大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做简单甜点蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍做简单甜点蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
做蛋糕时不放黄油和糖可以吗?
作为一个热爱烘焙,又低糖低油低脂饮食的(苦逼)减肥人士,用我以往的烘焙经验告诉你:完全可以!
不过也有利有弊,接下来就详细说说。
做蛋糕不放黄油
优点:低脂
缺点:蛋糕会比较干、缺失一部分奶香味
建议:
1、用其他油类替代,比如:玉米油。
玉米油相比黄油脂肪含量没有那么高,而且用量也不会很多。
比如:
我是依依,我来回答这个问题。我可以很负责任的告诉您,不放黄油和糖一样做出好吃的蛋糕。
一般不想放黄油和糖的朋友通常都有控制体重的需求,我就是想吃蛋糕时就做不放油不放糖的蛋糕,觉着跟加油加糖的比肯定口感会差一些,比如比较干,不够润,但是满足吃蛋糕的愿望还是没问题的。
而且我还发现,做蛋糕不用非得用低粉,只要是没有进行的粉粉,比如玉米面粉、小米面粉都可以做出蛋糕来。
如果想吃甜味,可以放少量糖,也可以放点南瓜或红薯,或者是枣泥,蔓越莓葡萄干等都可以。
如果希望口感润一点可以放少量玉米油或橄榄油。
我做过玉米面蛋糕、小米面蛋糕、红薯和低粉蛋糕,效果都不错。
下面我就说一下用玉米面做无油无糖的蛋糕。小米面方法一样。
2、蛋黄放入盆中加入玉米粉、蔓越莓粒,倒入适量牛奶,搅拌成稠糊状。
只要你不嫌弃难吃的话,我觉得可以😄。我非常爱吃甜食,如果蛋糕没有糖的话我可能不会吃。
不放糖我没有试过。但是我认为可以放南瓜代替,南瓜里也是有糖分的,这样吃起来不会太单调。
做蛋糕不放黄油和糖可以吗?
我是Tian甜品研究所,一枚爱吃会做不藏私的美食博主,用通俗易懂的语言讲讲烘焙那些事儿,让烘焙不再单调无聊。
要回答清楚这个问题,让我们先从黄油和糖在蛋糕中起到的作用聊起。
黄油在蛋糕中起到什么作用?
在戚风蛋糕中,我们是不放黄油的,但是在海绵蛋糕和重油蛋糕中,黄油却要起到很大的作用。
黄油是什么?它其实是牛奶中提取出来的油脂,含有80%以上的脂肪以及少部分水、蛋白质等等物质。
黄油除了能给蛋糕带来美好的风味之外,它还有有弱化面粉结构的作用,可以使得蛋糕膨发得更加完美、口感更佳润滑。如果黄油过多,会使蛋糕等制品顶部下陷,并且口感油腻;但如果黄油不足,则糕体发紧,顶部会突起,甚至裂开。不放黄油的蛋糕,在口感和色泽上是比不上添加黄油的蛋糕的。
不需要黄油的戚风蛋糕:
柠檬可以做哪些简易的甜点?
例如青柠檬蛋糕、青柠檬蛋挞、青柠檬汽水等1。此外,还可以将青柠檬切片,加入蜂蜜、柠檬汁、砂糖等材料制成蜜渍柠檬、柠檬戚风蛋糕、檬磅蛋糕、柠檬凝乳、柠檬玛德琳、柠檬马芬、柠檬塔、冻柠檬芝士蛋糕、柠檬曲奇、柠檬方块、柠檬马卡龙、柠檬布里欧、柠檬蒸蛋糕等2。
柠檬可以用于做柠檬芝士蛋糕甜品,其原料是派皮适量、奶油奶酪250克、淡奶油250毫升、细砂糖80克、蛋黄1个、鱼胶12克、柠檬半个,具体做法如下:
将烤好的派皮做饼底;隔热水将事先软化的250克奶油奶酪加入50克细砂糖,用电动搅拌器打成光滑的糊状;加入一个蛋黄,继续搅拌至充分混合;将12克鱼胶加入适量水调匀,半个柠檬挤出柠檬汁加入水中,再隔水加热至透明状,倒入奶酪液中搅拌均匀;从冰箱取出250毫升淡奶油,用电动打蛋器打至湿性泡沫状;将三分之一的打发淡奶油加入奶酪糊中,充分搅拌均匀;将奶酪液倒入淡奶油中,翻拌均匀,倒入已在冰箱中冻好饼底的蛋糕模中;最后放入冰箱冷冻后即可。
到此,以上就是小编对于做简单甜点蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于做简单甜点蛋糕的做法的2点解答对大家有用。