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乐山凉糕的做法
凉糕粉用冷水稀释，倒入相对比例的烧开水的锅里，一边加一边搅动均匀。不停搅至5分钟左右全熟，倒入干净容器里，冷却后自然凝固成形。即成凉糕。佐以浓浓的红糖水即可食用。
乐山凉糕都是手工制作，洗米、打浆、土灶柴火熬煮，经过诸多的步骤才能做出米香四溢的凉糕，而制作时加了石灰水的凉糕会有些许的碱味，这个时候就轮到乐山凉糕独门秘制的翻沙红糖出场了。
翻沙红糖是不是煮出来的，而是将红糖块舂碎后加入凉开水用瓦罐磨出来的。这样做出来的红糖浆稠密到可以拉丝，很像北方人喜欢的芝麻酱的样子。
翻沙红糖不仅压制了凉糕的涩味，突出了米香，其独特的沙沙的口感让凉糕增色不少，甜甜的但丝毫不会感觉到腻，让你越吃越想吃。
四川九大碗蛋糕做法？
主料:
低筋面粉90克
鸡蛋3只
辅料:
绵白糖150克
四川九大碗蛋糕的做法步骤:
2.把白糖倒入鸡蛋内(注:鸡蛋要打在大一点的深锅内，用打蛋器打发后，蛋液会多出原来的四到五倍）
3.先把打蛋器开到中档，打1分钟。接着把打蛋器开到抵档，打10分钟，见蛋液呈淡***起泡状态，比原来增加几倍多，蛋液就打发好了
4.把低筋面粉筛入蛋液内
四川的米甜糕怎么做？
材料： 糯米500克，精面粉250克，山渣糕4块，豆沙馅125克，绵白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。
1.将糯米用清水浸泡2小时，淘净，沥干水分，放入盘内。面粉放在另一个盘内，同入笼内蒸熟取出。芝麻放入锅内炒熟，加入白砂糖、山渣糕揉成泥状。
2.糯米与面粉混合拌匀，擀成15条薄长条，上面铺上层芝麻泥，再铺上一小长条的豆沙馅，然后卷成圆筒状，用木板稍压平，撒上一些绵白糖即成。
四川蛋糕的做法？
做法如下：
1. 准备食材：低筋面粉50克、鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶40克、细砂糖30克、盐1克。
2. 将低筋面粉和盐混合均匀备用。
4. 将蛋黄和细砂糖用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，变得像蛋黄霜。
6. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
7. 将蛋白打到硬性发泡，分三次加入面糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
8. 将面糊倒入15厘米中空戚风模具中，放入预热好的烤箱中，以170℃烤30-35分钟。
9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模即可享用。
1. 准备材料：鸡蛋 4 个、低筋面粉 120 克、玉米油 40 克、牛奶 60 克、细砂糖 80 克、柠檬汁几滴。
2. 制作步骤：
- 将鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的碗中。
- 在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
- 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌至无干粉状态。
- 在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小尖勾。
- 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
到此，以上就是小编对于川菜甜点图片教程图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜甜点图片教程图解的4点解答对大家有用。
