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茶是否真的要洗？
洗茶这个问题要从三个当面来回答
一 评茶员 从专业的来说评茶员是不洗茶的，不管什么茶都不洗。这有这样才能何处来茶叶里面的各种滋味口感，有没有杂味，异味等，可以简单直接快速的知道一款茶的优劣。
二 从茶艺的角度来说，也没有洗茶这个概念。有个专业术语叫润茶。起到湿润茶叶激发茶性的作用。而且特级名优绿茶不需要润茶。
三 从实际日常生活用来说，洗茶起到的作用是1 去除灰尘，杂叶等落入茶叶上的脏东西。
2去除异味，有些茶放久了，回潮了，串味了等吸收到不好的味道了，可以通过洗茶来减少或去除这些不属于次茶原来的味道。
3润茶。激发茶性。尤其是黑茶系列。如熟普，有的需要润2次以上。
至于说去除农药残留，有害物质什么的，都是忽悠人的，真要有这些东西洗茶是洗不掉的。
这个要分茶类和等级，一般绿茶、尤其是早春的等级高的绿茶，第一泡的内含物质更丰富口感喝更鲜爽可以不用洗茶，但像普洱黑茶类特别是熟普有渥堆的加工工艺，是在微生物的作用下发酵，建议根据等级洗一到三遍，等级越高洗的遍数越少，洗茶的目的，是去除农残、灰尘。同时也是为了让茶叶舒展开，从而使茶叶被更好地更好冲泡。所以像铁观音这种条索卷曲的也需要洗。普洱也需要洗。在洗茶的时候要注意温度不宜过高，出汤速度要快
9月29号，国家卫健委发布了一个《健康中国行动2019－2030年》关于预防饮茶型地氟病防治的文件，建议泡茶的头1－2泡只洗茶不要喝。这是我第一次关注到国家卫健委名义发布的有关洗茶的文件。
其实这个文件是有针对性的，主要是向长期饮用茶饼茶砖黑茶等以老叶老梗这些低档茶叶加工的茶叶。氟元素是人体需要的微量元素，摄入微量的氟元素对骨骼和健齿有保健作用，但是摄入过量的氟，就会产生氟中毒，引发氟骨氟牙病，心血管和肠胃疾病等。
茶叶是聚氟作物，茶叶中的氟含量是其他作物的很多倍，而茶叶中的氟都是聚集在叶片上，其中老叶的氟含量是嫩芽嫩叶的二三十倍以上，预防地氟病就是针对那些用老叶老梗加工的茶叶。长期以来，由于港台茶叶骗子和传销方式的***传播，一些脑细胞搭牢的对普洱黑茶茶砖这些过去用老叶老梗加工的低档劣质边销茶是情有独钟，而且长期以来以喝这些低档茶叶摆拍***为荣，被***的人脑细胞浆糊是很常见的，天天可以见吹嘘普洱的软文，这次国家卫健委的文件就是对这些人的一个饮茶建议，你们***可以用点心多洗一次茶，那玩意真对人身体不好。
最后补充一段驳斥吹嘘普洱养胃的内容，氟进入胃以后与胃酸合成氢氟酸，氢氟酸有溶脂功能（减肥是真的，但是是血淋淋的），胃粘膜保护是在胃粘膜的顶部有一层致密的脂蛋白细胞，能防止离子进入胃粘膜，氢氟酸就是破坏这层保护的脂蛋白细胞的。您还相信普洱养胃的鬼话吗？
这个看怎样加工的，说实话像加工大量的茶叶都是机器加工，地上垫布复晒。然后也有化肥，农药残留多少有点。开水洗下是有必要的。野生白茶就是开春***20几天，没有施肥，农药，然后加工都是竹扁上晒自然萎凋，不用洗没问题的，我自己喝都是没有洗的。但是喝自己家的茶是这样的。
不是所有的茶都需要洗，特别是一些鲜嫩的茶并不适合洗茶，一不留神，洗的不是茶，而是洗掉了一整个春天。
据考证，“洗茶”一词始于明代，距今也有400多年的历史了，很多人在喝茶的时候都不会喝“头道茶”，第一道水都是用来洗茶的，特别是在茶艺表演中，基本第一道水都用来洗茶，有人认为洗茶是洗去了散茶表面杂质和农残，其实现在制茶工艺已经变得越来越现代化，制茶过程卫生，已经不存在仅仅为了卫生而洗茶了。
洗茶要看茶叶品质，细嫩的茶叶无需洗茶，比如龙井等绿茶，这类茶叶本身比较幼嫩，当遇到沸水茶叶中含有的有益元素就会快速溶解出来，洗茶洗掉的这一道水，就洗去了茶叶中丰富的茶多酚、氨基酸等浸出物，实在是可惜。
而加工工艺较多的半发酵茶是需要洗茶的，毕竟在制作过程中难免会混入杂质，而且此时的洗茶更多是为了浸泡过程中有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出；
长时间存放的老茶，这些经过了短则几年，长则十几年的长期储存，这类茶在饮用初，是需要用沸水洗茶，以便洗去陈气，唤醒茶叶，让喜爱老茶的茶人能感受到茶韵茶香。
所以，洗茶并不是所有茶品皆宜，而是有所选择有所区别，根据茶性茶类选择不同的冲泡方法，方得一杯好茶。
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