大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制水果蛋糕不用淀粉行吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制水果蛋糕不用淀粉行吗的解答，让我们一起看看吧。
做蛋糕为什么不放土豆淀粉？
淀粉是一种高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质，一般做蛋糕的时候需要加一些，是可以用来制作蛋糕的，但是要注意的是，淀粉不能单独用来制作蛋糕，需要与面粉搭配。土豆淀粉是不能做蛋糕的，做蛋糕需要面粉
无糖蛋糕的做法？
2、 在蛋黄中加入25g木糖醇和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、 加入玉米油，搅拌至完全乳化。
4、 筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀，搅拌好后放在一旁备用。
5、 在蛋白中滴几滴柠檬汁，分3次加入剩余的木糖醇，用电动打蛋器将蛋白打到大尖角状态。3次加木糖醇的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，蛋白呈浓密泡沫状以及蛋白出现纹路的时候。
7、 倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
8、 把做好的蛋糕糊倒进烤盘里，摔几下烤盘震出里面的大气泡。
9、 放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
10、烤好后摔几下烤盘震出里面的热气，放到烤架上冷却。
无糖蛋糕配方
低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。
制作流程：
1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。
2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。
用料
低筋面粉60克，
鸡蛋2个，
橄榄油60克，
做法
1/12准备材料;
2/12盆中倒热水;
3/12鸡蛋打入无水盆中;
4/12放入热水盆中，打发至提起打蛋器呈小尖角;
5/12筛入低筋面粉，搅拌均匀;
到此，以上就是小编对于自制水果蛋糕不用淀粉行吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制水果蛋糕不用淀粉行吗的2点解答对大家有用。
