大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于戚风水果蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍戚风水果蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
为什么叫戚风蛋糕戚风的含义是什么呢？
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
起源
1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
tinrry8寸戚风蛋糕配方窍门？
Tinrry+ 的8寸戚风蛋糕配方窍门主要包括以下几点：
1. 蛋清分离：将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保蛋清中没有蛋黄污染，这对打发蛋白至关重要。
2. 打发蛋白：在打发蛋白时，先用低速打散蛋白，然后分三次加入细砂糖，每次加入糖后都要充分搅打至糖完全溶解。打到蛋白霜呈现湿性发泡状态，即提起打蛋器时有轻微的弯曲。
3. 混合蛋黄糊：将蛋黄、40克细砂糖、40克植物油和85克低筋面粉放入一个大碗中，先用打蛋器低速搅拌均匀，然后筛入面粉，再次搅拌均匀形成蛋黄糊。
4. 混合蛋白霜：将打发好的蛋白霜分为三次加入蛋黄糊中，第一次加入一半的蛋白霜，然后将混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
5. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，轻轻震几下，排出气泡。
6. 烘烤：预热烤箱至170度，将蛋糕放入烤箱中烘烤约30分钟。烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣放凉。
7. 脱模：待蛋糕完全冷却后，用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，帮助蛋糕脱模。
8. 蛋糕装饰：根据个人喜好，可以添加奶油霜、水果或其他装饰品。
注意，制作戚风蛋糕时，室温材料需提前准备好，以确保混合时温度适宜。此外，烘烤时间和温度要根据具体烤箱的情况进行调整。如果是6寸模具，可以将烘烤时间缩短至约25分钟。
卡斯特拉蛋糕和戚风蛋糕的区别？
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
到此，以上就是小编对于戚风水果蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于戚风水果蛋糕的3点解答对大家有用。
