大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于零失败的水果蛋糕做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍零失败的水果蛋糕做法大全的解答,让我们一起看看吧。
水果奶油蛋糕怎么做?
这个草莓季节,一定要做草莓鲜奶油蛋糕,整个操作都是比较简单的!
用料
低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
细砂糖 85克
牛奶 37克
香草荚 2cm
细砂糖 15克左右(裱花用)
草莓 适量 裱花用
首先准备食材准备鸡蛋3个,牛奶65克,面粉100克,糖80克,玉米油65.奶油一瓶。水果可以挑自己喜欢的。
1.我们先要做好蛋糕胚。
拿个无水无油的大碗,把蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加牛奶和玉米油,和面粉搅拌放好待用。
2.我们把蛋白打发,我们先把糖分三次打发。打到提起打发气有个尖尖的头不倒就可以了。
3.我们把打好的蛋白依次倒入蛋黄糊中。要用翻拌的手法拌均匀,减少泡沫消失。误用打圈手法搅拌。翻拌好后我们把它倒入垫好油纸的蛋糕烤盘器中,上下150°考25分钟,烤好拿出放凉待用。
4.拿个无水无油的容器,倒入奶油打发。奶油也是打发到,提起打发器就有一个尖头不倒就可以了。
5.把蛋糕均匀抹上奶油,或者弄出自己的造型。摆上水果就可以了。
我是烘焙业余爱好者,写的不好的还请多见谅。大家就凑合的看吧。在呈上我自己在家做的小蛋糕。
主料:白糖(30克)、淡奶油((动物性)300克)、蛋糕((8寸戚风)1个)
辅料:猕猴桃(1个)、草莓(12个)、黄桃罐头(3块)、糖粉(适量)
1. 八寸圆模戚风一个(做法前篇文章有) 猕猴桃、黄桃罐头切丁 草莓洗净去蒂 淡奶油加糖打发至八九分发,能保持纹路裱花的状态
2. 蛋糕分成三片
3. 每片抹上一层奶油,放上黄桃丁
4. 抹面, 在下面一圈用五齿裱花嘴挤上一圈花边,依自己喜好啦
5. 在上面一圈也挤上花边
6. 放上一圈草莓,最好个头差不多
7. 中间均分四份,对角放上黄桃和猕猴桃丁
8. 最后撒上糖粉
先做奶油涂在蛋糕表面上,将水果放到蛋糕上面。具体如下:
· 水果奶油蛋糕
浓浓的奶香味,成品的香软细腻
【材料】
以草莓----- 300克、全蛋----- 3个、精制白糖----150g作为主料
以奶油----15g、牛奶-----15cc作为辅料
以精粉----- 200克、低筋粉-----120g、香精水----- 少许作为调味料
【做法】
1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.
怎么做水果蛋糕?
1.首先你要准备好一个戚风蛋糕底,蛋糕的配方是:
①牛奶30 白糖52 鸡蛋1个
②大豆油57
③低粉120 泡打粉2
④蛋黄75
⑤蛋白200 白糖100 塔塔粉5
②搅好的蛋液加入低粉和泡打粉搅匀。
生日蛋糕怎么做好,可以不放水果吗?
