大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西点甜点蛋糕制作教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西点甜点蛋糕制作教程的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕配方的比例怎么算？
烘焙蛋糕的计算公式：
1.实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%
2.烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%
3.烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量
4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%
5.实际百分比=材料重量×100%÷配方材料总量
6.面粉重量=面团重量×100%÷总烘焙%
扩展资料：
蛋糕是一种古老的糕点，通常在烤箱中制成。蛋糕以鸡蛋，糖和小麦粉为主要成分。以牛奶，果汁，奶粉，粉，色拉油，水，起酥油，发酵粉为辅料。搅拌，准备和烘烤后，制成海绵状小吃。
蛋糕配方的比例怎么算？
烘焙蛋糕的计算公式：
1.实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%
2.烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%
3.烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量
4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%
5.实际百分比=材料重量×100%÷配方材料总量
6.面粉重量=面团重量×100%÷总烘焙%
扩展资料：
蛋糕是一种古老的糕点，通常在烤箱中制成。蛋糕以鸡蛋，糖和小麦粉为主要成分。以牛奶，果汁，奶粉，粉，色拉油，水，起酥油，发酵粉为辅料。搅拌，准备和烘烤后，制成海绵状小吃。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是通过烘烤制成的。蛋糕的材料主要包括面粉，甜味剂（通常是蔗糖），粘合剂（通常是鸡蛋，素食主义者，可以由面筋和淀粉代替），起酥油（通常是黄油或人造黄油，脂肪含量低）。
蛋糕学徒一开始去要做些什么？
学做蛋糕的人刚开始都要做什么？看你是在哪里学啊？但初学者进糕点培训班的话应该很少。大多数想学习做蛋糕的基本上都是去蛋糕店。如果想让手艺更好，更系统理论的操作，可以去蛋糕培训班进修一下。
像蛋糕店来一个新人，刚开始都是打杂。教你敲鸡蛋。因为现在蛋糕面包类，在配方中鸡蛋占了很大的比例。那个新来的学徒刚开始都是敲鸡蛋。师傅把蛋糕桶拿给你，告诉你一次做多少，需要打多少鸡蛋。你在最短的时间之内把鸡蛋敲开鸡蛋壳扔掉，技术鸡蛋里面不能有鸡蛋壳。如果做戚风蛋糕的话，你还要学习蛋清与蛋黄的分离。一段时间后就会教你配方，让你配蛋糕的原材料。师傅告诉你糖要多少，面粉要多少，鸡蛋要多少，各项材料要多少，你用秤给它一一称好。然后师傅在制作蛋糕的时候，你要注意一下过程流程。注意师傅的操作手法，因为他很快他就让你上手操作了。刚开始给你一个配方比较简单的蛋糕，让你学着制作。那你根据配方，用天平称好，你所称的物料根据配方规定依次放入。并按规定的时间把它做好，然后装盘入炉烘焙。等你学会了之后，师傅就会慢慢教你更多的配方，更多的操作手法。
总之在蛋糕店做学徒要心灵手巧，嘴巴甜一些。要学会做人做事，这样师傅会用心的教你。而且以后会学到好多东西，蛋糕类，面包类，西点类，饼干类派。你所在的店面，所有的产品都可以学会。
蛋糕学徒一开始去要做些什么？
学做蛋糕的人刚开始都要做什么？看你是在哪里学啊？但初学者进糕点培训班的话应该很少。大多数想学习做蛋糕的基本上都是去蛋糕店。如果想让手艺更好，更系统理论的操作，可以去蛋糕培训班进修一下。
我之前在蛋糕店上班的时候，店里就找了一些学徒。我来说一下。
