大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果千层蛋糕的皮是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水果千层蛋糕的皮是什么的解答，让我们一起看看吧。
芋泥千层蛋糕的千层皮是什么？
芋泥千层蛋糕的千层皮是由鸡蛋，低筋面粉，牛奶还有白砂糖混合均匀后用薄饼机或者是平底锅烙出来的饼皮，口感带一些软糯。它是千层蛋糕的重要组成部分，相当于奶油蛋糕的蛋糕胚，能够缓解奶油或者是馅料的甜腻还可以增加口感，起到支撑奶油或者是芋泥的作用。
千层蛋糕的千层皮可以用高筋面粉？
千层蛋糕不可以用高筋面粉来做，因为做出来会比较硬。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做千层蛋糕的皮可以用食用油做吗？
做千层蛋糕的皮是可以用食用油的，此类蛋糕的皮按照英语译音通常叫班戟皮，该皮使用低筋面粉，鸡蛋，白糖，盐，牛奶，牛油制作，用牛油制作，该皮颜色呈鸡蛋色，色泽鲜艳，加了牛油进去会起豹斑纹，非常好看，也很香，在没有牛油时，是可以用其他食用油，入玉米油，葵瓜子油等来制作，效果都不错，当然香味没有牛油做出来的香
千层蛋糕的面皮怎么做？
主料 千层皮材料适量 方法/步骤 煎千层皮是一项技术活，但实际上也是有一点捷径的！网上的经验，大部分用的是超大的平底锅来煎皮。 其实煎皮可以用这种千层专用的平底锅。我购买的是一品厨的平底锅（我买的是这个，不喜欢的可以自己在网上找其他店的），购买20cm的可以制作7寸的千层蛋糕皮。
3 把制作好的千层皮材料装在盆子里，烧热平底锅后转小火，再用勺子舀千层皮材料到平底锅里面，顺时针转动两下平底锅（这时有些材料已经粘在平底锅里了，没粘到平底锅的就倒回盆子里）。这样煎出的皮真的超薄。
到此，以上就是小编对于水果千层蛋糕的皮是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果千层蛋糕的皮是什么的4点解答对大家有用。
