葡萄糖浆60克、柠檬酸3克、水3克
草莓口味：砂糖300克、果胶8克、草莓果泥260克、葡萄糖浆80克、柠檬酸3克、水3克
芒果口味：砂糖280克、果胶7克、芒果果泥260克、葡萄糖浆60克、柠檬酸5克、水5克
重点：（温度106℃）不同的果泥因属性和含水量不同所以添加的果胶或糖的比例也不同、不可以一个配方随意更改果泥。（葡萄糖浆可以用麦芽糖或蜂蜜代替）（配方中的水是用于溶化柠檬酸）（提醒一下：果胶不是蛋糕淋面的那种镜面果胶哦、“是苹果果胶”）
制作流程：
- 柠檬酸放入水中溶解、果胶与砂糖混合均匀（果胶要和砂糖混合均匀避免制作过程出现结块）
- 西柚果泥放入平底奶锅中用文火加热（一定要用果泥哦、切记不可用浓缩饮料）
- 果泥加热至冒小气泡的时候慢慢倒入混合好果胶的砂糖、一边倒入一边搅拌直到全部倒入且搅拌全部混合均匀，（一定要慢慢的倒入哦）然后放入葡萄糖浆继续搅拌加热至106℃的时候放入溶解好的柠檬酸混合均匀后降温
- 达到106℃的时候滴一滴浆料在冷藏状态的勺子上、如果几十秒后还保持圆球形状则表示恰到好处
- 准备一个长方形钢框模具、将模具摆放在硅胶垫上然后将降温好的糖浆倒入钢框模具内让其冷却凝固
- 将软糖彻底的凝固后取下钢框模具把软糖切成长条状然后再切成大小一致的小方块（标准的效果是晶莹通透的）
- 切好的软糖放入幼糖中将软糖粘满幼糖、然后将全部粘好糖的水果软糖放一下（放一下幼糖会牢牢的粘在软糖上）
- 因为放了葡萄糖浆的原因这个软糖的保质期可以放很多很多天、这样水果软糖就制作完成了……喜欢的这款软糖的朋友请关注我或转发哦
自制洛神花果酱 将洛神花洗净，加入自制果酱所由材料熬煮 熬煮至洛神花成糊状即可(火请开中小火)不能太大喔 装入刚煮沸过后的瓶子(记得擦干喔)立即倒立喔 制作水果软糖材料 将水果软糖材料加入平底锅内熬煮(温度不能太高，请开最小火)若是有温度测量计部要超过110度喔 最后加入可尔必思与水果软糖一起拌匀 待凉准备小模型 用小汤匙装入模型内，放入冰箱冰一整晚，隔天再取出，风干12小时 在沾上细砂糖 即可完成QQ水果软糖喔^^
主料
水饴40克 苹果胶8克
柠檬酸2克 水3克
法式水果软糖的做法步骤
1. 苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水
2. 百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶
3. 继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌
4. 继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀
法式果汁软糖的做法
每个小朋友喜欢吃软糖，但吃多了对孩子成长不利。自己做软糖让孩子吃，让孩子吃到纯天然的绿色糖果，这里给大家介绍一种法式果汁软糖的做法！
工具/原料
果汁或果泥 (150克)
白砂糖A (100克)
水饴 (32克)
白砂糖B (20克)
苹果胶 (10克)
新鲜柠檬汁 (5克)
方法/步骤
蓝莓盒子蛋糕的做法？
主料：鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水,生油，泡打粉，蓝莓色油，巧克力酱，成长奶酪细丝各[_a***_]。
制作
1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。
2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。
到此，以上就是小编对于水果蛋糕水果放糖浆的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕水果放糖浆的3点解答对大家有用。
