大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做甜点新手教程图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍做甜点新手教程图片的解答,让我们一起看看吧。
身为0基础小白,如何才能快速入门烘焙呢?
抛开那些专业学习的需要几年的时间外,我们主要谈创业者或者初学者的时间,这个时间不能简单的回答一个月还是两个月,这里说的是一个成熟或者成功的烘焙人的成长路线。
首先你要相对的有足够的时间,一般来说培训时间长的半年一年,短的数月,学的东西,学到的手艺都是不一样的,这与老师、机构都有很大的关系
其次,学习一个月两个月后,需要去干什么。其实毕业后,至少一般的学员并没有真正的从事烘焙行业,有的从事一段时间就改行了,所以技能并没有得到巩固和提升。我们在读书的时候知道,学习要不断的巩固复习才能牢记,对于手艺人来说更是如此,花型的裱花手法,一些细节的把控,需要千百次的练习,不断的重复,把它变成一种本能的反应。这就需要我们去实体店去锻炼,这种锻炼是有目的的,就是为了巩固提升技能,而不是单单的为了钱。我对学员的要求是,哪个店子给我提供锻炼技术的机会,我就去哪家店,而不是当靠边站的学徒。
最后,刚才说到了第一次学习,那么肯定有第二次学习。通过在实体店全方位的学习,你的技能得到了提升,也同时会在工作中不断的看到自己的短板和弱项。因为你只学习了一个月,肯定没法和老师傅比,那么通过一年两年的实体店锻炼后,手法基本成型,那么就到了对自我再提升的时候了,这个时候就要去再进修再学习。
以上说的是一个成功和成熟的烘焙人要走的必经之路,而且再学习再提升,可以有很多次,你会越来越发现有很多东西需要学习提升,自我思考自我领悟能力不断增强,对时尚潮流的烘焙产品把控能力越来越强,这个时候,你就可以自我创业了。
以我一个理工男的经验来讲,烘焙或者做甜品就像是做化学实验一样,只要材料、配方、步骤都对了,成品就不会有太大差别。
想要迅速提高烘焙水平,可以从这几个方面着手:
1、搜集整理配方。收集各种烘焙的菜谱,可是是买的食谱书籍,可以是网上查的电子菜谱,也可以是手机***s里面的各种分享。然后把主要食材、重量、步骤、要领等写成提纲,记录在小本上。这是一个吸收,消化的过程,与拿着菜谱书边看边做相比,多了提炼这一步会让你做的时候思路更清晰,不容易慌乱。
2、购买设备材料。这也属于准备阶段,工欲善其事,必先利其器。有的时候就是1个原材料没有买,就可能导致这个甜品做不了。食材的新鲜程度也直接影响出品质量。做烘焙最基础的设备得要有,烤箱、打蛋器、模具、油纸、计时器、电子秤、刮刀这些就不用说了,不可少的。
3、制定***并实施。把自己最想挑战的十种烘焙甜品列出来,按照难易程度由易至难的,准备并按***实施,材料可以多准备一点,提高容错率。
4、品尝并总结改进。邀请三五好友,准备工作做好后,辛劳过后成品出炉,好好品尝自己的手艺,并让其他“小白鼠”试试味道,提建议意见,总结过程中的问题,并改进。在实践中总结要经验,并提升烘焙水平。
5、多吃多品尝。到正宗的烘焙甜品店品尝各种出品该有的味道、口感、层次,琢磨自己出品存在哪方面的问题,是配方不对,还是材料不行,是步骤错了,还是手艺问题。多品尝,多琢磨,找到了努力的方向,水平也就提升了。就酱……
入坑烘焙也有一段时间了,其实钻研的越久也就越能感受到烘焙的乐趣。接下来,给想要入坑的新手介绍一下吧。
首先是需要购买哪些设备、工具、材料。
设备篇
烤箱,必须买,容量30L以上,上下火功能,按自己承受的价位选择
关于容量,30L以下的建议不要考虑,烤箱太小,能做出的东西非常有限,而且会非常影响水平,明明按照步骤做出来,却做不到预想的效果,非常打击积极性(不要问我怎么知道的,我一开始就买了一个10L的烤箱,烤出来的东西都非常一言难尽,自从换了一个40L的烤箱,水平就是质的飞跃)。
