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淮安有哪些小吃?
以下是淮安的著名小吃:
1. 淮安燕皮汤:燕皮汤是淮安的传统美食,以薄如纸的燕皮和鲜美的汤料组成。燕皮汤有多种口味可选,如牛肉、虾仁、鸽蛋等,汤汁清淡鲜美,受到当地人的喜爱。
2. 淮安炒粉丝:淮安的炒粉丝以鱼丸为主要配料,再加上鲜美的鸡蛋、鸭血、豆腐等,炒制而成。炒粉丝的口感嫩滑,味道鲜美,是淮安的特色小吃之一。
3. 淮安双皮奶:双皮奶是一道以牛奶、糖和鸡蛋为主要材料制成的甜品,其特点是奶味浓郁,口感细腻。淮安的双皮奶非常有名,温度和口感都恰到好处。
4. 荷塘月色:荷塘月色是一种著名的传统糕点,以红豆沙作为馅料,外层包裹着软糯的糯米粉皮。荷塘月色外形酷似盛开的莲花,因此取名为荷塘月色。
5. 鱼头饭:鱼头饭是淮安的特色粉饭之一,是将鱼头和米饭烹煮而成的一道美食。鱼头汤汁浓郁,米饭饱满可口,搭配酱料和小菜一起食用,味道独特。
此外,淮安还有许多其他美食,如淮安糖藕、姜汁糖芋、小白花卷等,每一种都值得一试。在淮安旅行时,不妨尝试当地的小吃,体验地方风味。
淮安用的面叫“杠子面”,这是一种相当有嚼劲的碱水面,它的浇头和苏氏面以及杭帮面不同,都是要现炒装盘或盖浇的,并不会和面和在一起。
这边的浇头也很有地方特色,例如长鱼(鳝丝)面、拆骨面、鸡丝面、猪蹄面…光听名字就很有食欲了。
长鱼面
在淮安吃面,首先要吃的就是“面王”长鱼面,之所以这么说,是因为这碗面的浇头,就是淮安最具代表性的一道菜--软兜长鱼(鳝鱼),这道菜在国宴上,都能算是一等一的硬菜了。
鳝鱼在做面浇头的时候,是爆炒的,出锅后装盘,先吃浇头后吃面喝汤,有的时候还会咪一口小酒,这种吃法,叫“过桥”。
淮阴区西园糕点店地址在什么地方?
西园糕点店位于江苏省淮安市淮阴区北京北路532号。
淮阴区西园糕点店是淮安市西园烤点食品有限公司的直营店,后者创于八十年代初期,开始以手推车的方式沿街售卖,经过二十多年的市场历练,以其新鲜、热辣、款式多样、品质优良而赢得一致口碑,逐渐成为本地焙烤业的知名企业。
云片糕背后的故事?
云片糕是大众化的传统食品,老少皆宜,***爱吃。它怎么与云片两字联系得上呢?原来它的起名有这样一个传说…
相传乾隆皇帝下江南,来到淮安府城西北的河下镇。
河下镇紧靠大运河,是盐商富贵的聚居之地。而且私宅园林甚多,结构精巧,争奇斗胜,驰名全国。
乾隆的龙舟到达这里,盐商们纷纷接驾,叩请皇帝上岸盘桓几日。结果,乾隆被一个姓汪的大盐商迎接到他家的花园驻跸了。
这天下午,正是大雪纷飞的时候。乾隆在汪家花园的暖厅里凭窗赏雪,他这个人是向来喜欢卖弄文才的。赏雪之际,免不了要吟一两首诗。所以,他哼哼唧唧地做起《雪景》诗来。“一片一片又一片,三片四片五六片,七片八片九十片……”嘴里光是片儿片儿的,可那第四句再也接不下去了。他望着窗外飞舞的鹅毛大雪发愁,急得脑门子直冒汗。这首诗不过四句头,做不出真够塌台的!
就在这当儿,汪盐商棒着一只细花玛瑙盘子,前来跪献茶点。乾隆一看,正中下怀,趁这吃茶点的岔儿,便把窘相遮盖过去啦。乾隆这时的眼光,全被玛瑙盘子里两碟同样的细点吸引住了。这细点,一碟小长方块,都是切成的薄片儿,晶营洁白,惹人喜爱。
乾隆竟忘了用牙筷,顺手先拈两片,一尝,香甜松软,清新可口,顿时大加赞美:“何来佳点,如此大快口福!”他一面赞叹,一面一片片抓着吃。眨眼式夫已经吃下十多片,这才抬起头来向汪盐商道:“此物是何名称?市上可有出售?”汪盐商回奏:“此乃小臣家传糕点,外间并无售卖之处。既蒙皇上赏识,小臣斗胆。叩请恩赐佳名。”
乾隆又一一查问糕点是用哪些材料做成的。汪盐商加油添醋地吹嘘了一番,说得神乎其神。乾隆信以为真,简直听呆了。乾隆答应给汪盐商家传糕点起个典雅的名称。他思索一会,忽然想起自己没有吟完的那首诗,不禁拍案惊叫:“好哇!这种糕点的色彩、形状,岂不就像外面飞舞的雪片吗?依联看来,就赐名‘雪片糕’吧!”
汪盐商真心叩头谢恩,接着捧来了文房四宝,请乾隆挥毫题字。哪晓得乾隆高兴得笔下大意了,在金笺纸上把“雪片糕”错写成“云片糕”因它是皇帝御笔,哪能随便更正。后来糕饼店铺里就以讹传讹,沿用了“云片糕”这个名称。
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