大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果加酸奶蛋糕胚的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水果加酸奶蛋糕胚的解答，让我们一起看看吧。
2021年最火蛋糕昵称？
我认为最火的蛋糕昵称可以取，奶油蛋糕，奶油冰淇淋蛋糕，偷吃蛋糕的小女孩，草莓蛋糕，巧克力蛋糕，冰淇淋蛋糕，蛋卷冰淇淋蛋糕，水果蛋糕，酸奶蛋糕，生日蛋糕，草莓酸奶冰淇淋蛋糕，杯子蛋糕，盒子蛋糕，奶油巧克力蛋糕，蓝莓蛋糕，橘子蛋糕，奶油巧克力蛋糕。
酸奶里是否可以加入任何水果？
谢谢您的邀请🎈不一定！因人而异！有的人怎么吃都可以！有的人则不行！酸奶的营养价值高！但含vc不足，因此酸奶与水果搭配，特别是含vc多的水果，就互补了。富含vc的水果：鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，但萝卜***各有所爱！众口难调！各人的口感不一，我喜欢按季节加不同的水果：草莓、火龙果、苹果、猕猴桃等，在酸奶中加入新鲜水果，做出自己喜爱的果味酸奶。这是我做的几种：草莓加火龙果加碰柑加柚子！
猕猴桃加蓝莓加火龙果加碰柑！
草莓加蓝莓加火龙果！尝尝！不错吧！(图片：手机随拍！)
哪种蛋糕胚好吃？
我一般是用酸奶代替牛奶来做蛋糕胚，比牛奶蛋糕好吃，有一股淡淡酸奶味，很清爽，家里人都特别爱吃。如果要做奶油蛋糕用的蛋糕胚，建议减少糖量，因为奶油也是甜的，胚子如果太甜会感觉很腻。奶油要用动物淡奶油。
分享一个我认为特别好吃的蛋糕配方：
【蛋糕胚】鸡蛋5个，酸奶120克，蛋糕粉80克，玉米淀粉15克，细砂糖40克（蛋黄10克，蛋白30克），玉米油40克，盐3克，白醋或柠檬汁3滴。
【奶油】安佳奶油250ml，细砂糖25克，对于新手来说，安佳奶油特别容易打发。
【水果】蛋糕胚里面用黄桃丁，火龙果丁，草莓丁等，外表装饰用草莓，樱桃，蓝莓，猕猴桃，都特别好看。
蛋糕坯我最喜欢戚风蛋糕，柔软香甜，入口即化，好吃的不要不要的。与淡奶油和草莓搭配，清新爽口，甜而不腻，好看又好吃。下面我给大家介绍一款熔岩草莓蛋糕的做法，零基础，简单易学。
首先准备一个8寸的戚风蛋糕坯，我这个蛋糕烤得有些裂纹，不过一点儿也不影响口感，组织松软香甜，味道不错哟！
除了蛋糕坯，还要准备1盒无糖动物奶油，15克白糖 草莓15个左右 黑芝麻少许
将动物奶油里加入15克白糖打发至浓稠，成酸奶状，熔岩蛋糕就是要有熔岩流动的感觉哟！（奶油分两种：一是植物奶油，人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。另一种是动物奶油，天然牛奶提取物，其牛奶营养价值不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。所以我做蛋糕都是选用动物奶油，口感好，健康营养又美味。）
把奶油淋在蛋糕坯上，用勺子抹匀。
谢谢你的邀请，我是乡村蛋糕小琴。我是从事烘培行业的我最有发言权。现在好一点的蛋糕店都不用海绵和戚风蛋糕了。现在有一种新式的叫戚风预拌粉，做出的蛋糕比海绵和戚风蛋糕还柔软，细腻，特别好吃。我给大家介绍一下这个配方和做法。
戚风蛋糕预拌粉 200g
全蛋液 240g
水或纯牛奶 30g
植物油 40g
戚风蛋糕预拌粉，全蛋液，水，植物油备齐。
缸中倒入全蛋，戚风蛋预拌粉
和水或牛奶中速搅发。
油一定要打发再加，油要选择无味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等。
哪种都好吃，看你怎么搭配了
目前基本上都是戚风蛋糕坯和海绵蛋糕坯，这两种在制作过程中方法不一样，导致的口感也不一样。还有蜂蜜蛋糕坯，胡萝卜蛋糕坯，巧克力蛋糕坯…………太多了
正常蛋糕坯配动物奶油都是不错的
一般来说，蛋糕胚分为以下几个大类：
一、戚风蛋糕。比较适合中国人的口味，做法是蛋白蛋黄分开打发，口感特点是湿润，绵密，柔软，有比较明显的蛋香味，夹馅一般为新鲜水果和打发的动物奶油。