关于价格,如果刚入门并不确定是一时兴起还是能够坚持,我不建议买太贵的烤箱。30L以上的基本能做出满意的作品,有一些比较贵的烤箱会有一些附加的功能,比如颜值高、有炉灯、搪瓷内壁容易清理、有风炉(受热更均匀)、上下火单独调、温度更精准、发酵功能等,以上的功能按照自己的需求进行选购。
以下是我用的烤箱,因为功能比较全,所以价格并不是特别便宜的,供大家参考,如果下决心要入坑,可以直接买以下的烤箱,一次性到位,避免日后还需要换烤箱。
海氏i7风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵果干机搪瓷迷你电烤箱
培训机构讲的天马行空的扯淡都是忽悠你去找他们学习的,不必全信,
0基础,首先你想学,说明你是有个目的,爱好或者对美食的呈现过程很感兴趣亦或想从事这个行业。
我用最接地气的方式解释给你听。
烘焙跟厨师一样,都是食材的组合加上制作者的故事进去,才是有灵魂的作品。态度很重要。
可以去店里学徒,比培训机构学的专业多了而且收货更多,而且还能学到实操过程以及商业管理管理流程,学校里还不排除一些素质差的老师还有所谓的自己打印的各种证件,我告诉你,中国西点学校的证书一点用没有,都是自己花50块钱印刷,正规的证件除了酒店西餐部招人会用到。
我很抵触一些层次不齐的挂羊头卖狗肉的培训机构,因为烘焙行业的春风,他们赚的盆满钵满。可以说90%烘焙培训机构教的东西还没有一个路边个体店教的好。
我自己主要专攻私房,这个一般机构尽管也教,但是他们用的都是植物奶油教,请问有什么用?学员出来都不知道动物奶油做出来东西到底是什么样。
坐标武汉,反正武汉这边没有一家培训机构入我眼,都是垃圾货,我从那些机构招的人过来,卵用没有,90%不合格,无法上岗!!!
很简单!
然后从网上找一些配方或者教学视频,看好原材料和制作步骤,跟着做。
再然后,多做几次,别怕失败,失败了就去网上找原因,或者直接提问,配上配方、制作流程和图片,一般来说都会得到解决。
最后,做出成品,成功入门!
以上仅限爱好者,当成职业的另当别论。
去学校?爱好者就算了吧,那么多钱,买点好的设备,多买点原料,它不香?
想学习甜品烘焙作为一门手艺,如何入行?
学手艺可以选专业培训机构,在里面学比较全面系统,老师也比较专业,本人是在南京,比知道你离得近不近,这边南京欧米奇西点学校,据说不错,实操上课,定期考核知道自己近期学习情况
先看兴趣,再看坚持。好的手艺都是需要以兴趣为引导,坚持钻研才能有所成效的。甜品烘焙种类很多,近年来也是不断创新,出了不少新的种类和烘焙制作方法。学会做固然重要,创新也相当重要。
以下为我校师生甜品烘焙作品,如有兴趣,欢迎来苏州新东方烹饪学校咨询了解。
首先烘焙和做菜绝对是不同的,做菜多多少少总有厨师即兴发挥的空间,但是烘焙则是严格的化学,每一步都要尽量准确才能获得最好的结果。很多甜点看似复杂,其实也是由一些最基础的元素组合变化而成的。
我记得以前在面包房打工的时候,遇到个很好的师傅我叫她晶姐,她经常指导我,外加每天10个小时的工作,我很快就学会了不少面包和糕点的制作方法。而在学校的时候,我们一个星期才一节实践课,一道菜也只做一次,感觉没有一道菜能做得拿得出手。可是,当我们老师跟我们讲面粉时,说面粉分为高筋粉和低筋粉,高筋粉蛋白质含量高,筋力更强,适合做面包,低筋粉蛋白质含量低,筋力弱,适合做糕点。我恍然大悟,才知道为什么当年在面包店里做牛角包和***仔饼用的是不同的面粉。(记得当年我问过这个问题,他说他也不知道,这么用就对了),还有很多,比如讲到油的起酥性,我就明白当年做蛋挞皮为什么要放黄油了,讲到美拉德反应,我就明白为什么有些糕点[_a***_]烤箱前要刷蛋液了。等等,等等。晶姐技术很熟练,但她只知道配方,知道怎么操作,为什么这么做,他不知道。
而学校的好处就是,你不仅知道该怎么做,而且知道为什么要这么做。
