大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西式甜点熔岩蛋糕做法教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西式甜点熔岩蛋糕做法教程的解答，让我们一起看看吧。
熔岩蛋糕的烘焙方法？
做法：
1. 巧克力掰成小块，加入黄油，一起隔水加热至融化，混合均匀，并将烤箱预热到220℃
2. 鸡蛋打到盆里，加入砂糖，稍微打发一下，到颜色变白体积膨胀就行了，不用打到硬性发泡
3. 低粉过筛，加到上一步打发的鸡蛋里，翻拌均匀
4. 把第一步的巧克力溶液倒入，充分混合翻拌均匀
会不会爆浆主要就看烤的时间了，时间长了就变实心的了，短了可能就没办法成型烤箱的温度大小和蛋糕溶液的多少和温度，每个人的情况都不太一样，这个主要靠经验
事先在模具里涂一层黄油，脱模会容易一点，或者用纸杯可以直接把纸杯撕掉
1. 内陷制作方法。黑巧克力60g、淡奶油40g、黄油8g一起放打蛋盆中隔水加热至融化
2. 混合均匀
4. 蛋糕制作方法。黑巧克力50g、淡奶油100g、黄油30g隔水加热成巧克力酱
1. 秤取黑巧克力和黄油，放在盆里。
2. 用一小锅，烧开水。
3. 将放巧克力和黄油的盆放在锅上，使其溶解，大约需要40分钟。
4. 等巧克力黄油完全融化后，搅拌均匀。
5. 在另一个盆里打入6个鸡蛋，加入白砂糖，打匀。
1.首先准备一个蛋糕胚，用刀子修饰成山的形状，然后从中间挖出一个洞。
2.在蛋糕胚的平面涂抹上巧克力酱，然后把另一部分粘上去，再在表面上涂抹巧克力酱。
3.将红色的可食用色素和奶油混在一起，装进裱花袋里，挤进蛋糕胚的洞里。
4.在蛋糕胚的边缘，用阿尼油挤出条状，做出喷射的效果。
5.用红色的奶油填满蛋糕胚的洞，在中间点上几滴橙色的奶油，最后摆上一些装饰品即可完成。
岩浆蛋糕详细做法？
做法：
1. 巧克力掰成小块，加入黄油，一起隔水加热至融化，混合均匀，并将烤箱预热到220℃
2. 鸡蛋打到盆里，加入砂糖，稍微打发一下，到颜色变白体积膨胀就行了，不用打到硬性发泡
3. 低粉过筛，加到上一步打发的鸡蛋里，翻拌均匀
4. 把第一步的巧克力溶液倒入，充分混合翻拌均匀
食材：
黑巧克力150克、黄油125克、细砂糖65克、低筋面粉65克、朗姆酒15克、鸡蛋4个、糖粉适量。
食谱：
1. 150克黑巧克力和12克黄油放入碗中，隔水融化，搅拌均匀。
2. 取两个鸡蛋，滤出蛋清。
3. 空碗中放入两个鸡蛋黄，再打入两个完整的生鸡蛋。
4. 倒入25克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
5. 倒入巧克力浆，搅拌均匀。
6. 倒入15克朗姆酒，搅拌均匀。
7. 将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊，搅拌均匀。
1. 内陷制作方法。黑巧克力60g、淡奶油40g、黄油8g一起放打蛋盆中隔水加热至融化
2. 混合均匀
3. 将融化好的巧克力酱放入冰箱冷藏至半固态
4. 蛋糕制作方法。黑巧克力50g、淡奶油100g、黄油30g隔水加热成巧克力酱
5. 将蛋黄加入融化好的巧克力酱中，搅拌均匀
6. 可可粉、低筋面粉过筛入搅拌好的巧克力酱中
7. 翻拌成巧克力面糊
8. 蛋白分次加入细砂糖打成硬性发泡
9. 将打发好的全部蛋白加入巧克力面糊中
10. 快速翻拌成蛋糕糊
到此，以上就是小编对于西式甜点熔岩蛋糕做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于西式甜点熔岩蛋糕做法教程的2点解答对大家有用。
