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蛋糕的制作材料?
做蛋糕的制作材料如下:
1)低筋面粉:简称低粉,又称糕粉或薄力粉。其蛋白质含量平均在8.5%左右,白质含量低,麸质较少,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。特别提示:如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
2)泡打粉:是一种西点膨大剂,在家庭制作蛋糕的时候,如果蛋白打发的足够充分,也可以不必在面粉中添加泡打粉。
3)吉士粉:也称卡士达粉,是一种预拌粉,可以在糕点的制作中起到提香的作用。市场上很难购买到方便家庭使用的小包装,所幸的是,吉士粉并不是必备原料,不添加也无大碍,可用全脂奶粉替代。
4)塔塔粉:是一种酸性的白色粉末,主要用途是有助蛋白打发,以及中和蛋白的碱性。因为不易购买,选择建议您用白醋或柠檬汁替代。
5)细砂糖:在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。蛋白的表面张力越小越容易打发,但气泡比较粗大,容易破坏。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液,使蛋白的表面张力变大,打出的气泡细腻且稳定。
6)细盐:用量虽小,但功劳不少,据说盐可以激发糖的甜味哦。
7)鸡蛋:建议您提早从冰箱冷藏室内将鸡蛋取出,待恢复室温后再使用。因为温度太低,不利于蛋白的打发。
8)油:色拉油和液态黄油均可。使用色拉油比较方便,而使用黄油,蛋糕的味道则更香浓。
9)水或果汁:水,果汁,都是不错的选择,主要看您的喜好喽
蛋糕怎么写笔顺?
蛋:横钩,竖,横,撇,捺,竖,横直,横,竖,横,点;
糕:横,竖点,撇,撇,捺,点,撇,横,横,竖,横,点,点,点,点
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕的笔画顺序分别是:蛋,笔顺是:乛丨一丿丶丨乛一丨一丶;糕,笔顺是:丶丿一丨丿丶丶丿一一丨一丶丶丶丶。答案解释分析:蛋,上面一个疋,下面一个虫,十一画;笔画顺序注意从上到下。糕,十六画,糕,左边一个米,右边一个羔,十六画,笔顺注意从左到右,从上到下的顺序。
蛋糕的笔顺蛋:横钩,竖,横,撇,捺,竖,横直,横,竖,横,点;糕:横,竖点,撇,撇,捺,点,撇,横,横,竖,横,点,点,点,点一、基础释义:
1、用米粉、面粉等制成的食品,种类很多,如年糕、蜂糕、蛋糕等。
2、(Gāo)姓
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