大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕装裱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水果蛋糕装裱的解答，让我们一起看看吧。
好利来哈利波特联名蛋糕怎么做？
1绿色白巧字
2.把官方给的纯俯视图镜像后再描下来，打印出来，上面垫张玻璃纸，用绿色巧克力描红，放冰箱冷藏凝固
2制作蛋糕胚
*蛋黄糊：
玉米油50g
牛奶50g
深黑可可粉6g
竹炭粉2g
仙鹤蛋糕配方？
打发淡奶油：将1L的淡奶油加入细砂糖，用打蛋器速度放到最低开始打发淡奶油，淡奶油开始慢慢变稠。
抹奶油：打发好的淡奶油光滑有纹路，取一片蛋糕片放在托盘上，用抹刀抹一些奶油，左手慢慢向右转动转盘，抹刀斜30°角顺时针慢慢抹平奶油。
抹夹层奶油：盖上第二片蛋糕片，同样方法抹上夹层奶油。
撒花生碎：撒上花生碎。
抹奶油：盖上第三片蛋糕片，同样方法，表面均匀抹上奶油。
装饰蛋糕：休整表面，奶油抹光滑整个蛋糕，左手慢慢向右转动转盘，右手用三角刮片，慢慢向左刮出纹路。
巧克力装饰：侧面轻轻贴上巧克力装饰。
冰淇淋蛋糕胚怎么用？
1、先做蛋糕胚，烤箱180摄氏度预热，蛋清和蛋黄分离，放在两个干燥干净的容器中，蛋清可以冷藏一会，更容易打发。
2、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，加牛奶，和20克的白砂糖，搅拌均匀，将低筋粉筛进去，再搅拌均匀，没有颗粒状物质。
3、使用电动打蛋器来打发蛋清，将30克的白砂糖分平均三次到蛋清里，三次打发最后打发到蛋霜出现纹路，拿起打蛋器蛋霜会出现尖角。
4、取三分之一的蛋霜加入蛋黄里，拌匀后倒回蛋霜中，上下拌匀后倒入模具里，振动几下消除气泡，放进烤箱，180摄氏度，60分钟，拿出来放在旁边静置放凉，并脱模备用。
5、将冰淇淋融化到可以搅动的状态，放在容器里方便往蛋糕上涂抹。将蛋糕胚切成均匀三片，取最下边的蛋糕胚，表面涂抹一层冰淇淋，然后放上一层蛋糕胚，再均匀涂抹冰淇淋，然后盖上剩下蛋糕胚。
6、将淡奶油加上软化的明胶，搅拌均匀，打发然后再加入明胶和糖继续打发到奶油变硬，将奶油作为装饰在蛋糕表面涂抹均匀。
为什么有的蛋糕不用打发蛋白？
要看你做的是什么蛋糕了： 一般的清蛋糕比如海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋（蛋清），这个是蛋糕松发的关键动力，如果没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。 不过，比如重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。 重油蛋糕是通过黄油的可打发性，来实现蛋糕的松软，所以，鸡蛋不用打发，准确的说打发也没用。 马芬类的蛋糕则使用小苏打，泡打粉等化学膨化剂来实现蛋糕体积的膨发，鸡蛋打发的话呢成品更好，不打好的蛋糕也一样松软。 蛋白打发技巧 经过干性打发后蛋白，无法自己从打蛋器上滴下来。 要制作出成功又好吃的蛋糕，除了材料比例要正确，蛋白打发是极为重要的关键点之一，对于初学者而言，通常只要能打出漂亮的蛋白，那么代表离成功不远。对此，乐焙坊的老师特意总结了蛋白打发的三大关键的。 首先加入砂糖后蛋白更容易打发了，而加入砂糖的时机会影响打发蛋白的品质。蛋白最好置于干净的圆底容器中，选将蛋白用中速打至粗泡后，再加入砂糖，这样能使蛋白更易打发一些，效果也更好一些。 蛋白打发分干性与湿性两类。将蛋白搅打至细小泡沫越来越多时，观察其是否如同鲜奶油般有着雪白的泡沫，此时举起打蛋器看蛋白泡沫仍能自己滴垂下来，这便是湿性发泡。这个阶段的蛋白可以做成像天使蛋糕这类，以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料的蛋糕。 如果将湿性发泡的蛋白中，在蛋白里加少许盐 ，几滴柠檬汁（或白醋），继续多打发三到五分钟，分两次加砂糖，直至蛋白无法自己从打蛋器上滴下来的程度时，便称之为干性发泡（或称硬性发泡）。这一阶段的蛋白则更适合用于戚风蛋糕，或者装裱蛋体，都显得游刃有余。
到此，以上就是小编对于水果蛋糕装裱的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕装裱的4点解答对大家有用。