明白我意思了吗?就像是搭积木,掌握好基础就像是获得一个个不同形状大小的积木,当手里有足够多的积木时,就能够搭建出自己心中的造型,而获得这些积木最高效的方法就是去专业学校学习。这一行是手艺活,所以需要漫长的经验积累和技能的磨练,所谓熟能生巧是这一行绝对的真理,所以科班出身的学生刚开始会更容易上手。但是即便如此要获得更大的成功概率还是需要长期学习和积累。比如我感觉自己的刀工和干活效率在工作的头半年就得到了质的飞跃,比在学校的时候强的不是一点半点。
等你把师傅的技术都学会以后,你就更容易创新出自己的面点,你在其他面包店吃到好吃的面包,你自己就可以琢磨出大概的做法,你觉得叉烧酥的表皮不够酥香,你就会想到可能是黄油的用量不够。
所以结论是,对于想要进入烘焙行业的,零基础的同学,有条件一定先去烘焙学校,学习基础知识!!打好基础,这个才是最重要的。
学西点门槛低,0基础也可以报名学习,关键要选对专业好的学校,好的学校拥有先进的教学设施,好的老师,提供更好的职业发展平台,到这里学,学校教学经验丰富,实操教学,老师一步步指导,系统化的课程,阶段化考核,达到西点师的标准,毕业合格推荐就业。
你要从事这个行业的话,还是要去专业的机构学习一下,多了解几个品牌然后互相对比下,一定要去实地考察不要听他们吹的满天飞,眼见为实,尤其一些小的便宜机构太坑了。我是在欧米奇这边学习的我感觉很不错。你可以了解下
如何用一部手机做做自媒体,做自媒体都有哪些平台和方法?
现在用手机能做很多事情,比如拍照,拍***,写文字,这些做自媒体基本能满足了。
哪些平台较好?
我晃荡了一圈,还是觉得字节跳动比较适合新手,主要是加入门槛低,兼容性强,小白和大V都能有自己的"舞台",你可以在这儿尽情表演,今日头条写文章、问答、微头条;西瓜***发***;抖音发***、带货、直播……反正你能搞出来的创作基本都能有地方发出来赚收益。
怎么做?
很多教你怎么做的***、收费培训班,但是我建议新手还是先听字节爸爸的,在今日头条或者西瓜***或者抖音里"我的""创作者中心"中把创作者课程学习了再说,这些课程基本能解决新手想知道的事情,学习完基本就可以上手操作,需要进一步学习就去搜索经验贴,很多博主都写或者***有很好的可以学习的作品。
简单明了这样操作就行。
打开手机,下载今日头条,在搜索栏输入“勇敢牛牛奥利给”,然后条条内容你品你细品。
百家号,大鱼号,企鹅号,哔哩哔哩…,万事开头难,拍***一定从最简单的记录生活开始…文字从点赞转发评论开始…
大部分人都只把自媒体平台当做一个看新闻、刷***、用来***的一个工具,却不知道用好这些平台。
不需要本人出镜拍摄,发布图文、音频、短***,有阅读量、播放量就能获得收益,不需要你有粉丝量,哪怕你的粉丝为零也可以。
宝妈、学生、上班族都可以利用好自己的空余时间赚点额外收入,用点心做下去会比你的主业收入还要多。
是如何操作的呢?
一、自媒体平台
想要做好自媒体,首先要清楚有哪些自媒体平台,做好细分:
1、短***自媒体平台
抖音、快手、小红书、b站、大鱼号、趣头条、西瓜***/头条号、百家号、企鹅号、微博,这几个是主流的短***自媒体平台。
还有一些其它的短***平台:腾讯、爱奇艺、土豆、优酷等。
头条号/西瓜***、百家号、趣头条、大鱼号,是有播放量就有收益的平台,其它的短***平台需要通过其它变现方式获取收益,例如私域流量、直播带货、橱窗带货、商品小卡片、接广告等收益方式。
拍拍一些清晰的***,搭配字幕语音讲解发布出来就可以了。
发布到西瓜***最方便,能自动同步显示到抖音和今日头条。
需要注意的是,要拍横屏***,时间超过一分钟的,发布前选择“原创”才会有计算收益。
到此,以上就是小编对于做甜点新手教程图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于做甜点新手教程图片的3点解答对大家有用。