你好,很乐意为你解决这个问题。首先正面回答你,可以。
生日,无论大小,对于每个人来说都是非常重要的日子。自制一款生日蛋糕相比直接在蛋糕店购买会更有心意。下面我就来分享一下,我自制蛋糕的过程和经验。
首先我们看要准备哪些材料。
需要准备的材料有:六个鸡蛋,100克面粉(自己家做正常超市买的散装的小麦面就可以),白砂糖,食用油,一盒500ml淡奶油,一盒250ml牛奶,巧克力,豆饼干等。做蛋糕一般要分为三个部分。一是蛋糕本体。二是奶油涂装,三是外表装饰。
蛋糕本体:将六个鸡***清与蛋黄分别打入两个碗中。装蛋黄的碗中放入100克面粉,半盒牛奶。20克白砂糖,一小勺食用油。用筷子充分搅拌成稀糊状。将装蛋清的碗中分两次加入30克白砂糖。用打蛋器将蛋清打发。打发至能立住一根筷子即可。将搅拌好的蛋黄分两次倒入打发好的蛋清中充分搅拌。将电饭锅锅底刷油,然后将搅拌好的蛋液倒入电饭锅中,按蛋糕键或设定40分钟即可。将蒸好的蛋糕横向切成三片备用。
奶油涂装:将淡奶油倒入碗中,加入白砂糖,白砂糖的分量按自己喜好的口感,适当增减。然后用打蛋器打发,打发至挑起的奶油,不坍缩下去即可。将横向切好的蛋糕取最大的一片放入一个平盘中,在其表面涂上一层奶油。再放入另外两片微大的那一片,也在其表面涂上一层奶油。然后将第三片反扣着放在最上面。 因为大部分电饭锅的锅底都有弧形,所以越往下蛋糕会越小。将奶油均匀的抹在蛋糕的表面。可边抹边转动盘子,让侧面和上面的奶油更加平整。做到这一步,生日蛋糕基本上就完成大半了,剩下的就是装饰。
外表装饰:如果你会裱花,可以将剩下的奶油装入一个保鲜袋中。将所有的奶油挤向保鲜袋的一个角。剪出一个小小的口。然后对着抹好奶油的蛋糕,进行裱花。也可以在蛋糕周边直接贴巧克力片或者饼干。在最上面用你手中的材料做出你想拼出的图案。或写上一张小卡片,插在上面。这样,一盘带有满满心意的生日蛋糕就做好了。
下面是我之前做蛋糕时拍摄的部分画面。
你好,我是城南小羊,很乐意分享下我的看法,
制作比较简单,只需要将食材准备好就可以放入烤箱制作了。
- 食材
- 鸡蛋1500克,牛奶,炼乳各300克,小麦面粉500克,[_a***_]300克左右
- 准备
- 炼乳融化和牛奶一起混合备用;
- 蛋和白糖一起混合打散发泡就可以了,
- 面粉和一些香料粉混合,
- 将这些食材混合充分倒入模型
- 将面粉混合其放入烤箱上下火140度预热30分钟,调160度,烤制30分钟即可
- 这个只是我的做法吧,仅供参考。
生日蛋糕当然可以不放水果啦,不喜欢吃水果的不放也没关系的呀,不过放水果跟奶油一起吃会口感清新不会大腻,生日蛋糕就像一个艺术品来,裱花师就像一个画家,他可以画出各色各样的蛋糕,真的很赏心悦目的哦
首先是材料的准备
材料和器具:
3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油
砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)
1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了
生日蛋糕坯我们在家做就选用戚风蛋糕做法来做蛋糕坯就可以了。
比如我做一个8寸戚风蛋糕,用鸡蛋5个低筋面粉80g,白糖80g,牛奶50g玉米油50g,把蛋清蛋黄分别打在无水无油盆里,把牛奶,玉米油搅拌均匀,在倒入蛋黄搅匀,在倒入低筋面粉,面粉要过筛,用Z字型搅拌,不要画圈,防止面粉起筋。
打蛋清先在蛋清里加几滴柠檬汁,没有放几滴白醋去腥,打到有大鱼眼泡倒入少许白糖,白糖在打蛋清过程中分3次倒入就可以,打到提起打蛋器有小尖钩就好了在把打好蛋清分3次倒入蛋黄盆里搅拌均匀。
把调好面糊倒入8寸模具里,模具不要刷油,震几下,震出里面大气泡,把烤箱提前预热,放入烤箱中下成上下火140℃,温度也要看自己烤箱来决定,烤40分钟即可,取出蛋糕要震几下倒扣在凉网上,凉了把蛋糕取出。
取200g淡奶油用打蛋器打发,不会裱花就把奶油打发少硬一点,这样把奶油倒入裱花袋慢慢挤在蛋糕上面,蛋糕要用刀从中间切开,把蛋糕中间也摸上奶油。
蛋糕上面不一定都放水果,比如送小朋友就在裱好蛋糕上放一圈彩虹糖豆,在放了一点大杏仁葡萄干,小动物饼干点缀一下都可以😊
做生日蛋糕好学吗?如何做?
