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烟花三月下扬州，你来过扬州吗？
我还是1990—1992年在扬州上班的，算算离开扬州的时间已经有27个年头了，那时的扬州景色迷人，空气也挺好的。现在还想着什么时候有空的话，我还会带着家人去扬州好好的玩一下呢，我想现在的扬州与27年前相比呢，可能有很大的变化了，古人说扬州出美女呢，而且扬州的女子也很温柔！
我扬州江都的，十六岁时第一次去扬州还是四十年前的事，哪时候是人家自行车带我去，哪时候国庆路非常繁华，东关街上没有现在这么人多，文昌阁哪边有个地下商场，哪时候瘦西湖门票只有三块钱一张门票，几十年过去了扬州发展变化很大，国庆路不在繁华，文昌商圈人气很旺，东关街游玩的人非常多，瘦西湖门票也涨了好多倍，外地人来扬州旅游除了瘦西湖，何园，个园，观音山，平山堂，在琼花观哪边看看古时候一些盐商的大宅院，再去凤凰岛看看大运河，邵伯湖，淮河三水连接会合一起，一眼无边的水天相连，能后再去南水北调东线源头引江工程风景区看看，做为扬州人欢迎外地游客来扬州旅游，扬州欢迎你！
烟花三月下扬州，是一有名诗句，说是扬州是个好地方。现在正是阳春三月，旅游旺季，正值游扬州的最好季节。扬州是个好地方，不愧为历代名城。到处桃红柳绿，游人如织。杨州大小园林众多，何园，个园...各有精髓，来扬州必游瘦西湖，赏琼花，转白塔，坐游船，听扬调。赏花玩景走一圈，精疲力尽，可到五亭挢上歇脚放眼远眺。著名的念四(廿四)桥近在咫尺。世界闻名的大运河穿东城而过，水上船只穿梭往来。鉴真故里平山堂座落城北，鉴真金像安座庄严肃穆，香火旺盛。古城大街小巷，美食香漂四溢，富春大包，大煮干丝，扬州炒饭，扬州烧鹅等，众食客赞不绝口。扬州是个好地方，说起扬州不得不提起扬州玉雕，O八年奥运会奖牌就出于此，金镶玉闻名全球。扬州是个好地方，是一个值得一游的好地方。
请列举1-3排名你认为的国菜？
我认为每个人心中都有一道国菜，甚至是几道。适合自己的口味，又喜欢吃，就好了。在我们饥肠辘辘了的时候，亲人给我们做的一道菜，我认为这就是我心目中的国菜，所以在我们最需要的时候，端在我们面前的，不管是什么，都算是一道国菜。
大家好，我是小林厨房的小林。
首先我不认同将满汉全席称之为国菜，字面上讲它是“席”不是菜，席里包含了全国各大菜系里的精品，而这里的一些精品菜是你爱吃的口味吗？做法简单吗？食材好找吗？你吃的起吗？
中国的饮食文华博大精深，每个地域都有自己的特色美食和不同的饮食习惯。既然要选出国菜的前三名，那这些菜就要是大众口味的，能够普及到老百姓当中去的，而不是极度偏向某一地域口味价格昂贵老百姓吃不起的食物。再者这道菜背后的文化底蕴有多深，能不能代表我们国家出现在国际餐桌上，也是我们考虑的重点。就像炒土豆丝，每家都会做但是背后并没有什么文化底蕴。我就说说我认为的几道可以被称之为国菜的美食。
1.北京烤鸭 北京烤鸭烤鸭起源于南北朝时期，已有千年历史了，背后的文化不用多说。纯正的北京烤鸭，自原材料的选择到烤制时木柴的选择都有很规范的要求。而且在新中国成立时的第一次招待外宾宴席上，就有北京烤鸭的身影。现在北京烤鸭的名声可以说蜚声国际，一些外国人到了中国必尝的美食之一就是北京烤鸭。
2.红烧狮子头 简单点就是红烧肉丸子。这个菜属于淮扬菜系，对于我们老百姓来说就是家常菜，即使不会做的人也应该多少都了解它的制作过程。“狮子头”的前身是来自南北朝是的“跳丸炙”，那为什么叫“狮子头”呢？据说当年隋炀帝沿着京杭大运河游玩到扬州，对扬州的美景很是赞叹，于是回朝后命令御厨们以扬州的美景为题制作美食，其中有一道是以葵花岗为题做出的菜叫“葵花斩肉”，以大的肉丸作为葵花的芯，群臣们看了都说像狮子头，于是这道菜就一直流传至今。而且这道菜几乎都会出现在招待外宾的宴会上。寻常百姓家更是都会吃这道菜，我记得小时候最期待的就是在过年的时候吃上“狮子头”了，历史悠久，口味适中，更是得到国宴的青睐，被称为国菜之一实至名归。
3.开水*** 听名字感觉做法好简单，但却是考验一个川菜厨师功夫的菜式。国宴级别的开水***制作并不简单，高汤原料的选择，火候的把控，***心的烫法无不体现出菜的精致。这道看似清淡简单的菜其实是最有料的，就像我们中国人一样，我们善良，忍让，不到处惹是生非，看似平淡，但是我们团结在一起却聚集着巨大的能量，能创造出让世界各国惊叹的经济奇迹。
以上是我的个人看法，如有不同意见的欢迎一块探讨一下。
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