大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酒酿甜点推荐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酒酿甜点推荐的解答,让我们一起看看吧。
米糟的10种吃法?
1、1斤糯米浸泡2小时,浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上,中间戳几个洞,方便上汽,蒸40分钟,蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂,做出来会影响口感。
2、放至温热不烫手,加入2g甜酒曲,再加半碗凉白开,搅拌均匀,搅拌成一粒一粒的,压结实,中间摇一个洞,盖上保鲜膜密封好,放30度左右的地方发酵。甜酒曲的用量可以根据自己买的酒曲包装袋上的说明进行放,酒曲超市和网上都有卖,大概1元一包。
3、我是包在被子里发酵的,里面放1瓶用矿泉水瓶装很烫的热水保持温度的,热水不会烫化瓶子即可,每天早晚换一次。也可以放电热毯上盖上被子,家里有暖气温度将近30度的,可以用个箱子或薄弹简单保温即可。
4、窝窝里有酒,糯米抱团,就可以了,非常的甜,因为气温不同,所以发酵时间也不固定。我一共发酵了5天,发酵好之后,放冰箱密封冷藏保存,或者蒸一下,让其不要继续发酵,继续发酵会酒化,口感比较烈,度数也会很高,过滤一下就是真正的米酒了,很多人不喜欢。
米糟又叫醪糟(láo zāo)是一种中国传统的甜米酒,由蒸熟的糯米经过发酵制成。醪糟具有丰富的营养和独特的风味,可以用来制作各种美食。以下是醪糟的十种吃法:
1. 醪糟汤圆:将醪糟与煮好的汤圆混合,形成一道香甜可口的甜品。
2. 醪糟鸡蛋:将醪糟与打散的鸡蛋液混合,蒸熟后可作为早餐或点心食用。
3. 醪糟馒头:将醪糟与面粉混合,制作成馒头,具有独特的风味和口感。
4. 醪糟炖蛋:将醪糟与鸡蛋一起炖煮,炖出的蛋花鲜嫩可口。
甜酒酿的做法?
1/11把圆粒糯米清洗干净,浸泡10个小时,泡好的糯米用手能轻轻碾碎即可
2/11沥干水分,铺上蒸笼布,上锅蒸制30分钟左右,蒸至糯米熟即可
3/11把蒸熟的糯米,挑散开来
4/11准备甜酒曲,这个甜酒曲一包的用量是四斤糯米,我用了一半
5/11装在干净的保鲜袋,研成粉末状
6/11把糯米晾至不烫手,有点温热,接近体温的温度,放在容器里,容器要无油无生水,确保干净,把酒曲撒在糯米饭上,放点温开水,戴上一次性手套,轻轻抓拌均匀
7/11拌好之后,把糯米饭压紧 ,中间留个洞,以便观察出酒的情况,然后上面再洒一层甜酒曲
8/11套上保鲜袋,盖上被子棉衣保暖,放在温暖的地方发酵,现在是冬天,我放了热水袋,中间换了几次热水,发酵了50几个小时
9/11发酵到小洞里有清亮的甜酒水,尝一下有酒酿的香味就好了,这时候可以放一小碗凉白开 ,停止发酵
10/11做好的酒酿装入玻璃瓶里,玻璃瓶用沸水煮过,放入冰箱冷藏,可以用来煮汤圆,酒酿鸡蛋,酒酿红枣糖水
糯米提前一天泡软,至可手捻即碎的程度,如果能泡三天更佳,夏天记得放冰箱泡。垫纱布铺开,戳一些小洞,方便快速蒸熟,水开隔水蒸45分钟,至粒粒透明熟透
糯米放凉至手温,甜酒曲与凉白开或烧开过的纯净水混合后,倒入糯米拌均,拌散。注意:所有容器必须无油无生水,否则将黑毛,糯米温度和水的温度一定凉到低于手温,否则将烫死酒曲
装入无油无生水的干净容器,稍稍压实,中间挖个小坑,然后封上保鲜膜或盖上盖子,无需完全密封
放入30度左右恒温环境36小时,至酒窝出水,如果出水不多,可追加时间继续发酵。没有醒发箱的话,夏天可直接常温发酵,加长时间看状态即可,冬天可以放泡沫箱或电热毯或棉被等保温材料中保持30度左右发酵,看状态决定发酵时间
待米粒浮起或当中酒窝有清澈液体渗出,有浓郁酒香飘出即可,取出降温后,放入冰箱冷藏2日即可享用美味。
到此,以上就是小编对于酒酿甜点推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于酒酿甜点推荐的2点解答对大家有用。