像蛋糕店来一个新人，刚开始都是打杂。教你敲鸡蛋。因为现在蛋糕面包类，在配方中鸡蛋占了很大的比例。那个新来的学徒刚开始都是敲鸡蛋。师傅把蛋糕桶拿给你，告诉你一次做多少，需要打多少鸡蛋。你在最短的时间之内把鸡蛋敲开鸡蛋壳扔掉，技术鸡蛋里面不能有鸡蛋壳。如果做戚风蛋糕的话，你还要学习蛋清与蛋黄的分离。一段时间后就会教你配方，让你配蛋糕的原材料。师傅告诉你糖要多少，面粉要多少，鸡蛋要多少，各项材料要多少，你用秤给它一一称好。然后师傅在制作蛋糕的时候，你要注意一下过程流程。注意师傅的操作手法，因为他很快他就让你上手操作了。刚开始给你一个配方比较简单的蛋糕，让你学着制作。那你根据配方，用天平称好，你所称的物料根据配方规定依次放入。并按规定的时间把它做好，然后装盘入炉烘焙。等你学会了之后，师傅就会慢慢教你更多的配方，更多的操作手法。
总之在蛋糕店做学徒要心灵手巧，嘴巴甜一些。要学会做人做事，这样师傅会用心的教你。而且以后会学到好多东西，蛋糕类，面包类，西点类，饼干类派。你所在的店面，所有的产品都可以学会。
零基础学做糕点要多久才能学会？
看你要学西点还是中点，***如说是学中点的话，我建议你学两年左右，因为那传统的中式点心，它有一个周期性的，一年四季有不同的原材料和南北方的不同差异。你需要把这一个周期性的东西全部学一遍，然后你才可以有一定的熟悉程度，到第二年的话你就等于是重复来再做一次！让你加深印象，但是做点心，包括所有的技术性的行业都是一定要理论先行，嗯，我从事点心行业20多年，现在是点心高级技师，嗯，对于这一类的问题，我有很大的发言权，因为我是从这样子一直走下来的！***如是西点的话，我建议你去好一点的西点学校，进行一些系统的学习，因为中点和西点有一些基本的本质上的区别，西点的相对对于机器和这个技术的要求，要相对于中式点心来说，有很大的差别，西点对机器的依赖性要比中式点心大了好多！而且西点呢，他没有一种模糊化操作，他对于配比和制作的流程，他都是可以达到一定的量化！中式点心是达不到的，中国人说味道，味道，位置可以寻得酸甜苦辣咸，但是那个道是不可得！这个就是一个模糊的概念！这个也是中国人和西方人的哲学思维的认知方法不一样，中国是一种模糊思维，中庸之道！西方它是一个很明确的，一就是一，二就是二！希望能对你有一点点帮助，***若有需要的话，你可以来我的头条号留言，我也给你力所能及的帮助
学糕点应该需要半年左右才可以出师吧！糕点的种类繁多，如果你要学的东西多的话可能不止半年时间。
无论学习什么东西也和一个人的领悟能力有关系吧！悟性强的人学东西比较快，悟性相对差点的话可能就没有那么快了，我初中的一个同学初三没毕业他就出去学糕点了。但是直到我高中毕业他才出师。
他之所以学习那么久的时间，是因为他是到别人的店里直接做学徒学起来的，而不是到正规的培训学校！还有因为他遇到了很多高傲的师傅，师傅不怎么愿意传授技术！
所以学糕点需要多久才能学成，也有很多因素的！
学做蛋糕先要了解做蛋糕的过程，所需要的工具和原料。蛋糕需要精确的配比，所以需要购买精确到0.1g的称。
我大概自学用了1个月，就开始开私房店啦。一边开，一遍学习。
但想要开店，以后有基础之后，就得去高级班学习。
前期千万不要花几千去学基础，学完你会发现，买2000元原料，学会的比培训班的要多。
没基础时，多看几遍***，搜一搜失败的案例和注意事项。
也许两天你就会啦！
很多要当面点师的人在进入到培训学校的时候，一般都会咨询老师成为面点师要学多久，一般老师会打趣道，这就要看你的造化了。言归正传，现在很多人急于求成，结果只学了点皮毛就想毕业，出去开店赚钱，这是不行的，那么究竟面点师要学多久才能出师呢？
一般来说成为一个面点师的时间是无法估算，取一个平均值大概是三个月左右。而面点是分为中式和西式，有一些的学员天生比较聪明，在学面点上面非常得心应手，很快就学会了老师教的面点制作方法。而有一些学员可能是刚学习，非常不熟悉，总是做不好，老师需要多出很多精力进行教学，所以这些学员学完面点要久一些。
而中式面点有很多比如：小笼包、水饺、花卷、葱油饼等等。而西式面点则是一些精美蛋糕、一类，所以学习不同的面点，可能花费的时间也会不同。
这里建议大家报名培训面点师的时候，最好是选择西式，因为现在西式面点师就业前景比较好，而且工资也比较高。消费人群都是那些有点经济水平的，看了这篇文章相信大家对面点师要学多久就有了个大概了解。
学面点培训开蛋糕店，就到[_a***_]面点培训学校学习全面系统的技能，百甜汇国际甜品培训学校专业的培训机构，针对创业开小型甜品面点店、从事面点师等制定，课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性教学特色，毕业后推荐到百甜汇国际甜品连锁店实习就业
到此，以上就是小编对于西点甜点蛋糕制作教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于西点甜点蛋糕制作教程的5点解答对大家有用。
