大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中国传统甜点教程的问题,于是小编就整理了2个相关介绍中国传统甜点教程的解答,让我们一起看看吧。
泰顺九层糕的正确做法?
泰顺九层糕是一道传统的中国甜点,下面是制作泰顺九层糕的一种常见做法:
材料:
- 糯米粉:200克
- 水:500毫升
- 细砂糖:200克
- 植物油:适量
步骤:
1. 将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入水,并边搅拌边倒,直到糯米粉和水充分混合均匀。
2. 将混合好的糯米粉水倒入另一个锅中,加入细砂糖,用中小火加热,不断搅拌,直到糖完全溶解。这个糊状物称为糕糊。
3. 准备一个圆形的蒸锅或蛋糕模具,刷上一层薄薄的植物油,以防止粘附。
泰顺九层糕是浙江温州地区的传统糕点。它由多层不同颜色的糕层组成,口感绵密香甜。以下是一种制作泰顺九层糕的正确做法:
材料:
- 糯米粉:300克
- 糖:100克
- 椰浆:200毫升
- 水:适量
- 白糖:适量(用于撒在糕层间)
一般用糯米和粳米在加入槐花、菖蒲等配料的水中浸泡若干小时至软度适中,再用石磨研磨成米浆,这样的米浆呈现淡***。
之后就开始蒸九层糕啦,这是个繁琐的过程,用大铁锅去蒸,舀适量米浆入糕筛,散匀,盖上锅盖蒸煮三至五分钟,米浆熟透后,再加入第二层米浆,循环往复蒸个九层(九其实是个概数啦);当然,中间几层可以将红糖调在米粉里,这样有些层就是偏红色,红黄相间,色泽诱人。★切九层糕也是比较特别,因为九层糕糯、黏、韧,不适合用刀子来切,会黏在刀面上,传统上会用条或细线来纵向切割成菱形状。切面滑溜均匀,层次分明,一层层剥着吃非常美味
宁都七层糕做法?
宁都七层糕是江西宁都地区的传统糕点,以下是一个简单的宁都七层糕的家常做法:
材料:
- 糯米粉:300克
- 白糖:200克
- 水:500毫升
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备一个大碗,将糯米粉倒入碗中。
1头一天晚上,将大米洗干净,泡发一整晚。第二天早上,捞起沥干,加入适量的清水,一勺一勺打入石磨中,磨成米浆。
2将磨好的米浆平均分成两份,一份加入白砂糖,一份加入红糖,搅拌均匀。
3准备好蒸笼和一块干净的白色薄布,白色薄布主要防止米浆漏滴和蒸熟的七层糕黏住蒸笼。
大锅内加清水烧沸,放上蒸笼,笼内铺好准备好的干净的白色布,舀入白色米浆,铺满整个蒸笼,盖好锅盖,十分钟后,第一层就蒸熟了。
4接着舀入红色的米浆,铺在第一层上面,盖好锅盖,蒸15分钟。
5就这样一层白浆,一层红浆,轮流蒸熟,直到全部蒸熟。
6等它冷却后,倒扣出来,准备切块。
材料
"高筋或中筋面粉 300g","酵母粉 3g","水 150cc","糖 2大T","蛋 1个","盐 1小t","沙拉油 1大T",
做法
step1
1: 蛋黄绿豆泥作法1.绿豆仁洗净加入适量的水放入电锅中蒸熟。 2.电锅外锅放1.5杯水蒸煮,电锅跳起来后再闷个十分钟。3.取出后加入糖和沙拉油趁热用叉子压碎拌均(若觉得豆子还有颗粒状不易压碎可再加一点水煮)。
step2
2: 4.调味好的绿豆泥加入压碎的熟咸蛋黄搅拌均匀(熟咸蛋黄不要全加入,留大约1大T当装饰用)。5.放凉后即可使用(我这次是用上次做的绿豆泥直接再加入咸蛋黄拌均即是蛋黄绿豆泥)
到此,以上就是小编对于中国传统甜点教程的问题就介绍到这了,希望介绍关于中国传统甜点教程的2点解答对大家有用。