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手冲咖啡怎么冲泡比较好?
首先选定好你要使用的咖啡器具,比如滴滤式的v60,浸泡式的聪明杯,爱乐压常见的冲泡器具。
当器具选好以后,把你的咖啡豆研磨好,水温选用90-96℃之间都可以,如果咖啡豆的烘焙度较深也可以选用90℃以下的水温,然后保持平稳的水流浇咖啡粉进行冲泡,静等2-3分钟,把用过的咖啡粉丢掉即可享用了。
手冲咖啡是在家制作一杯咖啡的最简单的方法之一了,如果费点心思适当地操作,让咖啡的香味在房间中弥漫,那么这样的时光就会升华为一种艺术般的享受。在手冲咖啡之前,先来准备一些东西:
1. 咖啡滤杯
2. 滤纸
3. 咖啡豆
4. 手动咖啡研磨器(手动的研磨器可以将咖啡粉研磨得更均匀)
5. 电子秤
6. 计时器
7. 杯子
冲煮咖啡四要素:
1.研磨度
粗研磨:咖啡与水的接触时间短,咖啡容易造成萃取不足,也就是味道淡;
细研磨:咖啡与水的接触时间长,咖啡容易造成过度萃取,也就是味道浓。
建议:手冲以白砂糖粗细的研磨度即可。
2.比例
1:12-1:18之间
以20g咖啡粉来算,也就是使用热水240ml至360ml之间。
比例越高,咖啡的味道越淡。
3.水温
看了几个回答呢,都是说的消磨手冲,那我就说个简单的手冲吧,手冲挂耳咖啡
做手冲需要一系列的工具,比如:滤纸,滤杯,分享壶,手冲壶,电子秤,手动研磨器或者咖啡研磨机等
做手冲,要求比较多,豆子的研磨度,水温多少,冲多长时间,都有很多手法和讲究
在这里,我说一个简单的能喝到手冲咖啡,大家都应该听过,*挂耳咖啡*,售价低,方便快捷,风味多,性价比挺高的哟
售卖地点:咖啡店,某宝,某东
首先拿到一包挂耳
满嘴都是苦味道,又怎能尝出甜滋味?
一直以来,都以为咖啡是苦的,怎么喝都一样。那是因为,我没有喝过好喝的咖啡。
咖啡,我只喝星巴克。星巴克我只喝它的三种咖啡:焦糖玛奇朵中杯、焦糖玛奇朵大杯、焦糖玛奇朵超大杯。甜甜的,奶味足,真好喝。就这样一直喝了十几年。直到疫情期间……。
疫情期间真的是让大家都练就了一身的好本事。偶然看到一篇介绍手冲咖啡的文章,说的很专业,但是很适合我这种入门级的小白。于是就展开了小白的手冲咖啡才华。
咖啡豆有了、手摇磨豆机有了、滤杯滤纸也有了,接下来就是多次的尝试及练习了。
首先是咖啡豆的选择。从非洲埃塞俄比亚耶加雪菲、中东也门摩卡喝到中南美洲、牙买加蓝山,再喝到印度尼西亚曼特宁、云南保山小粒铁皮卡,从一度浅烘焙到10度重度烘焙。这样,手冲咖啡这一块基本就出师了。
我先选择耶加雪菲一度浅烘焙的豆子。豆子绝对不能放冰箱,喝多少磨多少,现磨手冲的粉是最香的。
手摇磨豆机可以调整磨出各种粗细不同的粉末。手冲咖啡的话,差不多是细砂糖般的粗细。可多次实验不同的粗细,试出自己感觉最好的值。
接下来是重头戏了。豆子、粉的粗细、水温及冲的流程是决定一杯咖啡好不好喝的关键。
都说水温在94-88度之间的咖啡释放出的味道不苦也不酸。先把咖啡粉冲一下,粉末全部被热水给淋过,这是一个闷蒸的过程,先释放第一道咖啡的萃取。等到快滤完的时候,再继续顺针把剩余的水给冲完。
到此,以上就是小编对于周至美食甜点推荐店的问题就介绍到这了,希望介绍关于周至美食甜点推荐店的1点解答对大家有用。