大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点教程简单不用牛奶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点教程简单不用牛奶的解答，让我们一起看看吧。
牛奶做的甜品不用烤箱不用淀粉？
需要。我们在制作一个牛奶甜品的时候是需要我们的一个淀粉的，不管我们是否有需要使用到我们的烤箱都是需要我们去加入一些淀粉的，其中最主要的目的就是为了让我们的一个牛奶做的甜品更好的成型，所以我们在制作的时候是不可以不用烤箱的。
1，准备好所需要的食材：牛奶，炼乳，淀粉，淡奶油，椰蓉，火龙果
3，锅中倒入170克的牛奶，100克淡奶油搅拌混合均匀。
4，在加入30克的炼乳，也可以用白砂糖代替炼乳，开小火不断的搅拌。
5，牛奶开始出现小泡泡沸腾加入牛奶淀粉糊不断的搅拌，再次冒小泡泡关火不停搅拌，搅拌成黏稠的面糊放入装有椰蓉的盒子中自然冷却。
6，冷却好之后脱膜切成小块，在撒上一点椰蓉，非常好吃的牛奶甜品就做好了。
7，用同样的方式在做一个火龙果口味的，把火龙果放入料理机打成汁过滤到碗中，同样加入80克的牛奶50克的玉米淀粉搅拌混合均匀
8，其他的步骤一样倒入奶锅中搅拌成黏稠的面糊倒入盒子中自然冷却。
9，冷却好出锅脱膜，非常简单好吃的两种口味牛奶甜品就做好了。
不加牛奶的蛋糕怎么做？
基本上只是啲人在家或是在學習中心做蛋糕才落牛奶的，百份之九十的餅店，制餅工廠都是落花奶的，什麼是花奶？它們是人從植物提煉出來的奶奶，這花奶也是平時出來飲咖啡，奶茶的奶奶，
焙友你好，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第252个原创回答，很高兴与友一起探讨这个问题！
根据Vivi多年以来的烘焙经验，答案是肯定的。当然这也是仅限Vivi研究过的一些领域。
首先举个例子，蛋糕中常会用到牛奶，加入牛奶制作的蛋糕营养价值更高，可增添蛋糕的奶香味，牛奶中含脂肪可起到软化、保湿的作用，从而提升蛋糕和西点的品质和档次。
但是不是说用水就完全不可以，制作戚风蛋糕时，如果手头没有牛奶，我们可以用等量的清水代替牛奶的量，做出来的戚风蛋糕也是完全可以成功的。这里可以视为液体材料的替代，两者状态比较类似。
再举一个例子，制作面包时我们同样会用到牛奶，使用牛奶烘焙的面包更柔软，色泽更好，还可以增强面包的韧性，提升面包的营养价值和品质档次。
其实面包中的牛奶你用水代替，也可以做的出来，但是就缺失了很多风味和口感，不建议这么做。
从上面Vivi对牛奶在烘焙中作用的分析，大家可以看出如果单作为液体材料来讲，水可以替代牛奶，但是并不建议，因为清水无法代替牛奶对甜品组织、口感、品质的影响，用清水制作的蛋糕必然还是有一定区别的。
但是特殊的情况下，手头没有牛奶，可以用清水代替。你也可以选择把牛奶换为橙汁、果蔬汁、椰奶等，做出不同口感的蛋糕，但必须考虑原材料、口味之间的协调性，以不冲突为原则。
再如一些特殊口味的蛋糕，如之前我制作的海苔咸芝士蛋糕，我在配方中没有使用牛奶，而是使用了清水代替，主要是为了不抢走芝士独特的香气。所以具体问题具体分析即可。虽然没有用牛奶，但是这个蛋糕还是做的非常成功。（下图）
又如上图的香橙蛋糕卷，我用的是橙汁代替牛奶，整个甜品的口感更为和谐，橙香四溢，也是一款口感非常棒的蛋糕。
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:
自制蛋糕低筋面粉泡打粉鸡蛋白糖油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕，将蛋黄、白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入白糖，也可以分2次加白糖，要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干
无芝士奶酪棒的做法？
纯奶酪自制奶酪棒(非芝士片)的做法步骤
步骤 1
准备工作：吉利丁片泡冷水化软，大约不到10分钟就可以了。天然奶酪切碎(有厨友建议用擦丝器效果棒棒的，总之越细越好融化！)
步骤 2
牛奶和奶酪碎一起进锅，小火煮直到融化。注意！天然奶酪比较难融，不要着急，我自己用的是打蛋器进行搅拌，时不时快速搅打+戳戳，可以帮助更快的和牛奶相融。
步骤 3
煮到基本都融化就可以了！放锅里或者倒出来进行冷却。建议冷却到50度以下再进行下一步！
步骤 4
奶液冷却到50度以下后，把泡软的吉利丁捞出来放入奶液，搅拌到完全融化，然后过筛(不考虑口感也可以不过滤，吃的时候有奶酪渣渣)。筛完的奶酪渣扔掉太浪费啦！单独放一个模子或者小碗吧，也可以吃哟
步骤 5
到此，以上就是小编对于甜点教程简单不用牛奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点教程简单不用牛奶的3点解答对大家有用。