我每年都会做两次生日蛋糕,一个是宝宝的,一个是宝爸的。没有正儿八经拜师学艺过,就是自己在网上找别人的图文,自己亲自实践几次,最后保留适合自家的配方。虽然只是三脚猫的功夫,已经够我们一家人幸福地享用了。
1.三人量蛋糕的原料:鸡蛋两个(每个62克左右)、水(20克)、低筋面粉(40克)、细砂糖(适量)、玉米油(适量)、奶油一小盒、水果适量【这个配方的用量,三个人吃刚刚好,既不影响正常吃饭,又能刚好吃完不剩;糖和油的量,越少越好,自己把控】
2.把蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆中。●先把玉米油分三次倒入蛋黄盆中,每次倒入后都要搅拌至蛋黄和油完全融合,看不到一点点油花为止。然后分三次加入水,每次也要搅拌均匀。做后筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状态。●先把蛋白打至粗泡状态后,加入一半的细砂糖,接着打发蛋白至比较细腻的状态,加入剩下的糖,继续打发至提前打蛋器,蛋白会呈一个小尖角的状态,即所谓的干性发泡就好了。●将1/3打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀后,倒入剩下的蛋白中,继续用刮刀上下翻拌均匀。
3.把烤蛋糕的磨具/面包桶放在地上,人站直,让蛋糕液从尽可能的高处滴流到磨具里。以前我是用烤箱烤,后来搬家把烤箱舍弃了。现在家里的面包机一样可以烤蛋糕,只不过面包桶的形状圆不圆方不方的,烤出来的蛋糕胚形状跟面包桶一个样。不管是用烤箱还是面包机,都得随时观察。若是用烤箱,在戚风膨胀至最高点并开始回落就可以出炉了;若是用面包机,也是要提前拿出来的,圣诞节那天我做蛋糕,是提前30分钟就取出来了,口感和颜色都是刚刚好哇。
4.你完全不用担心戚风做的好不好看,戚风所有的瑕疵都可以用奶油来掩饰哟。暑***做的蛋糕我就把奶油打发过了,买了两盒奶油都不够用。这一次奶油打发的刚刚好,一盒奶油只用了一半。至于蛋糕成品的样子,完全可以自由发挥你的想象哟,虽然费时费力,但真的累并幸福着!
说到蛋糕,难度也分高中低的,像您提出的疑惑,我想是没做过的,像没做过的建议从入门级开始,我带学生上课有10年了,带过的学生有1万人左右,他们来跟我学习,我都安排在基础班,因为学习是一件好事,但并不是每个人都能坚持下来的,所以建议先学基础,如果学了基础以后发现自己还不错,挺感兴趣,再报个提升班,而不要报个3年制,到时退学可能退不了学费,学基础的话,从头学习,比如蛋糕常见的翻拌手法,面粉的种类,添加剂的品种,和简单的工具认识,包括卫生意识,设备安全规范操作,要保护好自己,西点最大的不同就是机器多,我发几个配方给您学习下。
做法:
蛋糕层:
大豆油+水放入大单盆内,用蛋抽搅拌均匀
低筋面粉过筛后加入搅匀,注意:无干粉就停止搅拌
加入蛋黄搅匀,光滑细腻无颗粒为准,放一旁备用
蛋白+白糖+盐+白醋,用打蛋机搅拌糖融化后,高速打发至蛋白可以弯钩状态
将蛋白的三分之一加入蛋黄拌匀,注意:是翻拌,再将剩下的加入翻拌匀即可
烤盘垫纸,将面浆倒入刮平,放入烤箱烘烤,上火180-下火140度25-30分钟
到此,以上就是小编对于零失败的水果蛋糕做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于零失败的水果蛋糕做法大全的3点解答对大家有用。