大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单小甜点鸡蛋饼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍简单小甜点鸡蛋饼的解答,让我们一起看看吧。
鸡蛋饼用什么面粉?
鸡蛋饼用的是中筋面粉。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
1.高筋面粉:其蛋白质和面筋含量高,颜色较深,本身干爽光滑,用手抓起紧握之后依旧松散,蛋白质含量为10.5%~14%,湿面筋值在35%以上;高筋面粉一般用来做面包、泡芙点心有咬劲的美食。
高筋面粉松软揉的时间长了出摸,做面包较多。
2.中筋粉:中筋颜色乳白,粉质半松散;它常被用来制作中式点心(如馒头、包子、面条、烙饼等)。
一般市面上无特别说明的面粉,多为中筋面粉。
鸡蛋饼怎么做松软金黄?
自从全职在家,就一直琢磨怎么样才能满足小孩子的胃,小孩子是最忠实的食评者,好吃就很给面的吃个精光,不好吃吗,真的一口也不愿意多吃的。前些天小崽子食欲不佳,我正忧心,偶遇邻居奶奶,本来是向她闲聊吐槽,她却很认真仔细的告诉我用鸡蛋拌面粉摊薄饼的法子,她的原话是要摊成“极薄极薄”“很嫩很嫩”的饼来,小朋友很喜欢吃,并且切成细丝,还能当面条。鸡蛋饼虽常见易得,但我真惭愧没想到过给宝宝做,更没想到切成丝做面条的新颖吃法,听完奶奶的教导,马上回家实践了,中午宝宝吃的底都不剩。下面这个菜谱里食材用量是我自己琢磨的,如果是当点心,我就按下面的用量摊三小个。如果给孩子做面条,我会把水和面粉的用量扩大一倍。自从学会做这个饼,我几乎每天都要做,孩子很喜欢,每次煎饼时香气四溢,我和孩子爸爸也总忍不住吃几口。
用料
鸡蛋 1个
葱花 1根3片左右叶子
面粉 10克
水 20克
盐 0.3ml
老少咸宜软软嫩嫩的葱花鸡蛋饼的做法
备齐材料,小葱洗净切成2mm左右厚度的葱花。一定要切细细的,太粗粒的葱花容易让薄饼破掉。这个分量,我用来做三个小小的薄饼。
到此,以上就是小编对于简单小甜点鸡蛋饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单小甜点鸡蛋饼的2点解答对大家有用。