大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于新中式甜点简单吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍新中式甜点简单吗的解答,让我们一起看看吧。
中式面点发展前景怎么样?
我们先来看一个牛人,有“国宴面点***”、“面点王”、“京城面点大王”等诸多称号的王志强***。在《舌尖3》第六集节目《酥》里,王***和他的徒弟,为观众带来了各种鲜***滴的“水果”。
这些好看的
的中式面点有个传统又好听的名字,叫“面果儿”,我觉得这是中式面点的目前的巅峰,是中国传统技艺的升华。颠覆了我们印象里面的中式面点,有人可能会说看着好看了,这味道不能怎么样,神奇的是什么形状什么馅,味道很好,而且所有颜色都从天然蔬菜中提取——柿子的橙色,取自胡萝卜汁中的胡萝卜素;苹果的绿色,来源于菠菜汁中的叶绿素。不仅好吃,还很健康。
你看,我们已经站在巨人的肩膀上了,中式面点的未来能不辉煌吗?
现在不能说中式点心怎么样,西式和中式结合了,你说它是中式还是西式,你要去适应消费群体,而不是消费者来适应你,做出来的的东西有没有美观度,在国内不分中点还是西点,产品出来在什么层次上你说它是中点就是中点、你说它是西点就是西点。
随着经济社会的发展,人们越来越重视饮食,而中式面点也成为了许多人的选择,一是口感好,二是健康。大家都能看到,现在大街小巷的早餐、面点、饺子店里总是坐满了人,总结来说吧,餐饮这一行业其实是永远不会过时。如果你想学技术,学中式面点肯定是一个不错的选择!
中式面点是会继续占领至少是早餐的霸主,无论什么年龄阶段的人,面食是不可缺少的,是最有营养的,俗话说是最养人的饭!对人体肠胃是最好吸收和消化的,而且还不容易得病,抵抗力强!另外,这是传承的一种,无论西方的东西是否来抢占市场,永远也打不倒中式面点,那永远是配角!🤗
作为一名工作了十多年的中式面点师,这些年中点,西点。粤点都有所接触,所以我说说我的一些个人看法吧,
个人感觉中式点心未来的发展前途会一直很好,但是如果不去创新始终都不会荣登大雅之堂,所以现在很多业内面点师,都奔着中西结合的方式去研究,或者以象形点心作为研究方向,
可能会有人说我们破坏了老祖宗留下的精华,没有了小时候的味道,但是作为一名面点师,如果每天给老板做花卷,馒头,饺子。韭菜盒子这种主食,先不说老板认不认同你,就是常在酒店吃饭的客人,也不会喜欢,所以才有了创新,
打个比方,下面有两个图片
一个是以前的萝卜丝饼
一个是经过盘饰造型的萝卜丝饼
以上两种你会选择哪个?说实话论制作工艺圆的萝卜丝饼做起来难度比新式的要高,但是论摆盘造型还是新式的更加漂亮
还有下面的这款天鹅酥,以前的酥点只是简单造型,远远达不到像下面这种天鹅酥这么漂亮,面点界的***把一个简单的酥皮加上一个鹅头马上就会让客人眼前一亮,档次瞬间提升(当然价格也就提升)
中式面点都包括什么?
中式面点都包括什么?我来简单的回答一下吧,不一定正确 。这种中点西做,西点中用的糕点其实是一大类。我东北这边一般统称叫汉式糕点。例如现在中点的开酥,广东的擘酥都是借鉴于西式面点青酥做法。油脂的包裹量大,掺粉量小。层次清晰,一般层次间不残留面粉颗粒。榴莲酥,千层酥,鲍鱼酥等等。 而西式面点的中式做法就更多了。除了专业经营西式餐饮的场所外,一般我们从业人员所制作的点心大多随地方的饮食习惯而改进,例如蛋糕卷中,奶油长生卷,装饰的是花生。椰丝卷,装饰的椰丝。香葱卷的香葱皮。都有西点中做的改进。还有面包类的花式面包的装饰方法,餐包的馅心,油炸类面包的馅心。等等 现在信息流通量大,学习和掌握知识的渠道也很广。从业人员的交流也很方便,各处都有交流和借鉴,如果你细心观察我想你能看到我们面点的好多细***化,希望能帮到你。我说的不一定正确,我就做个引路石吧。
中式面点都包括什么?
中式面点都包括什么?我来简单的回答一下吧,不一定正确 。这种中点西做,西点中用的糕点其实是一大类。我东北这边一般统称叫汉式糕点。例如现在中点的开酥,广东的擘酥都是借鉴于西式面点青酥做法。油脂的包裹量大,掺粉量小。层次清晰,一般层次间不残留面粉颗粒。榴莲酥,千层酥,鲍鱼酥等等。 而西式面点的中式做法就更多了。除了专业经营西式餐饮的场所外,一般我们从业人员所制作的点心大多随地方的饮食习惯而改进,例如蛋糕卷中,奶油长生卷,装饰的是花生。椰丝卷,装饰的椰丝。香葱卷的香葱皮。都有西点中做的改进。还有面包类的花式面包的装饰方法,餐包的馅心,油炸类面包的馅心。等等 现在信息流通量大,学习和掌握知识的渠道也很广。从业人员的交流也很方便,各处都有交流和借鉴,如果你细心观察我想你能看到我们面点的好多细***化,希望能帮到你。我说的不一定正确,我就做个引路石吧。
到此,以上就是小编对于新中式甜点简单吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于新中式甜点简单吗的3点解答对大家有用。