大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水果蛋糕巧克力抹面的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍水果蛋糕巧克力抹面的做法的解答,让我们一起看看吧。
巧克力抹面蛋糕做法?
原料:淡奶油、低筋粉、鸡蛋、白糖、白醋、巧克力、牛奶、玉米油、桃、茄梨。
做法步骤:
第1步、六寸戚风蛋糕胚先烤好。
第2步、水果洗净切小块。
第3步、蛋糕从中间切开,放上水果,抹上打发好的淡奶油,(淡奶油170g+糖20g打发)。
第4步、合上,抺面,抹淡奶油。
第5步、之后淋上已晾温的巧克力液(黑巧克力80g+淡奶油80g小火加热使巧克力融化后关火晾至微温),我用小勺淋的巧克力液,让它自己滴落。
第6步、面上放上切好的桃块和茄梨块。
第7步、味道好。
1、 模具内围一圈油纸做防粘,再放进切好的蛋糕片做底;烤箱155℃预热;
4、 接着加入抹茶巧克力,搅拌均匀;
5、 分2-3次加入全蛋液,搅拌均匀;
6、 最后加入过筛的低筋面粉,搅拌成均匀细腻的奶酪糊(不是非常流动的状态哦,会有明显纹路);做好的奶酪糊再细细的过筛一遍;
7、 在每个模具内均匀的填入奶酪糊,填好之后磕几下烤盘,把奶酪糊震平;
8、 放入烤箱中层烘烤25-28分钟左右,出炉前可以轻按一下表面,如果按一下就有个小坑说明没熟透,再多加几分钟左右哦;
9、 出炉后直接提起油纸即可将蛋糕脱模,撕去油纸后晾凉就可以吃啦!因为加了白巧的关系,所以热吃或常温吃会更软一些,如果是冷藏吃,口感会偏扎实。
四寸蛋糕抹面教程?
材料:
- 4寸蛋糕层(可自己制作或购买)
- 奶油(适量)
- 糖粉(适量)
步骤:
1. 准备好已经冷却的4寸蛋糕层。如果你自己制作蛋糕,确保它们已经完全冷却。
准备蛋糕糊:将鸡蛋分离,将蛋黄、砂糖、牛奶一起倒入盆子中,然后筛入低筋面粉搅拌均匀。
打发蛋白:将蛋白打发,细砂糖分三次加入,最后一次加入的时候与玉米淀粉一起倒入,打发到干性发泡即可。
混合蛋糕糊:先用刮刀取一部分蛋白与蛋糕糊混合,要用翻拌的手法,切记不能画圈圈,因为画圈圈会使蛋白霜消泡的。混合好后,在将整个蛋糕糊倒入到蛋白霜盆子里,同样以翻拌的手法混合均匀。
烘烤蛋糕:将混合的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中,将模具在台面上轻震几下,震出里面的大气泡。然后送入烤箱的中下层,上火150度 下火145度 烘烤40——45分钟。
抹面:出炉后的蛋糕冷却一段时间,然后取出,用奶油涂抹在蛋糕表面,可以选择用裱花袋裱花,也可以用刷子刷匀,然后撒上装饰物,如水果、巧克力等。
千层蛋糕怎么抹面?
(1)身体垂直站于转台前。
(2)抹刀用三只指头拿住(大拇指和中指拿抹刀两侧,手指放松,便于左右晃动。食指伸直顶住抹刀固定)。
(3)右手平行拿抹刀(以蛋糕中心为固定点)左手推转台,控制速度。把边缘的奶油推抹于蛋糕侧边,薄薄带一层,避免蛋糕屑在正式抹侧边的时候弄得到处都是。
千层蛋糕应该是慢慢地用抹刀或者刮刀从中心向外部抹开,每一层都需要均匀地抹上一层薄薄的奶油或者鲜奶油。
抹面的原因是为了让每一层蛋糕体都能够粘在一起,同时也是为了让口感更加的顺滑。
如果抹面不均匀或者太厚,蛋糕底部会松散,口感也不佳。
在抹面之前,可以将蛋糕体切平,以便每一层蛋糕体的大小和形状都一致,方便抹面。
此外,也可以给抹好面的千层蛋糕添加一些装饰,如水果、巧克力屑等,让蛋糕更加漂亮和美味。
到此,以上就是小编对于水果蛋糕巧克力抹面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于水果蛋糕巧克力抹面的做法的3点解答对大家有用。