大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于福州法式甜点制作简单的问题,于是小编就整理了2个相关介绍福州法式甜点制作简单的解答,让我们一起看看吧。
芭菲蛋糕做法?
芭菲蛋糕是一种口感细腻、味道浓郁的法式甜点。首先需要准备蛋糕体的材料,包括鸡蛋、糖、面粉和可可粉。将蛋黄和糖打发,再加入面粉和可可粉拌匀。然后将蛋白打发至硬性发泡,轻轻地与蛋黄糊混合,最后将混合好的面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱中烘烤。接着是做芭菲奶油,将巧克力和黄油融化后加入打发好的鲜奶油中拌匀,再在蛋糕表面涂抹奶油,最后放入冰箱冷藏凝固即可。整个过程需要耐心和细致,但制作出的芭菲蛋糕一定会让人赞不绝口。
修女泡芙怎么做?
脆皮泡芙 8个,热情果汁 37ml,牛奶 37ml,蛋黄 15g,砂糖 18g,粟粉 9g,牛油 5g,打发忌廉 120g,热情果汁 20ml,糖霜 125g,柠檬汁 10ml,糖花 数朵
做法
1、热情果吉士忌廉做法:1. 热情果汁及牛奶煮至滚。另一边,将蛋黄加砂糖混合,再加入粟粉混合 。2. 先加入1-2汤匙的热情果牛奶混合,再慢慢加入其余的液体,同时一边搅拌。将所有混合物倒回锅中加热至稠身,期间要一边搅拌。3. 离火后加入牛油,用余下的热力混合。4. 铺上保鲜纸,要紧贴吉士酱,放入雪柜冷藏约30分钟。5. 取出吉士酱后,先加入1-2汤匙的忌廉轻手混合,再分2-3次加入忌廉直至彻底融合,入唧袋,放雪柜待用。
2、装饰: 1. 将所有材料混合 。2. 用唧咀在大的泡芙底部刺一个洞,再唧忌廉入泡芙。3. 大的泡芙沾上糖霜混合物,再将小的泡芙也沾上,小泡芙放在大泡芙上。放上糖花。待表面糖霜干后就可享用。
将泡芙皮准备材料中的黄油、糖、低粉、色粉一起搅拌均匀,然后擀平在油纸上放入冰箱冷冻
步骤 2
先将泡芙体中的水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精混合倒入奶锅中加热煮沸
步骤 3
倒入低粉在煮沸的step 1 中继续加热至成团,锅底有一层薄膜,不沾
步骤 4
然后将鸡蛋分次加入成团的面糊中,搅至光滑
步骤 5
最后加入色粉继续搅匀
步骤 6
主料:牛奶535g、高筋面粉150g、鸡蛋200g;辅料:蛋黄2个、玉米淀粉30g、香草荚5g、白砂糖45g、精盐3g、花生油65g
1 用一个称称量好原料,最右面放勺子的盆里是卡士达酱,是辅料的成品,剩下的五个是主料。高筋面粉就是富强粉。鸡蛋要打散。
2 酱的做法是:将糖40g和蛋黄2个用打蛋器打匀,打到发白,放入淀粉,搅匀,不要搅上劲,香草荚(可不加)一厘米长度放入牛奶250g,最好把它抛开让香草籽与牛奶充分混合,将牛奶煮沸,马上倒入蛋黄糊中,注意慢慢倒,成细细的水柱,水柱接近蛋黄糊时不停拿打蛋器搅,倒牛奶慢,搅蛋黄糊快,使之成为整体蛋奶混合,然后隔水加热,不停搅拌,越来越浓稠,煮沸后放冰箱冷却
3 将主料中花生油65g、奶285g、盐285g、糖5g混合,煮沸,倒入面粉迅速搅拌至表面光滑不粘锅,如果有点粘锅的话就放小火上加热一下,多加热几分钟是有好处的,糊锅可以隔水加热。
4 面团稍加降温,接近体温,准备搅拌机加鸡蛋。
5 蛋液分次加,直至蛋液全部吃进去。因为要打蛋所以换了个大盆。
6 搅拌至木铲上是倒三角形,说明到位,准备裱花带。将糊装入裱花带。
8 挤好将烤箱预热至180度,放入烤箱,上下火190度,中层25分钟,取出,倒到上层,15分钟,具体情况依烤箱而定,泡芙基本定型鼓起后,8分熟是倒烤箱上层上色。
9 将每个泡芙中间加上卡仕达酱。将两个泡芙连接处用奶油挤花嘴挤上卡士达酱,挤出小花,两个泡芙对接,完成简易版。
到此,以上就是小编对于福州法式甜点制作简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于福州法式甜点制作简单的2点解答对大家有用。