二、海绵蛋糕。这一款蛋糕做法是整个鸡蛋一起打发，一般会有黄油和牛奶的加入，口感特点是比戚风蛋糕更厚实，[_a***_]戚风那么轻盈，所以承重能力比较强，一般造型稍微复杂点的蛋糕会用这种胚子。搭配淡奶油或者稍微厚重的奶油霜均可。
三、磅蛋糕。也叫重油蛋糕，是打发黄油带入空气来使蛋糕膨胀，因此口感厚实，有浓郁的黄油香气，欧美人比较喜欢的口感。搭配奶油霜，可以做翻糖蛋糕的低胚，可以承重，很多造型复杂的多层蛋糕多***用这种蛋糕胚。磅蛋糕需要回油，做好后三天口感是最佳的。
关于这几种蛋糕胚的配方，可以到我的公众号“TianBakery“ 里查看哦，还有更多的美食配方等你来发现~
自制酸奶怎么做能跟盒装的一样粘稠？
自制酸奶要跟盒装的一样浓稠，实际上方法很简单，平常做酸奶的时候都用的酸奶菌粉。基本是2斤牛奶，一袋小菌粉。酸奶机一般都是八个小时工作。做好的酸奶稠度很浓稠。这就是我自己做的酸奶。很浓稠。
“乳糖不耐症，并不是所有人都熟悉，其实通俗的讲就是有人喝不了牛奶，喝了就可能拉肚子。其主要的原因在于牛奶中的乳糖。乳糖不耐受人群完全可以食用酸奶来代替牛奶。酸奶是通过乳酸菌的作用，将牛奶中的部分乳糖转化成为乳酸。这种方式同样是去除牛奶中的乳糖，同样可以避免大多数的乳糖不耐受症状的发生。并且酸奶中除了乳糖变为乳酸之外，牛奶的其他营养全部都保存了下来，尤其是钙，在酸奶酸性条件的作用下，会被人体更好的吸收。”
先说说怎么样增加酸奶的粘稠度和硬度吧：
方法一：加奶粉
牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。
方法二：使用全脂牛奶
牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。
方法三:使用增稠剂
因为孩子特别喜欢喝酸奶，所以买了一个酸奶机，有空的时候自己制作给孩子喝，所以在这里给大家分享一丢丢的经验，说的不好的地方请大家多多指导。其实浓浓的酸奶就是用纯牛奶发酵制作而成的，将牛奶倒入酸奶机的容器里倒七分满，再加入酸奶（一陶瓷杯，买酸奶机时带的），搅拌均匀。盖上盖子，插上电源，等待发酵就可以了，大概10个小时，酸奶就做好了。如果是冬天的话需要在容器的外边加上一些热水，这样能保持住10个小时左右的发酵时间。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第966个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，最爱各种清爽的小甜品了，比如说蜂蜜柠檬水、酸奶都是我特别喜欢的夏季饮品。特别是酸奶简直就是一个百搭的单品，可以与水果做成酸奶水果捞、思慕雪、打成奶昔，做成酸奶雪糕、酸奶蛋糕等甜品也是相得益彰。
其实，市售的酸奶也不一定是很粘稠的，比如蒙牛、伊利的很多酸牛奶就比较稀，老酸奶这种就比较稠，舀起来就和布丁的感觉差不多，但是市售的老酸奶一般是加入明胶、卡拉胶等来增稠，我个人不是很喜欢！
其实我一直喜欢自制酸奶的，不需要加入其他的增稠剂，就能做出浓稠的酸奶来。
（1）食材选择：全脂牛奶。
制作酸奶时，建议用全脂牛奶，低脂牛奶做出来会比较稀，脱脂牛奶则不容易凝固。用低脂牛奶和脱脂牛奶做出来的口感没有那么顺滑，醇厚。这个主要就是和牛奶中所含的乳脂有关，乳脂含量越高，做出来的牛奶越醇厚，越细滑爽口，成品越浓稠。
（2）发酵的助力师：酸奶菌粉
酸奶的制作过程中，牛奶中乳糖通过乳酸菌分解产生大量乳酸，这样一个发酵的过程，会让牛奶变酸；而酸性条件又能让牛奶最后中的乳酪蛋白发生凝集沉淀，牛奶就开始变稠，成为浓稠的酸奶。而酸奶菌粉就是提供乳酸菌等菌类，在一定条件下帮助牛奶发酵。
（3）环境温度保障：酸奶机
酸奶机：既然是一定条件下，牛奶才能在乳酸菌等菌种的帮助下发酵成浓稠的酸奶，那么这个“一定条件”是什么呢？其实就是指的发酵的温度和环境。适合酸奶发酵的温度在42度左右，这个温度比室温高，而酸奶机能将环境温度稳定在42度左右，为成功制作酸奶提供了有力的保障！
（4）必做准备：充分消毒！
到此，以上就是小编对于水果加酸奶蛋糕胚的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果加酸奶蛋糕胚的4点解答对大家有用。
