大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新手易学甜点教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍新手易学甜点教程的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋糕怎么做？
菜市场里的鸡蛋糕不尽相同，我最喜欢的口味就是那种最老式的，八十年代味道，梅花形的，表皮焦糖色，掰开，内部是淡***，味道香甜，口感细腻。
以前在村里时，阴历年前半个月，奶奶就会备好四五斤的鸡蛋拎到镇上的蛋糕加工点做这种老式的蛋糕。那时经常会跟在奶奶***后面，自然的看到了镇上作坊里的加工方法。鸡蛋是自家的，面粉和白砂糖由店里提供，鸡蛋和糖放在一个桶里搅拌，然后倒入面粉，印象中最深的就是搅拌来搅拌去的，特别单调，那时就会扯着奶奶逛大集，约摸蛋糕好了再回。刚做好的蛋糕特别香甜，只是不能多吃，因为那是过年走亲戚的礼品。
离开村里后，因为条件的改善，吃的渐渐少了，偶尔尝尝，总是少了儿时味道。后来带孩子回村，孩子挑食，不爱吃东西，母亲拿出一包老式蛋糕，没想到孩子却喜欢的不得了，竟然觉得是美味。回城后，开始在家自己做，三个鸡蛋，加三勺白砂糖，搅蛋器打发，以前手动的，实在费力，就买了电动的，低筋面粉用细簺子滤入打发好的蛋液里，上下翻动，保持絮状，倒入植物油，继续翻动均匀，入模具，上烤箱，十五分钟之后完成，味道还好，只是没有店家的颜色好，但是吃得放心。
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美味不会因为时间的流逝而减淡。
很高兴回答您的问题。
鸡蛋糕是一种常见的家常菜，我们这边一般都是在孩子小的时候，才开始添加辅食的时候做给孩子吃，我儿子小的时候我厨艺超烂，因为没结婚以前也是啥都不干，啥也不会，就这个鸡蛋糕我就学习了很长时间。那时候我蒸出来的鸡蛋糕又硬，而且还呈蜂窝状，儿子都不吃，相反我老妈蒸的他每次都能吃完。我就认真学习可以下，终于能做好了，现在想想蒸鸡蛋糕是我厨艺生涯第一道拿手菜。
其实蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功。
1 蛋和水的比例。
比例控制在一比二是最合适的，入口即化，也不会散，刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五，这是最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛，要不就把浮沫撇去。
2 火候的掌握。
蒸鸡蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了。
3 保鲜膜。
一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，我妈就是这么做的，等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜。
我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了。要封好口，不要有缝隙。
今天，我来教大家做美味又可口的鸡蛋糕，我儿子非常喜欢吃😍。
材料：
做法：
1.首先在碗底刷上薄薄的一层油，这样不会粘碗；
3.加入和蛋液1:1的温开水，边加水边搅拌；
4.用厨房纸巾将滤泡洗干净，要是表面平滑，这样蒸出来的鸡蛋糕不会像蜂窝煤。如果没有厨房纸巾，也可以用滤网过滤一下；
5.放在微波炉里蒸2分30秒即可取出。取出后加入少许生抽，一滴香油，些许虾皮调味。
我分享您一种小时候鸡***糕味道的做法：
材料：（连模12个）
鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g
过程：
1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。
2、在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹，当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
3、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用，将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
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鸡蛋糕的做法很简单，只需要准备鸡蛋，牛奶，低筋面粉，玉米油，白糖，米醋等材料，现在把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！
到此，以上就是小编对于新手易学甜点教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于新手易学甜点教程的1点解答对大家有用。
