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甑糕是红糖还是白糖好吃?
我个人觉得红糖更好吃
甑糕的主要食材是糯米,加上红糖和红枣,不仅色彩诱人,口感也是特别甜蜜,女人天生爱吃甜食,这道好吃的甑糕,不仅可以做主食,当作解馋小点心
甑糕,历史悠久,源远流相传,几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔,可放置在锅上蒸食物的古老炊具,灵宝俗名劲子,故而甑糕也叫劲糕甑糕的古老,首先表现在它的炊具上,它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成,这也是它得名的原因。
红糖的好吃。
一、泡米。米是糯米,水是清水,将圆糯米倒入水中,浸泡一晚上。米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。
二、将红枣对半切成两块,然后把中间的核挖出来去掉。果仁如核桃仁、栗子、开心果仁、大杏仁、腰果仁,切成碎丁,葡萄干洗净晾干备用。
三、装甑。先枣子、葡萄干和果仁,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干、果仁收顶。用手将甑糕压实,然后封上保鲜膜。
四、火蒸。一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。四加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。蒸好的甑糕直接取出来就可以吃。
都好吃。
正宗的甑糕要铺七层,大锅蒸六七个小时,家里吃铺三层就够了,因为容器小蒸了三个小时。分别蒸了白糖和红糖的,都好吃,米特别软糯,配上葡萄干的香,大枣的甜,趁热挖一勺,甜到了心里面。
在三门峡,你最喜欢哪三道美食?
三门峡位于河南省的西部,毗邻洛阳市,是一个经济实力挺强的城市,三门峡这个城市虽然不大,当时当地人都还是挺有钱的,而且当地的旅游业发展的也相当不错,说到三门峡当地的美食,其实还是蛮多的。
三门峡美食之大刀面是当地人非常爱吃的一道面,有点像那种板面的意思,但是要比板面还要宽,然后再用刀把它们一点点切成细的,因为都是自己和面做的面条,所以说吃起来也是相当的劲道,据说这道面也是有着200多年的历史了。
还有当地的水花佛手糖糕也是当地的一个有名的甜点美食,做好的糖糕甜而不腻而且有光泽,据说当年慈禧太后经过此处尝到了这个甜点赞不绝口,还有三门峡的观音堂牛肉也是三门峡人挺爱吃的一道菜的,有机会来这玩的话一定要尝尝当地的美食。
三门峡的特色?
三门峡是天鹅之城,有非常多的文化底蕴,仰韶文化,佛教文化,道教文化,三门峡是黄河进入平原以前最后一段峡谷中最险要的一座山峡。这里地势险峻,水流湍急,两岸石壁陡峭,河中两座石岛把急流分为三股。人们把这三股水路分别叫做“人门”、“神门”、“鬼门”,“三门峡”的名称由此而来。鬼门、神门中水势险恶,似乎只有鬼神才能通过;人门水势稍缓,但也是水深流急,舟船难行。
如今,“三门天险”已经没有了,取而代之的是一条横亘峡谷的大坝,像一条银色的缎条把山西、河南两省连接起来,这就是1957年动工兴建的黄河干流上第一座大型水利工程——三门峡水利枢纽。
1、灵宝羊肉汤:是河南省三门峡市灵宝市的特色美食。相传在2000多年的秦朝当在人就有喝羊肉汤吃烧饼的习惯。这里的羊肉汤浓而不臊,香而不膻,辣而不辛,鲜活清爽,味和绵长,形成了“肉烂汤白辣子红,味鲜香浓烧饼脆”的特色风味。
2、三门峡麻花: 源于陕县大营麻花。相传始于明代晚期,距今已有100多年的历史了。这里的麻花长尺许,色泽柿红透亮,有棱角,香甜可口,黄焦酥脆,久放而不干,营养价值较高。
3、五香豆面:是当地的传统名吃。用小麦面粉制成的,其形似大豆,因其味道的酥、脆、香、耐保藏、具有养胃、开胃的作用,是豫西一带人出行远游和重大节日待客的特色小吃。
4、观音堂牛肉:是河南三门峡陕县的特色传统名必、吃。据说在1901年,慈禧太后过道陕县,食用观音堂五香牛肉后赞不绝口,将其列为贡品。
5、陕州糟蛋:是当地的传统小吃。相传起源于清光绪年间,距今已有百年历史。是用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。其特点:风味独特,营养丰富,还有酒香非常有特色的。
6、义马石子馍:又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名。主要原料是:面粉、猪油、小油(植物油)、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮,咬开后层次分明,外酥内软,咸香可口,非常好吃。
7、义马水花佛手糖糕:是当地的名小吃,相传始于清末,距今已有100多年的历史。相传为慈禧太后在八国联军侵华时逃离在外,地方官借机献媚邀宠时所献上的一道点心,深得慈禧欢心,由此得名。
8、油脂烧饼:又叫脂油饼,是当地的一大名吃。它是扁圆形,外观焦黄明亮,咬开后层次分明,每层薄如纸,外酥内软,浓香扑鼻。是用面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等制成。
9、灵宝大刀面:大刀面是当地最脍炙人口的风味小吃,距今已有200多年的历史,切面的大刀长3尺,宽5寸,颇像铡刀。面擀成一尺多宽的薄面皮折叠成十余层,用大刀切制成面条。通常是早晨卖细面,中午卖宽面。调味以酸、辣为主,浇面的稍子与配菜,可随节令变化。
10、甑糕:是三门峡市灵宝当地的风味小吃,相传是几百年前由陕西传入。是用江米和红枣制成的。当地人一般做于早点吃。其特点:软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,很有特色,去当地的朋友一定要尝尝
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