大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食制作教程甜点视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食制作教程甜点***的解答，让我们一起看看吧。
怎么自制米酒，香又甜？
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。怎么自制米酒香又甜？我的回答是:做米酒可以用大米或者糯米做，平时做用糯米的比较多，说一下具体的制作方法。
【食材准备】
糯米，甜酒曲。
①首先把糯米提前四个小时浸泡一下，然后放入锅中加入超过糯米1cm的水，在电饭煲中焖熟。
②把糯米取出来，用锅铲把它搅拌均匀晾晒一下，让里面的水分蒸发。
③准备一个无水无油的干净容器，把糯米盛出来放入容器中，再撒上酒曲，用铲子翻拌均匀，让每一粒糯米都与酒曲混合。
④用筷子在中间插一个洞，方便观察出酒的状态。盖上保鲜膜包裹起来之后，放在温暖的地方让它自然发酵，冬天的时候大概需要两到三天的时间，夏天24小时就能够发酵好。
⑤发酵好了之后就把它取出来，看到表面就已经有酒溢出来了，这样做出来的米酒非常好吃，而且简单方便，喜欢就做来试试吧！
你好，很高兴回答你的问题。
米酒也称为甜酒酿，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵制作而成的，不完全属于酒的类，但却有着酒的芳香，因其由糯米制作，米酒的度数不是很高，醇厚香甜，直接喝也不会醉人，而且酒槽还可以来制作其他的甜品，如酒酿圆子和酒酿蛋等。
接下来我将为你详细的讲解自制的米酒怎么做，以及怎样做才使米酒香又甜
食材准备：一斤糯米，2.5g酒曲、矿泉水、凉白开250ml，罐子和纱布
制作过程：
- 糯米洗净，要多洗几遍哦，然后用矿泉水浸泡12个小时左右 ，要泡到糯米可以一捏就碎的那种
- 浸泡好的糯米铺在纱布上，糯米上要戳几个洞，透气用。然后上锅蒸40分钟左右就好了
- 蒸好的糯米放置晾凉，让后用白开水把酒曲搅拌均匀。糯米凉了之后将酒曲水倒进去，戴上一次性手套，搅拌糯米和酒曲，让他们充分接触
- 蒸好的糯米放进消了毒的罐子里面，用勺子压实，在糯米的中间挖一个洞，方便看出酒情况。用保鲜膜封住瓶口，再盖上盖子密封
小贴士：
- 气温20度以上，封存三天
气温10度一下，封存七天
- 如果做好的米酒很硬，就说明发酵时间不够。如果米酒不甜但酒味很浓就说明发酵过头了
- 做米酒的时候不需要另外放糖，因为在发酵过程中会产生大量的糖了
- 米酒做好之后，在味道正好的时候倒入锅中加热，杀死酵母菌，冷却，再冷藏。这样可以保存时间长一点，要不然继续发酵的话酒味就会越来越浓，就不甜了
- 注意，做米酒中所用的东西碗、筷子、碗什么的都要高温消毒，所以都要晾干才能使用，不能有水和油
自制的米酒又香又甜，偶尔可以和朋友喝两杯。想想心里也美滋滋的。
希望我的回答可以帮助到你
1.什么是米酒？
米酒，又叫酒酿，甜酒，在春节的时候制作米酒是一个传统，因为其度数不高，所以全家老少都可以吃。
2.如何制作米酒？
可以分为下几个步骤：
糯米淘洗干净，侵泡一晚上左右——将糯蒸熟——放入容器内冷却——用大锅内的家具倒入冷却的糯米饭，撒入酒药，拌匀——压紧，用保暖物盖好，放到保温的地方发酵——经过30小时左右米酒就做成啦。
3.米酒是怎么发酵的？
糯米的主要成分是淀粉，将酒药撒上后，根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖，然后葡萄糖又被分解为酒精和二氧化碳。
希望我的回答对你有帮助。
其实做米酒的方法很简单，并没有你想象中的那么难，敢于尝试就能成功。
米酒，也叫酒酿、甜酒。在古时候人们称米酒为“醴”，用糯米制成，是一种传统的家酿酒。
做米酒的主要原料是“江米（北方习惯称胃）”，也就是南方盛产的糯米。做法很简单，就是将蒸熟的糯米冷却到一定温度，然后拌上特制的酒曲，密封发酵一段时间就行了。米酒酿制在我国已经有数千年的历史了，因其口感香甜醇美，酒精含量低，深受人们的喜爱。
家庭米酒具体酿制方法如下，请参考！
第一步：准备适量的糯米，将糯米淘洗干净后浸泡6小时以上（这一步一定不能着急，不泡水糯米蒸不透，出酒率也不高）。一次制作最少3斤以上，既然做了就多做点，短时间也不会坏掉。
第二步：将泡好的糯米放在无油的笼屉中蒸熟，一般蒸40分钟就可以了。注意蒸糯米的器具一定不要有油，否则在发酵的过程中容易腐坏。
第三步：将蒸好的糯米放在无油无水的盆中，松散铺开，待中心温度降到30-40℃之间时，按照1斤糯米配2克酒曲的比例撒入酒曲，并用清洁的筷子拌匀。
第四步：将拌好酒曲的糯米放入发酵容器中，将糯米稍微压紧，然后在中间挖一个小洞（方便观察出酒情况），然后再稍微撒点洁净的凉白开，盖上盖子。20℃的温度大约2天就可以了，气温低的话可能发酵时间稍微长点。
第五步：如果想获得更多的酒液，就在发酵4天后，向米酒中加入凉白开，一斤米加1斤凉白开即可，再发酵一周左右米酒的度数就上去了。
重要提示：
所有制作米酒的相关器皿，必须清洗干净，决不能有油污或者是油污残留，要不然发酵的过程中糯米肯定会***生出杂菌。一般发酵出现绿霉或黑霉就是百分百坏掉了，表面出现白毛没关系，下层可以继续食用。
每年春节的时候，在我们那里，家家户户都会做米酒做一定要用糯米糯米做出来的米酒他是颗颗粒粒如果是平常吃的米做出来的话，煮锅里会糊汤，米酒的流程，糯米十斤，九曲十克，把糯米用冷水洗干净浸泡三个小时，一个木陈子洗干净里面放上一个小竹筐小竹放一个帕子泡好的糯米放在帕纸里面盖上盖子准备一大铁锅木阵放上去锅中倒水开大火蒸一个小时上汽后关掉火准备一个大木盆把蒸好的糯米倒在木盆中用筷子摊开稍微的冷却均匀的撒上酒曲用手搅拌均匀装到盆子里把盖磨平打一块帕子准备一个大箩筐框你放一个毛毯放一个温度比较暖和的地方这样好发酵发酵三天过后端出来这样软和的米酒做成了，可以冷吃，可以煮打荷包蛋，可以煮搓小汤圆是一道不错的小吃，
到此，以上就是小编对于美食制作教程甜点***的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食制作教程甜点***的1点解答对大家有用。
